Οι καλύτερες επιλογές μας
Καλύτερη συνολική: T-fal Pre-Seasoned Nonstick Durable χυτοσίδηρο Skillet στο Amazon
Runner-Up, καλύτερη συνολικά: Lodge 10.25-ιντσών Cast Iron Skillet στο Walmart
Το καλύτερο πιάτο ψησίματος: Κλασικό σμάλτο σίδερο Cuisinart CI30-23CR σε Amazon
Καλύτερος προϋπολογισμός: VonShef μαύρο προ-καρυκευμένο χυτοσίδηρο 3 τεμαχίων Skillet που στο Amazon
Best High-End: Le Creuset υπογραφή σιδερένιο χερούλι Skillet στο Amazon
Best Skillet: FINEX 8 "χυτοσίδηρο Skillet στο Amazon
Best Deep Skillet: Κάθισμα Χυτοσίδηρο Καλυμμένο Deep Skillet στο Wayfair
-
Καλύτερη συνολική: T-fal Pre-Seasoned Nonstick Durable χυτοσίδηρο Skillet
Ευγενική παραχώρηση του Amazon.com. Πολύ καλή αγορά στο Amazon
Ευγενική παραχώρηση του Amazon.com. Πολύ καλή αγορά στην Walmart
Ευγενική παραχώρηση του Amazon.com. Αγοράστε στο Amazon
Ευγενική παραχώρηση του Amazon.com. Αγοράστε στο Amazon
Ευγενική προσφορά της Target Buy on Wayfair
Βασικές εκτιμήσεις
Εμαγώμενη ή μη επικαλυμμένη
Τα εμαγιέτα χυτά από χυτοσίδηρο δεν χρειάζονται ποτέ καρυκεύματα και κάποια μπορούν ακόμη και να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων για ευκολότερο καθαρισμό. Η επίστρωση σμάλτου εμποδίζει την επαφή των τροφίμων με το ακατέργαστο μέταλλο, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιείτε σμάλτο με οποιοδήποτε είδος τροφής, συμπεριλαμβανομένων όξινων τροφίμων όπως ντομάτες ή εσπεριδοειδή. Το μειονέκτημα σε σμάλτο μαγειρικά σκεύη είναι ότι η επίστρωση μπορεί να σπάσει ή τσιπ, κάνοντας τα μαγειρικά σκεύη ακατάλληλα για το μαγείρεμα. Τα εμαγιέ μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε επιφάνεια μαγειρέματος και είναι ασφαλής και για τον φούρνο, αλλά τα κουμπιά στα καπάκια κάποιων μαγειρικών σκευών ενδέχεται να μην είναι σε θέση να χειριστούν την εξαιρετικά υψηλή θερμότητα του φούρνου.
Ο μη επικαλυμμένος χυτοσίδηρος μπορεί να έρθει σε προκαθορισμένο χρόνο, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, αλλά γίνεται ακόμη πιο ασταθής με πρόσθετη καρυκεύματα και χρήση. Άλλα μη επιχρισμένα σκεύη από χυτοσίδηρο δεν προετοιμάζονται αλλά φθάνουν με μια επίστρωση λαδιού που την προστατεύει από τη σκουριά. Πριν από τη χρήση, πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να ωριμάσει. Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι σχεδόν άφθαρτα και ακόμα και αν το καρύκευμα έχει καταστραφεί κατά κάποιο τρόπο, το τηγάνι μπορεί να ξαναζευχθεί εύκολα και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και στην εξωτερική σας σχάρα ή σε φωτιά στο στρατόπεδο. Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο χρειάζονται διαφορετική φροντίδα από τα τυπικά μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο, αλλά μόλις μάθετε πώς να το χειριστείτε, είναι εξίσου εύκολο όπως οποιαδήποτε άλλη κατσαρόλα ή τηγάνια που έχετε στην κατοχή σας.
