Elaine Lemm
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 291 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 40g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: εξυπηρετεί 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 291 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 19% |
| Χοληστερόλη 11mg | 4% |
| Νάτριο 220 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 40g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 16% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 111 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όταν ο καιρός έξω από το χτύπημα της κλίμακας μείον και η έξοδος φαίνεται απλά τόσο τρομακτικός, τότε είναι καιρός να τελειώσετε, να πετάξετε και να φάτε μερικές θρεπτικές, γεμιστικές και ζεστές τροφές. Τίποτα δεν ταιριάζει σε αυτό το νομοσχέδιο τόσο καλά όπως αυτή η πικάντικη ρίζα χειμώνα ρίζας που εγγυάται ότι σας έχει τσίμπημα από το κεφάλι μέχρι το δάχτυλο.
Η καρδιά της σούπας προέρχεται από τη χρήση λαχανικών ρίζας για να σας γεμίσουν και να σας προσδώσουν πρόσθετες βιταμίνες που χρειάζονται όταν το φως του ήλιου είναι σπάνιο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σε μερικά χόρτα χειμώνα, όπως το καλαμπόκι ή το florets του μπρόκολου, για να χτυπήσετε τις αλλαγές.
Η σούπα είναι τόσο παχύ, θα μπορούσε σχεδόν να θεωρηθεί λάθος για ένα λαχανικό στιφάδο. Αν προτιμάτε ένα στιφάδο, χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο απόθεμα.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 3 μικρά κόκκινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 καρότα (πλυμένα και κομμένα σε μικρά ζάρια)
- 1 σέλινο ραβδί (ψιλοκομμένο)
- 4 ουγκιά χειμερινά ριζικά λαχανικά (σέλινο, σέσκουλο, παστινάκι, γογγύλια, κομμένα ομοιόμορφα σε μικρά ζάρια)
- 1 (14, 5 ουγκιές) μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες
- 2 pints απόθεμα κοτόπουλου
- 6 ουγκιές μικτά σχήματα ζυμαρικών σούπας
- 1 χούφτα μαϊντανό με επίπεδη φύλλα (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα (φρεσκοτριμμένο, για να σερβιριστεί)
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρη πιπεριά (για γεύση)
- 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (για ψήσιμο)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο μαζί σε ένα μεγάλο σκεύος σούπας φροντίζοντας να μην καίτε το βούτυρο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαγειρεύουν τα κρεμμύδια να ρίξουν το σκόρδο, να δώσουν στην κατσαρόλα μια καλή ανάδευση και να συνεχίσουν να μαγειρεύουν προσεκτικά για άλλα 3 λεπτά. (Είναι επιτακτικό να μην καίτε το σκόρδο ή αυτό θα δώσει στη σούπα μια φοβερή καμένη γεύση που δεν θα μπορέσετε να αποκρύψετε.)
Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και τα επιλεγμένα λαχανικά ρίζας στο δοχείο, δώστε τους ένα καλό για να ανακατεύετε για να τα αναμείξετε στα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ανυψώστε τη φωτιά στο μέσο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Ανακατέψτε τις ντομάτες, σηκώστε τη φωτιά και προσθέστε το απόθεμα. Φέρτε τη σούπα σε ένα απαλό βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα για να το διατηρήσετε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά ρίζας, αλλά όχι να σπάσουν.
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να γυρίσετε τη σούπα από τη φωτιά και να τελειώσετε τη σούπα όταν είστε έτοιμοι να φάτε αν χρειαστεί.
Εάν η σούπα είναι κρύα, βάλτε τη σούπα πίσω σε βράση, προσθέστε τα σχήματα ζυμαρικών που έχετε επιλέξει και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.
Δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε να θυμάστε ότι θα προσθέσετε παρμεζάνα στο τέλος, οπότε πηγαίνετε εύκολα.
Σερβίρετε σε μπολ σούπας, πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό, το φρεσκοτριμμένο παρμεζάνα και το ψιλοκομμένο φρουτώδες ελαιόλαδο, μαζί με κάποιο ψωμί ψωμιού.
Συμβουλές
- Δεν συνιστούμε να σερβίρετε ζεστή σούπα σε κρύα μπολ, διαφορετικά, η σούπα θα είναι πολύ δροσερή όταν σερβίρεται. Αντ 'αυτού, ζεστάνετε τα κύπελλα σας πρώτα στο φούρνο σας. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να ζεστάνετε τα κύπελλα είναι να τα τοποθετήσετε σε ένα φούρνο 140 F και αφήστε τα να ζεσταθούν για 15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τα γάντια του φούρνου όταν τα αφαιρείτε από το φούρνο γιατί θα είναι ζεστά. Αυτή η σούπα δεν παγώνει καλά, αλλά μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για μερικές μέρες
Συνταγή Ετικέτες:
- σούπα
- ρίζα σούπα
- μεσημεριανό
- Βρετανοί
