Trevor Wood / Getty Images
- Σύνολο: 4 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 4 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 380 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 380 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 32% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 43% |
| Χοληστερόλη 66mg | 22% |
| Νάτριο 912mg | 40% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 36 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα νόστιμα λουκάνικα κάνουν ένα εξαιρετικό γεύμα με ρύζι ή ζυμαρικά και ένα λαχανικό δίπλα. Ή εξετάστε την εξυπηρέτηση των κομμένων λουκάνικων ως ορεκτικό. Για μερίδες ορεκτικών, κόψτε τα λουκάνικα σε μικρότερα κομμάτια και τα σερβίρετε ζεστά από την αργή κουζίνα με οδοντογλυφίδες, χαρτοπετσέτες και μικρές πλάκες για τους επισκέπτες.
Για το λουκάνικο, υπάρχουν πολλές γεύσεις για να διαλέξετε. Το Andouille ή το kielbasa είναι δύο δημοφιλείς επιλογές καπνιστού λουκάνικου. Ένα λουκάνικο κοτόπουλου και μήλων, λουκάνικο καπνιστό με γαλοπούλα ή chorizo είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές. Επιλέξτε τη γεύση σας και συνδυάστε την με τα υπόλοιπα συστατικά για ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο.
Συστατικά
- 1 λουκάνικα 1 ½ έως 2 κιλά (λουκάνικα μήλων κοτόπουλου, καπνιστό chorizo ή καιούιλ ή παρόμοιο καπνιστό λουκάνικο)
- 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι
- 4 κουταλιές σούπας μουστάρδα κρεολίου (ή χρησιμοποιήστε άλλο είδος μουστάρδας ολικής αλέσεως)
- 4 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 4 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε τα λουκάνικα σε στρογγυλές ράβδους 1 ίντσας έως 2 ίντσες.
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε με λεπτό τρόπο. Διασκορπίστε το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι στο κάτω μέρος μιας βραδείας κουζίνας και, στη συνέχεια, το γεμίστε με τα λουκάνικα σε φέτες.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μουστάρδα, το ξίδι, την καστανή ζάχαρη και το μέλι. ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λουκάνικα.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 4 έως 6 ώρες, ή ψηλά για 2 1/2 έως 3 ώρες.
Σερβίρετε τα λουκάνικα με ρύζι ή ζυμαρικά και ένα λαχανικό δίπλα.
Συμβουλές
- Πάρτε αυτό το πιάτο μαζί με ένα eventgate ή potluck. Ορισμένα γλάστρες έχουν ειδικά κιβώτια μεταφοράς και καπάκια. Αφού ψηθεί το πιάτο, τοποθετήστε το δοχείο σε μια μονωμένη θήκη μεταφοράς ή τυλίξτε το σε εφημερίδες ή κουβέρτες για να το κρατήσει ζεστό. Συνδέστε την κατσαρόλα όταν φτάσετε στον προορισμό σας και ρυθμίστε το σε χαμηλό για εξυπηρέτηση. Το ζεστό ή κρύο φαγητό δεν πρέπει ποτέ να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες (1 ώρα εάν η θερμοκρασία είναι 90 F ή μεγαλύτερη). Η μουστάρδα κρεολίου είναι γεμάτη πέτρινα μουστάρδα με ισχυρή γεύση. Η πιο συνηθισμένη μάρκα είναι η Zatarain. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μουστάρδα Creole, αντικαταστήστε με μια καλή ποιότητα μουστάρδα ολόκληρων σιτηρών. Εάν χρησιμοποιείτε συχνά τη γέμιση ολικής αλέσεως, ίσως να θέλετε να το φτιάξετε από την αρχή με αυτή την συνταγή σπιτικής συνταγής μουστάρδας.
Παραλλαγές συνταγών
- Το βαλσαμικό ξύδι έχει πλούσια και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Δεν υπάρχει τίποτα αρκετά όπως το βαλσαμικό ξύδι, αλλά αν πρέπει να υποκαταστήσετε, συνδυάστε 4 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού με 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Προσθέστε κομμάτια κόκκινου ή πράσινου πιπεριά στο πιάτο για περισσότερο χρώμα και επιπλέον γεύση. Τα μικρά κατεψυγμένα κρεμμυδάκια είναι μια καλή εναλλακτική λύση στα κομμάτια του γλυκού κρεμμυδιού ή το πιάτο με διάφορα μικρά αποφλοιωμένα cipollini ή βρασμένα κρεμμύδια. Για επιπλέον θερμότητα, προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν ή ασιατικό τσίλι πάστα-σαμπάλ-για να δοκιμάσετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- λουκάνικο
- κουλουράκι λουκάνικο
- ορεκτικό
- Αμερικανός