Το ένα μειονέκτημα στο μη επικαλυμμένο χυτοσίδηρο είναι ότι είναι ένα αντιδραστικό μέταλλο και το καρύκευμα μπορεί να υποστεί βλάβη εάν μαγειρεύετε όξινα τρόφιμα σε αυτό για μεγάλες χρονικές περιόδους και στη συνέχεια το φαγητό μπορεί να πάρει μια μεταλλική γεύση. Ένα καλοφτιαγμένο τηγάνι δεν θα έχει κανένα πρόβλημα με το βραχυπρόθεσμο μαγείρεμα των όξινων τροφίμων, αλλά αν σχεδιάζετε ένα μακρύ ψωμί με ντομάτες, ίσως θελήσετε να επιλέξετε ένα διαφορετικό τηγάνι.
Συνολικό μέγεθος / βάρος
Ένα από τα μειονεκτήματα του χυτοσιδήρου είναι ότι είναι πολύ βαρύτερο από τα μαγειρικά σκεύη με παρόμοιο μέγεθος που κατασκευάζονται από άλλα υλικά. Ενώ το μεγαλύτερο είναι συχνά καλύτερο, επιτρέποντάς σας να μαγειρεύετε περισσότερο φαγητό στην κατσαρόλα ή την κατσαρόλα, όταν αγοράζετε μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο, είναι συνετό να διατηρήσετε το βάρος στο μυαλό, ώστε να μην αγοράζετε κάτι που δεν μπορείτε να ανυψώσετε, το γεμίσατε με φαγητό. Το βάρος μπορεί επίσης να επηρεάσει τις επιλογές αποθήκευσης, καθώς τα ράφια πρέπει να είναι αρκετά ισχυρά και πιθανότατα να μην θέλετε να στοιβάζετε παρά μόνο τα μικρότερα δοχεία ή τηγάνια. Οι υπερβολικά μεγάλοι ολλανδοί φούρνοι σίγουρα φαίνονται δελεαστικοί, αλλά ίσως χρειαστεί κάποιος βοηθός για να βγάλει με ασφάλεια μια γεμάτη κατσαρόλα από το φούρνο.
Τύπος δοχείου
Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι ιδανικά για συγκεκριμένους σκοπούς, γι 'αυτό δεν θα δείτε ολόκληρα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο. Τα τηγάνια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μη επιχρισμένα τηγάνια από χυτοσίδηρο, ενώ οι ολλανδικοί φούρνοι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εμαγιέ προϊόντα. Σκεφτείτε τι πρόκειται να μαγειρέψετε, στη συνέχεια βρείτε το τηγάνι που ταιριάζει με το σκοπό, αν θέλετε να ψήνετε, να τηγανίζετε ή να ψιλοκόβετε. Υπάρχουν επίσης διαθέσιμα πολλά ειδικά σκεύη από χυτοσίδηρο και σκεύη. Ενώ αυτά μπορεί να μην είναι η πρώτη επιλογή σας σε μια νέα κουζίνα, μπορούν να είναι μεγάλες προσθήκες για να επεκτείνετε το ρεπερτόριο μαγειρικής σας.
Πάχος
Μέχρι πρόσφατα, όλα τα μαγειρικά σκεύη χυτοσιδήρου ήταν σχετικά παχύρρευστα, πράγμα που βοήθησε με τις ιδιότητες κατακράτησης της θερμότητας, αλλά αύξησε επίσης το βάρος. Σήμερα, υπάρχουν ορισμένοι κατασκευαστές που παράγουν μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο κατασκευασμένα από λεπτότερο υλικό. Αυτά τα μαγειρικά σκεύη είναι ελαφρύτερα σε βάρος, γι 'αυτό είναι πιο εύκολο να τα χειριστείτε, αλλά δεν θερμαίνονται τόσο ομοιόμορφα όσο τα παχύτερα μαγειρικά σκεύη και δεν θα διατηρούν τη θερμότητα όσο καιρό. Η διαφορά είναι ελάχιστη, οπότε αν το βάρος είναι μια ανησυχία, αξίζει να εξετάσουμε μερικά από τα ελαφρύτερα τηγάνια.
