Γουόρντεν / Getty Images
Ένα από τα πιο σκληρά γαλακτοκομικά προϊόντα που υποκαθιστούν τις συνταγές είναι το τυρί, κυρίως λόγω του τρόπου με τον οποίο μεταμορφώνεται όταν μαγειρεύεται. Καθώς το τυρί θερμαίνεται, το στερεό λίπος γάλακτος αρχίζει να υγροποιείται, δημιουργώντας την γνωστή υφή του gooey. Έτσι, εάν είστε σε μια γαλακτοκομική ή vegan δίαιτα, μπορεί να νομίζετε ότι πρέπει να εγκαταλείψετε το τυρί εντελώς - γιατί τι άλλο θα μπορούσε να λιώσει με τον ίδιο τρόπο όπως το λίπος γάλακτος; Και θα γευτεί σαν τυρί;
Υπάρχουν διάφορα είδη τυριών χωρίς γαλακτοκομικά που διατίθενται στην αγορά, αλλά δεν είναι όλα επιτυχημένα. Ορισμένα τυριά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μεγάλη γεύση, αλλά δεν λιώνουν. Μερικοί λιώνουν αλλά δεν τεντώνονται. Και κάποιοι δεν δοκιμάζουν καθόλου τυρί. Ευτυχώς, υπάρχουν κάποιοι που αξίζει να αγοράσετε (ή να φτιάξετε), που προσφέρουν καλή συνολική γεύση, κρέμα, τήξη και τέντωμα.
Σημείωση: Όταν αγοράζετε τυρί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, βεβαιωθείτε ότι το προϊόν φέρει ετικέτα γαλακτοκομικό ή vegan . εκείνοι που φέρουν σήμανση μη γαλακτοκομικά ή χωρίς λακτόζη μπορούν να περιέχουν ακόμη γαλακτοκομικά συστατικά.
-
Daiya Μοτσαρέλα στυλ τεμάχια (Vegan)
daiyafoods.com
Για πίτσες, στροβόλες και ψητά πιάτα ζυμαρικών, αυτό το τυρί αποτρίχωσης Daiya Mozzarella-Style χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα κάνει τη δουλειά καλά. Λιώνει, τεντώνει και φυσαλίδες και η γεύση της είναι πικάντικη και πλούσια. Χρησιμοποιήστε το για οποιοδήποτε πιάτο που απαιτεί τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα και ίσως να μην χάσετε ούτε το πραγματικό πράγμα.
Η Daiya διαθέτει μια πλήρη σειρά τεμαχισμένων τυριών. Τα προϊόντα Daiya είναι 100% φυτικά, έτσι δεν είναι μόνο γαλακτοκομικά αλλά και vegan. Όλα τα υποκατάστατα γαλακτοκομικών προϊόντων τους είναι άδειες από γλουτένη, σόγια, αυγά, φιστίκια, ψάρια και οστρακοειδή.
-
Ακολουθήστε την καρδιά σας Vegan Gourmet Cheddar
followyourheart.com
Αυτή η Ακολουθήστε την Καρδιά σας Το Vegan Gourmet Cheddar είναι ένα τυρί χωρίς γαλακτοκομικά που είναι υπέροχο να τρώτε με κροτίδες και να το χρησιμοποιείτε σε ψητά πιάτα όπως τα γαλακτοκομικά και τα vegan quiches. Δεν ταιριάζει τόσο πολύ όσο το παραδοσιακό τυρί, αλλά λιώνει σε κρεμώδη τελειότητα και έχει μία από τις καλύτερες γεύσεις διαθέσιμων χυμών vegan.
Αυτό το τυρί cheddar είναι 74% οργανικό, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς καζεΐνη (ασφαλές για οποιονδήποτε αλλεργικό στην πρωτεΐνη του γάλακτος), καθώς και χωρίς γλουτένη, χωρίς χοληστερόλη και μη ΓΤΟ.
