Σχετικά με την BBQ Inc.
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 555 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 60g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 555 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 39% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 33% |
| Χοληστερόλη 161mg | 54% |
| Νάτριο 667 mg | 29% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 60 g | |
| Ασβέστιο 355 mg | 27% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο σολομός είναι ένα μεγάλο ψάρι που μαγειρεύει στη σχάρα και το γέμισμα είναι ο ιδανικός τρόπος για να μαγειρέψετε κάτι λίγο διαφορετικό - και νόστιμο - για δείπνο. Αυτός ο σολομός είναι γεμάτος με γέμιση από μαύρες ελιές και φρέσκο άνηθο, μαϊντανό και βασιλικό, μαζί με λίγο τυρί παρμεζάνας και χυμό λεμονιού και ζιζάνια για προσθήκη ζινγκ. Απλός συνδυασμός και γρήγορος μαγειρέματος, αυτός ο σολομός είναι το ιδανικό πιάτο για να σερβίρετε στο επόμενο δείπνο σας στο κατάστρωμα.
Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι οι σχάρες μαγειρέματος είναι καλά λαδωμένες πριν τοποθετήσετε τα ψάρια στη σχάρα και ότι ψήνετε έμμεσα τον σολομό. Αυτό σημαίνει ότι δεν τοποθετείτε τον σολομό κατευθείαν πάνω στη φλόγα, αλλά θερμαίνετε τη μία πλευρά της σχάρας και τοποθετήστε τον σολομό στην άλλη.
Συστατικά
- 2 κιλά λεπτό φιλέτο σολομού (κομμένο σε 4 ίσα κομμάτια) Αλατό και πιπέρι στη γεύση
- Για πλήρωση:
- 2 λεμόνια
- 1 φλιτζάνι μαύρες ελιές (σπασμένες και κιμά)
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο άνηθο
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
Βήματα για να το κάνετε
Για να φτιάξετε τη γέμιση, τη φλούδα και το χυμό τόσο τα λεμόνια σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά πλήρωσης και συνδυάστε.
Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε μια μεγάλη σανίδα κοπής ή σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Διαχωρίστε το μίγμα πλήρωσης ομοιόμορφα και τοποθετήστε το στο κέντρο καθενός από τα 4 τεμάχια σολομού. Διπλώστε τις γωνίες των φιλέτων σολομού προς το κέντρο, κάνοντας μια τσέπη γύρω από το παραγέμισμα, και ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες. Περίστε το εξωτερικό του ψαριού με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτριο καυτό και προετοιμαστείτε για έμμεση ψησίματος. Πετάξτε καλά την πλευρά της σχάρας που θα τοποθετήσετε τον σολομό.
Τοποθετήστε τα γεμιστά φιλέτα σολομού σε καλά ελαιολάδου. Κλείστε το καπάκι και τη σχάρα μέχρι να μαγειρεθεί ο σολομός, περίπου 20 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τα 145 έως 150 F. Ο σολομός πρέπει να είναι αδιαφανής και το παραγέμισμα να φαίνεται μαυρισμένο και το τυρί να λιώσει τελείως. Αφαιρέστε τα οδοντογλυφίδες πριν το σερβίρετε
Συμβουλές
- Λεμόνι "όρεξη" είναι πραγματικά τριμμένη φλούδα λεμονιού. Αν δεν θέλετε να ξεγελάσετε τα δικά σας λεμόνια, μπορείτε να αγοράσετε αποξηραμένο φλοιό λεμονιού στο διάδρομο μπαχαρικών. Ενώ είναι πάντα δυνατό να ξεπαγώσετε και να μαγειρέψετε κατεψυγμένο σολομό, είναι καλύτερο να αγοράσετε φιλέτα σολομού φρέσκα. Βεβαιωθείτε ότι τα μαγειρεύετε το συντομότερο δυνατό μετά την αγορά. Εάν σχεδιάζετε να ψησταριάζετε και να αντιμετωπίζετε προβλήματα με τις καιρικές συνθήκες, μπορείτε να μαγειρέψετε τον σολομό σας στο κοτόπουλο. Κοιτάξτε προσεκτικά τα ψάρια σας, όμως, καθώς είναι εύκολο να παραγκωνιστείτε.
Παραλλαγές συνταγών
- Μπορείτε να τοποθετήσετε αυτά τα γεμιστά φιλέτα σολομού σε μια σανίδα κέδρου και στη συνέχεια να μαγειρέψουν στη σχάρα. Ο κέδρος θα προσθέσει ένα λεπτό καπνισμό στο ψάρι, αλλά δεν θα κατακλύσει τις γεύσεις της γέμισης. Κατ 'αρχάς, απολαύστε τη σανίδα σε νερό για 20 λεπτά έως μία ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τον παραγεμισμένο σολομό στο ξύλο και τοποθετήστε την ψημένη σχάρα. Με αυτή τη μέθοδο, θέλετε να τοποθετήσετε τη σανίδα απευθείας πάνω από τη φωτιά και τη σχάρα για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρεθεί ο σολομός. Εκτός από (ή στη θέση) των ελιών, μπορείτε να προσθέσετε κάποιες κάπαρη στο γέμισμα. Τα βότανα που αναφέρονται στη συνταγή είναι νόστιμα, αλλά άλλες επιλογές μπορεί να είναι απλώς καλές. Το Tarragon θα ήταν μια καλή αντικατάσταση.
Συνταγή Ετικέτες:
- σολομός
- βραδινό
- Αμερικανός
- cookout