Λαβές
Δεδομένου ότι ο χυτοσίδηρος είναι βαρύς και διατηρεί θερμότητα, η διαμόρφωση λαβής είναι σημαντική. Οι λαβές πρέπει να είναι εύρωστες και πρέπει να είναι αρκετά μεγάλες ώστε να είναι εύκολο να συγκρατούνται όταν χρησιμοποιείτε γάντια φούρνου ή γλάστρες. Τα τηγάνια τείνουν να έχουν μια ενιαία μακριά λαβή με μια λαβή βοηθού στην αντίθετη πλευρά για να διευκολύνουν τη μετακίνηση και το άδειασμα της κατσαρόλας. Μικρότερα ή λιγότερο δαπανηρά τηγάνια μπορεί να παραλείψουν τη λαβή του βοηθού, επομένως ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια λαβή με δύο χέρια στη μεγάλη λαβή.
Τύποι προϊόντων
Η ερυθρελάτης τρώει / Camryn Rabideau
Φριτέζα / Φριτέζα
Τα μη επιχρισμένα τηγάνια από τη χυτοσίδηρο είναι αρκετά δημοφιλή - με καλό λόγο. Είναι υπέροχα για κάθε είδους αβαθή τηγάνισμα, καθώς και για φτέρη και μπριζόλες, και μπορούν να πάνε από το σκεύος στο φούρνο. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για ρηχό ψήσιμο. Τα τηγάνια για τηγάνισμα είναι ιδανικά για το ψήσιμο καλαμποκιού και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλα ψημένα προϊόντα, όπως μπισκότα, ψωμί ή ακόμα και πίτσα. Όταν πρόκειται για τη χρήση του φούρνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη χυτοσίδηρο σας ως τηγάνι ψησίματος για κοτόπουλο ή λαχανικά ή για φτιάχνετε κατσαρόλες. Ενώ τα περισσότερα σκεύη χυτοσιδήρου δεν έρχονται με καπάκια, ορισμένες εταιρείες τους προσφέρουν ως ξεχωριστή επιλογή, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καπάκι από ένα άλλο δοχείο ή ακόμα και ένα εύκαμπτο κάλυμμα σιλικόνης.
Οι φριτέζες κοτόπουλου είναι παρόμοιες με τις τυπικές τηγάνες, αλλά είναι βαθύτερες, για να φιλοξενήσουν περισσότερο λάδι μαζί με τα κομμάτια κοτόπουλου που πρέπει να τηγανιστούν. Συνήθως περιλαμβάνουν ένα καπάκι, το οποίο μερικές φορές έχει μικρές αιχμές κάτω για να διοχετεύει υγρασία στο φαγητό για υγρό μαγείρεμα. Δεδομένου ότι αυτά είναι βαθύτερα από τα τηγάνια του ίδιου μεγέθους, είναι βαρύτερα, αλλά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για όλα τα πράγματα που χρησιμοποιείτε ένα χυτοσίδηρο τηγάνι για. Επιπλέον, οι υψηλότερες πλευρές σας επιτρέπουν να προσθέσετε περισσότερα τρόφιμα και να αποτρέψετε την εκτόξευση τροφής από το τηγάνι.
Υπάρχουν και ορισμένα σμάλτο από χυτοσίδηρο, αλλά δεν είναι τόσο δημοφιλή όσο τα μη επικαλυμμένα.
Ολλανδική φούρνος / κατσαρόλα
Ενώ οι ολλανδικοί φούρνοι είναι διαθέσιμοι σε σμάλτο και σε μη επικαλυμμένο χυτοσίδηρο, οι σμάλτοι εκδόσεις είναι πολύ πιο δημοφιλείς αφού μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να μαγειρεύετε οποιοδήποτε είδος φαγητού. Δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα ή καρυκεύματα, ενώ κάποια μπορούν ακόμη και να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων. Έρχονται σε διάφορα μεγέθη και μπορούν να έρθουν σε στρογγυλά ή οβάλ σχήματα. Αυτά είναι ιδανικά για το ψήσιμο στη σόμπα ή στο φούρνο και έχουν γίνει αρκετά δημοφιλή για το ψήσιμο του τεχνίτη ψωμιού. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αποθεμάτων σούπας ή σούπας, καθώς και για τυχόν τρόφιμα με μεγάλη διάρκεια ζωής.
