Juanmonino / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το τυρί κρέμας και τα βότανα γεύση γεύση ψωμί για αυτά τα φιλέτα γατόψαρο. Τα φιλέτα γεμίζονται, τυλίγονται και στη συνέχεια τυλίγονται σε λωρίδες μπέικον και ψήνονται στην τελειότητα.
Μη διστάσετε να αλλάξετε τη γέμιση με την προσθήκη ψιλοκομμένων γαρίδων, καβουριών ή αστακών.
Συστατικά
- 4 φιλέτα γατόψαρων (νωπά ή κατεψυγμένα και αποψυγμένα, περίπου 1 1/2 λίβρες)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- Για το Γεμιστικό:
- 1 σούπας σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι ψωμί ψωμιού (φρέσκο και μαλακό)
- 3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα (ελαφρύ, μαλακωμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 8 φέτες μπέικον
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα (περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται)
Βήματα για να το κάνετε
Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί.
Πετάξτε τα ψάρια με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, στη συνέχεια πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι το τραγανό. Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
Αφαιρέστε όλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας σταγόνες από το τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 2 με 4 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το μαγειρεμένο σέλινο και το κρεμμύδι με τα ψίχουλα ψωμιού, το κρέμα τυριού, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, μαϊντανό, θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι.
Διαχωρίστε την πλήρωση σε τέσσερα ίσα μέρη. Τοποθετήστε 1 μερίδα γέμισης στο τέλος κάθε φιλέτου. Ρίξτε φιλέτα ψαριών γύρω από τη γέμιση.
Τυλίξτε 2 φέτες μπέικον γύρω από κάθε κύλινδρο φιλέτο γατόψαρο. Εάν επιθυμείτε οδοντογλυφίδες για να ασφαλίσετε τα παραγεμισμένα ρολά ψαριών.
Τοποθετήστε τους κυλίνδρους γατόψαρων σε ένα ελαφρώς λιπαρό ταψί και πασπαρίστε με πάπρικα.
Ψήνετε σε 350 F για 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι να ψιλοκομμένα τα ψάρια με ένα πιρούνι.
Σερβίρετε με σφήνες λεμονιού, αν θέλετε.
Το ψάρι είναι καλό με ρύζι ή ψητές πατάτες και μπρόκολο ή το σερβίρετε με ρύζι κουνουπιδιού και μπιζέλια.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ή περισσότερο νιφάδες αραβοσίτου ή αστακό στο μείγμα πλήρωσης. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αντί για γατόψαρο, φιλέτα ή παρόμοια λευκά φιλέτα ψαριών.
Συνταγή Ετικέτες:
- λυκόψαρο
- είσοδος
- μας περιφερειακό
- ψήνω
