23 Συνταγές κύριων πιάτων με χορτοφάγους και βέγκαν

Η ερυθρελάτη / Anita Schecter

Ακριβώς επειδή είστε χορτοφάγοι ή vegan δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να έχετε ένα καταπληκτικό γεύμα Ευχαριστιών. Αν ψάχνετε για βασικές ιδέες πιάτων για την γιορτή των διακοπών σας, μην κοιτάξετε ξανά! Αφού έχετε επιλέξει ένα κύριο αξιοθέατο (ή δύο), πάρτε κάποια παραμυθένια πιάτα και επιδορπία επιδορπίων.

• Χορτοφαγική κριθαράκι γεμάτη σκουός

  

  Το Συμβούλιο Ερυθρελάτης / Εθνικό Συμβούλιο Κριθαριού

  Το θρεπτικό κριθάρι ολικής αλέσεως κάνει μια γευστική γέμιση για τσουγκράνα τσουκνίδας. Αυτό το χορτοφαγικό κριθάρι γεμιστό πιάτο σκουός κάνει για ένα όμορφο κεντρικό κομμάτι και μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί vegan. Προσθέστε μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα και φρυγανιές, αν θέλετε.

• Vegan Ριζότο Κολοκύθας

  

  Το Ερυθρελάτης

  Το Risotto είναι ένα πολυτελές πιάτο ιδανικό για μια ιδιαίτερη περίσταση, και η προσθήκη κολοκύθας το κάνει ένα εορταστικό πιάτο διακοπών. Χρησιμοποιήστε το βέγκο βούτυρο για να φτιάξετε αυτό το ριζότο κολοκύθας εντελώς vegan, και κορυφή με λεπτές φέτες φρέσκου φασκόμηλου, αν το έχετε.

• Torta Pascualina - Σπανάκι και Ricotta Tart

  

  Η ερυθρελάτη / Μαρίνα Blazes

  Ένας ψηλός, μολυβδόσχημος ξιφολόγχος που θυμίζει spanakopita μπορεί να μην είναι ένα παραδοσιακό πιάτο διακοπών, αλλά αυτό το torta pascualina είναι σίγουρα ένα χτύπημα. Γεμάτο σπανάκι, μανιτάρια και τυριά και τυλιγμένο σε ζύμη, φέρεται σαν ένα όνειρο.

• Πικάντικη γλυκιά πατάτα και μπολ σαλάτας Quinoa

  

  Michael Berman / Getty Images

  Συσκευασμένο με πρωτεΐνη, χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή γεύση, αυτό το πικάντικο γλυκό πατάτα και κουάλα σαλάτας quinoa είναι vegan και χωρίς γλουτένη και έχει μόνο μερικά βασικά συστατικά. Προσθέστε φρέσκα φυλλώδη πράσινα για να το κάνετε πιο σαλάτα ή για να το σερβίρετε ζεστό για ένα πιάτο πιο νόστιμο.

• Εύκολη βέγκαν και χωρίς γλουτένη φιάλη φακών

  

  Το Ερυθρελάτης

  Δεν υπάρχει καλύτερος χρόνος για να φάτε τα τρόφιμα άνεση παρά για την ημέρα των ευχαριστιών, και μια χορτοφαγική κρεατοελιές είναι όλοι άνετα. Φακές και ρύζι δημιουργούν μια ικανοποιητική υφή που μπορεί να τεμαχιστεί. Σερβίρετε αυτό το εύκολο φαγητό φαγητού χωρίς βανίλια και χωρίς γλουτένη με πολλά κέτσαπ και μια πλευρά από πατάτες πουρέ.

• Χορτοφάγος Τόφου Τσίλι

  

  katerinabelaya / Getty Images

  Πάρτε το γεύμα σας για διακοπές στο νοτιοδυτικό με ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες τσίλι. Με φρέσκα φασόλια, tofu, μανιτάρια, λαχανικά και πολλά μπαχαρικά, αυτό το χορτοφαγικό τσίλι τσίλι είναι τέλεια σερβίρεται με σπιτικό καλαμπόκι. Προσφέρετε τυρί ή ξινή κρέμα στο πλάι για τυχόν μη-βέγκαν.

• Κολοκυθάκια Alfredo κολοκύθας

  

  Η ερυθρελάτη / Molly Watson

  Για αυτό το πιάτο ζυμαρικών, μια κρεμώδης και πλούσια σάλτσα που παρασκευάζεται με το πουρέ κολοκύθας πετιέται με παπαρδέλλα ζυμαρικά. Χρησιμοποιήστε τα καλύτερα ζυμαρικά που μπορείτε να βρείτε (φρέσκα είναι καλύτερα ή ακόμα και σπιτικά) και ολοκληρώστε συμπληρώνοντας αυτό το ζυμαρικό Alfredo με φρέσκο ​​τριμμένο τυρί παρμεζάνα.

• Χορτοφαγική γεμάτη σάλτσα βελανιδιάς με χοιρινό κέλυφος

  

  Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt

  Αντί να γεμίσει μια γαλοπούλα αυτή την ημέρα των ευχαριστιών, πράγματα φυσικά γλυκό βελανίδι σκουός. Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας μείγμα γέμισης και τζαζ με λαχανικά, βότανα και μήλο σε κύβους. Ψημένα στο φούρνο, οι κορυφές γίνονται ωραίες και τραγανές. Σερβίρετε αυτό το χορτοφαγικό γεμιστό squash με βερίκοκο γεμιστό με χορτοφαγικό σάλτσα.