Οι μη επικάλυψοι ολλανδοί φούρνοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις εστίες φωτιάς ή ακόμα και στις φωτιές και στο μπάρμπεκιου σας. Ορισμένοι ολλανδοί φούρνοι που έχουν σχεδιαστεί για μαγείρεμα κατασκηνώσεων έχουν πόδια που τους επιτρέπουν να τοποθετηθούν πάνω σε ζεστά κάρβουνα, ενώ μερικά περιλαμβάνουν κοίλα καπάκια, ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν κάρβουνα στην κορυφή, γεγονός που επιτρέπει στο δοχείο να θερμαίνεται τόσο από το κάτω μέρος όσο και από την κορυφή.
Η ερυθρελάτης τρώει / Camryn Rabideau
Γκριλ πιάτο / ταψί
Μπορείτε να βρείτε τηγάνια σχάρας, σχάρες και πλέγματα σε επικαλυμμένο και μη επικαλυμμένο χυτοσίδηρο, από το μέγεθος της κατσαρόλας σε όλη τη διαδρομή μέχρι εκείνες που καλύπτουν δύο καυστήρες στη σόμπα σας. Η συγκράτηση θερμότητας είναι ιδανική για την παραγωγή εντυπωσιακών σημείων σχάρας όταν χρησιμοποιείτε τηγάνι σχάρας, ενώ τα πλέγματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ξεφλουδισμένες μπριζόλες ή για τη δημιουργία τηγανιών χωρίς να χάνεται η θερμοκρασία του τηγανιού. Ενώ το μαγείρεμα σε μια σχάρα από χυτοσίδηρο δεν είναι ακριβώς το ίδιο με το μαγείρεμα στην εξωτερική σχάρα σας, μπορεί να είναι πολύ βολικό όταν ο καιρός δεν συνεργάζεται. Τα πλέγματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν γίγαντες, εκτός από το ότι το υγρό πρέπει να διατηρείται στο ελάχιστο. Εάν δεν μπορείτε να αποφασίσετε ανάμεσα σε μια σχάρα και ένα ταψί, μπορείτε να βρείτε κάποια που είναι αναστρέψιμα, ώστε να μπορείτε να ψησταρίσετε στη μία πλευρά, ενώ η άλλη πλευρά είναι ένα ταψί.
Woks, τηγάνια για πίτσα και άλλα ειδικά κουτάκια
Υπάρχει ένα ευρύ φάσμα ειδικών σκεύη από χυτοσίδηρο, συμπεριλαμβανομένων woks, τηγάνια πίτσα, καλαμπόκι κουλούρια, tagines, ψητά τηγάνια, specials braisers, σκεύη ψαριών, κατσαρόλες, τηγάνια μπισκότων, και πολλά άλλα. Ενώ αυτά μπορεί να μην είναι βασικά κουζίνα, μπορεί να είναι βολικό να έχουν ανάλογα με το πόσο χρόνο περνάτε στην κουζίνα.
Μάρκες / Κατασκευαστές
Οίκημα
Η Lodge είναι γνωστή για τα μαγειρικά σκεύη σε λογικές τιμές, αλλά υψηλής ποιότητας, χωρίς επικάλυψη, τα οποία κατασκευάζονται στις ΗΠΑ. Θα βρείτε ένα πολύ ευρύ φάσμα προϊόντων από τα κοινά τηγάνια σε μοναδικά αντικείμενα όπως τα αξεσουάρ aebleskiver και τα φανταχτερά τηγάνια. Έχουν επίσης μια σειρά από εμαγιέ σκεύη που γίνονται στο εξωτερικό.
Κάπρος στρατόπεδο
Μπορεί να έχετε μαντέψει από το όνομα, αλλά Camp Chef είναι γνωστή για τα κάμπινγκ προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων μαγειρικά σκεύη χυτοσίδηρο. Αν και ο χυτοσίδηρος είναι βαρύς, είναι επίσης εξαιρετικά κατάλληλος για κάμπινγκ, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε φωτιά στο στρατόπεδο.