-
Τσάι Τσένταρ Τσάι Vegan
David Bishop Inc. / Getty Images
Το Teese cheddar vegan τυρί είναι ένα χέρι-κάτω νικητή όταν πρόκειται για το αγόρασε γαλακτοκομικά τυριά για σάντουιτς. Από το panini μέχρι το τυρί στη σχάρα, αυτή η εναλλακτική λύση τυριού γίνεται χαλαρή όταν θερμαίνεται, καθιστώντας την ιδανική για οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί τηγμένη τυρί. Με μια γευστική γεύση τσένταρ και άφθονο λιωμένο και τεντωμένο, είναι ικανοποιητικό σε ένα φρυγμένο σάντουιτς αλλά είναι επίσης εξαιρετικό για quesadillas. Το τυρί έρχεται σε ένα σωληνωτό πακέτο (παρόμοιο με το polenta και την ακατέργαστη ζύμη μπισκότων), ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο ή λιγότερο από εσάς, κομμένο σε φέτες ή τεμαχισμένο.
Αυτή η εναλλακτική λύση τυριού παράγεται σε μια εγκατάσταση που δεν είναι μόνο απαλλαγμένη από γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά και χωρίς αυγό, φιστίκι και δενρέλα. Τα προϊόντα Teese δεν είναι ΓΤΟ και δεν περιέχουν γλουτένη.
-
Tofutti καλύτερα από τυρί κρέμας (Vegan)
Paul Johnson / Getty Images
Το Tofutti's Better Than Cream Cheese έχει γεύση ακριβώς όπως το πραγματικό τυρί κρέμα και έχει μια παρόμοια υφή. Είναι τέλειο ως μια εξάπλωση για bagels και τοστ, αλλά επίσης μπορεί να χτυπηθεί σε γαλακτοκομικά χωρίς βάτες και vegan cheesecakes. Έρχεται σε τρεις γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων των απλών, βότανα και σχοινόπρασο, καθώς και το σκόρδο και το βότανο, καθώς και μια ποικιλία μπιφτεκιού.
Όλες οι εναλλακτικές λύσεις τυρογάλακτος Tofutti είναι vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς χοληστερόλη και χωρίς ΓΤΟ.
-
Ακολουθήστε την καρδιά σας Τριμμένη εναλλακτική παρμεζάνα (Vegan)
DebbiSmirnoff / Getty Images
Πολλές ιταλικές συνταγές περιλαμβάνουν το τεμαχισμένο ή τριμμένο τυρί παρμεζάνα. αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν Ακολουθήστε την καρδιά σας Η τεμαχισμένη εναλλακτική παρμεζάνα είναι ένα μεγάλο υποκατάστατο για το πραγματικό πράγμα. Η βιολογική πάστα Miso paste προσθέτει μόνο τη σωστή ποσότητα αλατισμένου γεύματος παρμεζάνα, καθιστώντας την ιδανική γεύση για πίτσα και πιάτα ζυμαρικών.
Αυτό το στυλ παρμεζάνας είναι vegan, καθώς και χωρίς σόγια, χωρίς γλουτένη και μη ΓΤΟ. Είναι επίσης συσκευασμένο με ασβέστιο.
-
Treeline Τυριά
Αυτή η συλλογή Treeline Treenut Cheeses θα κάνει μια κομψή πιατέλα τυριού χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Δημιουργημένο από καρύδια ανακαρδιοειδών, τα τυριά μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν ή να ενσωματωθούν σε συνταγές. Οι μαλακές ποικιλίες γαλλικού στυλ προσφέρονται σε γεύσεις όπως το σκόρδο βοτάνων, το πράσινο πιπέρι, το σιρόπι πιπέρι και το scallion, ενώ η παλιά παραδοσιακή γραμμή διαθέτει ραγισμένο πιπέρι και κλασικές γεύσεις.
Όλα τα τυριά παρασκευάζονται στην περιοχή Hudson Valley της πολιτείας της Νέας Υόρκης και είναι προβιοτικά, χωρίς σόγια και χωρίς γλουτένη.
-
Σπιτικό γαλακτοκομικό ζυθοποιείο Queso (Vegan)
Ο Steve Ross / Getty Images
Αυτό το σπιτικό τυρί queso χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ιδανικό για κροτίδες, τσιπς ή λαχανικά. Κάνει επίσης μια πλούσια τυριά σάλτσα για burritos και quesadillas.
Η συνταγή συνδυάζει γάλα σόγιας, κάσιους και ταχίνι για να δημιουργήσει μια κρεμώδη υφή, ενώ το σκόρδο, η μουστάρδα σε σκόνη και η σαλάσα δίνουν στο combo μια γεύση γεύσης που οι περισσότεροι θα περιμένουν σε μια βουτιά queso.
