Benjamin Brandt / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 209 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 209 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 12% |
| Χοληστερόλη 163mg | 54% |
| Νάτριο 168mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 30 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Σνίτσελς όλων των τύπων είναι κοινά στο Ισραήλ και εμπνέουν τη Giora Shimoni να δημιουργήσει αυτή τη συνταγή Cornmeal-Crusted Flounder. Αν και είναι παρόμοιο με ένα σνίτσελ ψαριών, ο Σιμόνι λέει ότι αυτή η συνταγή «είναι ελαφρύτερη και πιο μοναδική στη γεύση». Μην περιορίζετε τη χρήση φλοιών - η συνταγή θα λειτουργήσει καλά με κάθε σταθερό λευκό φιλέτο ψαριών, όπως το χάλιμπατ, ο μπακαλιάρος και η σόλα.
Κάντε το γεύμα
Σερβίρετε τα ψάρια με μια σαλάτα από πιπεριά και ζουμερές ντομάτες, μαζί με ένα κουτάλι φρεσκοψημένου κριθαριού καλαμποκιού. Ή πάρτε ένα σύνθημα από τα παιδιά του Shimoni και το γεμίστε σε ένα μαλακό ρολό με μαρούλι και σάλτσα ταρτάρ. Το Rainbow slaw και οι ψητές πατάτες τηγανιτές πατάτες κάνουν ιδανικά μερικά πιάτα αν πάτε η διαδρομή σάντουιτς. Ένα εποχιακό επιδόρπιο φρούτων κάνει το τέλειο γλυκό φινίρισμα.
Συστατικά
- 6 φιλέτα καλαμιού (κομμένα κατά το ήμισυ κατά μήκος)
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 φλιτζάνι αλεσμένου αραβοσίτου
- Αλατοπίπερο και πιπέρι (για γεύση)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριών σε κρύο νερό και τα αφήνετε απαλά να τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα ρηχό μπολ αρκετά μεγάλο για να βουτήξετε τα φιλέτα μέσα, χτυπήστε τα αυγά και το νερό μαζί. Σε ένα άλλο παρόμοιο μέγεθος μπολ, χτυπήστε μαζί το αραβοσιτάλευρο, το αλάτι και το πιπέρι.
Βυθίστε ένα φιλέτο ψαριών στο αυγό και στη συνέχεια βυθίστε το στο αλεύρι καλαμποκιού. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φιλέτα.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο, βαρύ σκεύος που τοποθετείται πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα (ο χυτοσίδηρος είναι ιδανικός).
Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το ψάρι, φροντίζοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι. (Ανάλογα με το μέγεθος των φιλέτων και την κατσαρόλα σας, μπορεί να χρειαστεί να τηγανίζετε σε 2 ή 3 παρτίδες ή να χρησιμοποιήσετε ταυτόχρονα δύο skillets).
Μαγειρέψτε τα ψάρια για 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά (ανάλογα με το πάχος των φιλέτων) ή έως ότου η επικάλυψη είναι τραγανή και το ψάρι είναι αδιαφανές στο κέντρο.
Αδειάστε σε χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Το Shimoni συνιστά να αγοράζει τα ψάρια νωπά από έναν αξιόπιστο ιχθυοκαλλιεργητή, καθώς η ποιότητα είναι "γενικά πολύ καλύτερη από τα ψάρια που αγοράζονται από το καταψυγμένο κατάστημα παντοπωλείων". Πώς μπορείτε να πείτε εάν το λάδι σας είναι αρκετά ζεστό για το τηγάνισμα; Θα πρέπει να είναι λαμπερό, αλλά όχι το κάπνισμα, και αν (προσεκτικά!) Χτυπήστε μια σταγόνα νερό στο τηγάνι, θα πρέπει να sizzle.
Συνταγή Ετικέτες:
- Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- βραδινό
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- οικογενειακό δείπνο