Finex
Αν και η Finex δεν είναι τόσο γνωστή στο ευρύ κοινό, έχει γίνει δημοφιλής μεταξύ των foodies που αγαπούν τα cookware υψηλής τεχνολογίας. Ενώ είναι στο υψηλό τέλος των μη επιχρισμένων μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο, ο μοναδικός σχεδιασμός το κάνει να ξεχωρίζει σε κάθε κουζίνα.
Le Creuset
Τα καλύτερα γνωστά για σμάλτο ποιότητας σε διάφορα χρώματα, οι φούρνοι Le Creuset της Ολλανδίας συχνά μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Εκτός από τους ολλανδικούς φούρνους, η εταιρεία παράγει ένα ευρύ φάσμα εμαγιέ σκεύη από χυτοσίδηρο, όλα τα οποία κατασκευάζονται στη Γαλλία.
Staub
Ένα άλλο high-end γαλλικό εμπορικό σήμα από σμάλτο χυτοσίδηρο μαγειρικά σκεύη, Staub έχει μια ευρεία ποικιλία από γλάστρες και τηγάνια που έχουν παρόμοια ποιότητα με Le Creuset. Ο σχεδιασμός είναι ελαφρώς διαφορετικός, οπότε η επιλογή μπορεί να μειωθεί στην αισθητική.
Tramontina
Tramontina κατασκευαστές χονδρεμπόριο χονδρέμποροι ολλανδικών φούρνων και άλλων προϊόντων μαγειρικής. Ενώ αυτά είναι λιγότερο δαπανηρά, οι κριτές βρίσκουν ότι είναι καλά κατασκευασμένοι. Αυτά μπορεί να μην διαρκέσουν για γενιές, αλλά είναι μια καλή αγορά για τους ανθρώπους που ψάχνουν για ένα χυτοσίδηρο ολλανδικό φούρνο που δεν θα σπάσει την τράπεζα.
Φροντίδα και Καθαρισμός
Ο σμάλτος χυτοσίδηρος γενικά δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα, και μερικά από αυτά μπορούν ακόμη και να πλυθούν σε ένα πλυντήριο πιάτων. Ορισμένοι κατασκευαστές προτείνουν την προετοιμασία της επιφάνειας μαγειρέματος με τη θέρμανση με λίγο λάδι πριν από την πρώτη χρήση. Ελέγξτε τις οδηγίες του κατασκευαστή για ειδικές απαιτήσεις φροντίδας.
Ο μη επιχρισμένος χυτοσίδηρος χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή, αλλά δεν είναι δύσκολο. Ενώ ο μεγαλύτερος μη επιχρισμένος χυτοσίδηρος είναι προ-καρυκευμένος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, θα αποδώσει καλύτερα μετά από καρύκευμα. Ο χυτοσίδηρος που δεν έχει προετοιμασθεί θα έχει μια ελαιώδη επικάλυψη που εμποδίζει τη σκουριά πριν από τη χρήση. Πρέπει να πλένεται σε σαπουνόνερο, να στεγνώνεται καλά για να αποφευχθεί η σκουριά και να καρυκεύεται αμέσως.
Ο χυτοσίδηρος συνίσταται στην επικάλυψη της κατσαρόλας ή της κατσαρόλας με λάδι ή λάδι μαγειρέματος και στη συνέχεια θέρμανση για να συνδέσει μερικά από τα λάδια στο ταψί. Σχεδόν οποιοδήποτε λάδι μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λάδι που μπορεί να αντέξει υψηλή θερμότητα ή μπορεί να καπνίσει υπερβολικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καρυκεύματος. Ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί έλαιο ελαιοκράμβης, μπορεί επίσης να αφήσει ένα κολλώδες κατάλοιπο. Λίπη λαχανικών, κραμβέλαιο ή το αγαπημένο σας φυτικό έλαιο είναι όλα αποδεκτά.
