Cyclonebill / Flickr
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 28
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 46 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: εξυπηρετεί 28 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 46 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 19mg | 6% |
| Νάτριο 88 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 37 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένας από τους πιο διάσημους τύπους ζαχαροπλαστικής της Δανίας, aebleskiver , κυριολεκτικά "Apple Slices" στα δανικά, είναι ελαφριές και ευάερες μπάλες από τηγανίτες, ένα σταυρό ανάμεσα σε μια κρέμα και μια ντόνατς. Αν και τα μήλα δεν είναι πάντοτε παρόντα στο μοντέρνο aebleskiver, προέρχονταν. Η συνταγή μας περιλαμβάνει φέτες μήλου σε ένα χνουδωτό κτύπημα αλεύρι, βούτυρο και αυγά.
Για να κάνετε aebleskiver χρειάζεστε ένα ειδικό ταψί, διαθέσιμο στο διαδίκτυο ή σε εξειδικευμένα καταστήματα αρτοποιίας. Μόλις μάθετε την ικανότητα να χρησιμοποιείτε αυτό το τηγάνι, δεν μπορείτε ποτέ να αγοράσετε ξανά λιπαρά εμπορικά ντόνατς.
Συστατικά
- 2 μήλα (αποφλοιωμένα, στρώματα, τεταρτημόρια και τεμαχισμένα σε τεμάχια μισής ίντσας)
- 4 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο (χωρισμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 2 αυγα
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι, κομμάτια ελαφρώς σοταρισμένα μήλα σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν, αλλά ακόμα σταθερά. Πασπαλίστε με κανέλα.
Ξεχωρίστε τα λευκά αυγών από κρόκους και χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα διαφορετικό κύπελλο, χτυπάστε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να κρεμώσετε. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, κόψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Αφήνω στην άκρη.
Ανακατεύουμε στα μισά φλυτζάνια αλεύρι σε μια στιγμή, εναλλάσσοντας με μισά φλιτζάνια βουτυρόγαλα, στο μίγμα των αυγών. Ανακατεύουμε καλά μέχρις ότου όλα τα βουτυρόγαλα και το αλεύρι συνδυάζονται στα αυγά.
Διπλώστε απαλά χτυπημένα λευκά αυγά σε κτύπημα.
Ζεσταίνουμε το αβελλσβέβερ πανοραμική λήψη σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις είναι πολύ ζεστό, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
Τοποθετήστε 1/8 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε κάθε φρεάτιο για να γράψετε, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης για να καλύψετε πλήρως την στρογγυλή επιφάνεια.
Κουτάρετε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι σε κάθε πηγάδι, γεμίζοντας μισό δρόμο και τοποθετήστε ένα κομμάτι μήλου στο κτύπημα. Αμέσως κουτάρετε αρκετό επιπλέον κτύπημα πάνω από τα μήλα για να καλύψετε και γεμίστε καλά στην κορυφή.
Αφήστε τη κρέμα να μαγειρέψει έως ότου οι πλευρές αρχίσουν να καφέ και τραβήξουν μακριά από τις πλευρές των φρεατίων.
Τραβήξτε ελαφρά ένα μαχαίρι ή, με τον παραδοσιακό τρόπο, μια βελόνα πλεξίματος γύρω από την άκρη της κάθε σφαίρας για να χαλαρώσει και στη συνέχεια αναστρέψτε για να μαγειρέψετε για περίπου 2 λεπτά.
Αφαιρέστε το aebleskiver σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με τη σκόνη ζάχαρης, αν χρησιμοποιήσετε, για να σερβίρετε.
Απολαμβάνω!
Άλλα Συμπληρώματα
Παρόλο που το aebleskiver είναι συνήθως γεμάτο με φέτες μήλου, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαρμελάδα, αποξηραμένα φρούτα ή ακόμα και τυρί για να δημιουργήσετε μια νόστιμη γκάμα γλυκών και αλμυρών παραλλαγών:
- Choco-Μπανάνα: Χρησιμοποιήστε μια μικρή φέτα μπανάνας και ένα τετράγωνο μαύρης σοκολάτας μέσα σε κάθε τηγανίτα. Μούρα: Μαρινάρετε 2 φλιτζάνια μούρα με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το ξύσμα ενός λεμονιού για 30 λεπτά. Αποστραγγίστε τα φρούτα για να απαλλαγείτε από όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Χρησιμοποιήστε τα μούρα ως γέμιση των τηγανιών. Τυρί: Κύβος μισή κιλό τυρί Stilton ή Brie και τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι μέσα σε κάθε τηγανίτα. Κάνετε ένα σιρόπι μελιού για να δροσίζετε τις τηγανίτες πριν το σερβίρετε. Γλυκό Mascarpone: Αναμίξτε 1 φλιτζάνι mascarpone με 2 κουταλιές της σούπας μέλι και τοποθετήστε ένα μικρό κούτσουρο του μείγματος τυριών στο εσωτερικό της πίτας. Σερβίρετε με βερίκοκο ή κομπόστα φρούτων.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- σκανδιναβικός
- μαρίδα