Ενώ υπάρχουν αρκετές μέθοδοι καρυκευμάτων, μία από τις πιο απλές μεθόδους είναι να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια κατσαρόλα, να βουρτσίζετε ή να σκουπίζετε το λάδι στις πλευρές του τηγανιού και στη συνέχεια να το θερμαίνετε στη σόμπα μέχρι να είναι πολύ ζεστό ή κάπνισμα ελαφρώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι ανάποδα στο φούρνο σε 450 μοίρες. Τοποθετώντας το τηγάνι ανάποδα θα επιτρέψει στην περίσσεια λίπους να στάξει από το τηγάνι, για πιο ομοιόμορφη επικάλυψη. Είναι καλή ιδέα να έχετε κάποιο αλουμινόχαρτο στη σχάρα κάτω από το τηγάνι για να πιάσετε τα στάγματα. Βουρτσίστε και το εξωτερικό της λεκάνης με λάδι. Ενώ δεν θα μαγειρεύετε στο εξωτερικό του τηγανιού, το επιπλέον καρύκευμα θα αποτρέψει τη σκουριά. Το τηγάνι μπορεί να καπνίσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλά εάν δεν ανοίξετε την πόρτα του φούρνου, δεν πρέπει να είναι πρόβλημα.
Μετά από μια ώρα στους 450 μοίρες, κλείστε το φούρνο και αφήστε το τηγάνι να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα. Εάν δεν χρειάζεστε το φούρνο, μπορείτε να αφήσετε το τηγάνι εκεί μέχρι να κρυώσει εντελώς, ή να το αφαιρέσετε από το φούρνο και να το τοποθετήσετε σε ένα καυστήρα σόμπα ή να κόψετε τη φιάλη μέχρι να κρυώσει. Θα εξακολουθεί να είναι καυτό, οπότε θα χρειαστείτε γάντια για να το μετακινήσετε.
Όταν το τηγάνι είναι δροσερό, τρίψτε το με ζεστό νερό και αλάτι kosher για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα λαδιού. Ένα δεύτερο καρύκευμα συνιστάται εκτός αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το τηγάνι αμέσως. Αν έχετε χρόνο, ένα τρίτο καρύκευμα θα βελτιώσει ακόμα περισσότερο την ποιότητα του μαστίγου.
Κάθε φορά που μαγειρεύετε κάτι με λίπος ή λάδι, το καρύκευμα του καλαθιού θα βελτιωθεί. Ένα πολύ καλά καρυκευμένο τηγάνι θα είναι ομαλό, μαύρο και γυαλιστερό, και οι σταγόνες πετρελαίου θα κτυπηθούν στην επιφάνεια. Για να καθαρίσετε ένα ωριμασμένο χυτοσίδηρο μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό, αλάτι kosher, και οποιοδήποτε είδος απορροφητήρα κουζίνας. Οι συσκευές πλύσης ματιών από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ιδιαίτερα χρήσιμες, αλλά δεν απαιτούνται.
Μετά το πλύσιμο, το τηγάνι πρέπει να στεγνώσει καλά. Εάν δεν είναι πολύ καλά καρυκευμένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε σε ένα λεπτό στρώμα λαδιού μετά τον καθαρισμό για να αποφύγετε τη σκουριά κατά την αποθήκευση. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ευκαιρία για να θερμάνετε ξανά το τηγάνι στη σόμπα για να βελτιώσετε το καρυκεύμα.
Η σάρκα τρώει / Gayle Squires
Όταν το τηγάνι είναι καλά καρυκευμένο, θα χρειαστεί λίγο πρόσθετο καρύκευμα ή συντήρηση, αλλά εάν το τηγάνι αρχίζει να φαίνεται θαμπό ή νερό δεν χάνεται στην επιφάνεια, μπορείτε να επαναλάβετε τα καρυκεύματα ή απλά να βεβαιωθείτε ότι θα μαγειρέψετε κάποιο μπέικον ή άλλο παχυντικά φαγητά.
Κατά την κανονική χρήση, δεν πρέπει να υπάρχει λόγος να αφαιρέσετε το καρυκεύμα, αλλά εάν το χρειαστεί, μπορείτε να το αφαιρέσετε τοποθετώντας το χυτοσίδηρο στο φούρνο σας στον κύκλο καθαρισμού ή να το θερμαίσετε στη σχάρα αν φτάσει σε υψηλές θερμοκρασίες. Μόλις αφαιρεθεί το καρύκευμα, το τηγάνι πρέπει να αντιμετωπιστεί όπως καινούργιο, με πλύσιμο, ξήρανση και καρύκευμα.