• Vegan "κοτόπουλο" πίτα πίτα

  

  Ο James Baigrie / Getty Images

  Πάρετε τους επισκέπτες των ευχαριστιών σας με μια σπιτική κατσαρόλα, που γίνεται εύκολα με τη ζύμη ζύμης και το κοτόπουλο vegan. Φρέσκα βότανα και λαχανικά διατηρούν αυτή την vegan "κοτόπουλο" πίτα κατσαρόλας φρέσκα και γευστικά.

• Ταϊλανδικό κολοκύθας Curry με σημειώσεις εσπεριδοειδών

  

  Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska

  Ανακατέψτε τα πράγματα φέτος, εξυπηρετώντας μια νόστιμη ταϊλανδέζικη κάρι με νότες εσπεριδοειδών με κολοκύθα, φρέσκα λαχανικά και κρεμώδη σάλτσα καρύδας. Είναι vegan και χωρίς γλουτένη (εάν γίνεται με σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη), επίσης.

• Χορτοφάγο άγριο ρύζι και μανιτάρι Pilaf

  

  Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ

  Για ένα επιπλέον γευστικό χορτοφάγο άγριο ρύζι και μανιτάρια πιλάφι, μαγειρέψτε άγριο και καφέ ρύζι σε ζωμό λαχανικών υψηλής ποιότητας. Τα κομμένα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βότανα προσθέτουν βάθος. Πιέστε το ρύζι πρώτα για να το κάνετε περισσότερο, καλά, τοστ.

• Γαλέτα από τεύτλα με τυρί φέτα και ζατάρ

  

  Η ερυθρελάτη / Anita Schecter

  Ένα σπιτικό γκαλέτα με φέτα και ζατάρ, βασικά μια ανοιχτή πίτα, φαίνεται φανταστική, καθώς το κέντρο ενός δείπνου εξαπλώνεται. Μια απλή σπιτική ζαχαροπλαστική ξετυλίγεται, γεμάτη με φέτα και τεμαχισμένα τεύτλα με ζατάρ (μείγμα μπαχαρικών στη Μέση Ανατολή) και διπλώνεται πάνω από το γέμισμα.

• Butternut Squash Ravioli με λευκή σάλτσα κρασιού

  

  Το Ερυθρελάτης

  Τα ζυμαρικά μπορεί να είναι μια ασυνήθιστη επιλογή για την ημέρα των ευχαριστιών, αλλά αυτό το χορτοφαγικό σκουός ravioli butternut με λευκή σάλτσα κρασιού είναι επιεικής με όλους τους σωστούς τρόπους. Μια γέμιση από κολοκυθόπιτα και μια σάλτσα από λευκό κρασί, κρέμα και λεμόνι είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν όλους.

• Gourmet Vegan γεμιστά μανιτάρια με υποκατάστατο λουκάνικου

  

  Tova Teitelbaum / Getty Images

  Γεμιστά με λαχανικό, ψωμί, πιπέρι και σκόρδο, αυτά τα γεμιστά μανιτάρια εκραγούν με γεύση. Ακόμα και οι λάτρεις του κρέατος θα σκάψουν σε αυτό το πλούσιο γκουρμέ βέγκαν γεμιστά μανιτάρια με υποκατάστατο λουκάνικου.

• Εύκολη σούπα κολοκύθας χορτοφαγίας

  

  Η Sandra O'Claire / Getty Images

  Σούπερ γρήγορη και εύκολη, αυτή η εύκολη χορτοφαγική σούπα κολοκύθας μπορεί να γίνει vegan εάν επιθυμείτε. Χρησιμοποιώντας μη ζαχαρωμένη κονσερβοποιημένη κολοκύθα, ολόκληρο το πιάτο έρχεται σε επαφή σε χρόνο καθόλου και είναι μια εορταστική σκιά πορτοκαλιού.

• Τομάτα με κρέμα Fillo και φέτα

  

  Η ερυθρελάτη / Anita Schecter

  Για ένα αληθινό κεντρικό κομμάτι, κάντε ένα σπιτικό λαχανικό με βανίλια. Το Fillo είναι εξαιρετικά λεπτόκοκκο, παρόμοιο με το ζαχαροπλαστικό, και μπορεί να βρεθεί στο διάδρομο κατεψυγμένων τροφίμων. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε οποιεσδήποτε αξιοπρεπείς ντομάτες στο σούπερ μάρκετ σας, σκεφτείτε το τάρτα ντομάτας με φελλό και κρέμα feto με κολοκυθάκια ή πιπέρι με λεπτές φέτες.

• Γλυκοπατάτες

  

  Η ερυθρελάτη / Molly Watson

  Τα σπιτικά ζυμαρικά δεν είναι τόσο σκληρά όσο ακούγονται, ειδικά αν φτιάχνετε νυκτί. Οι γλυκοπατάτες προσθέτουν γλυκύτητα, χρώμα και κάνουν το πιάτο Ευχαριστιών κατάλληλη. Επικαλύψτε αυτά τα γλυκά νόστιμα πατάτα σε μια σάλτσα της επιλογής σας, όπως καφέ βούτυρο και φασκόμηλο ή vegan ντομάτα.

• Vegan Κριθαράκι, Άγριο Ρύζι και Pilaf Cranberry

  

  Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga

  Το κριθάρι από μαργαριτάρια είναι ένας σπόρος πλούσιος σε φυτικές ίνες και πλούσιο σε φυτικές ίνες, και έχει ένα ωραίο καρύδι. Συνδυάστε το με το άγριο ρύζι, τα αποξηραμένα βακκίνια και τα καρύδια για ένα ικανοποιητικό κύριο πιάτο του κριθαριού, του άγριου ρυζιού και του πιλάνου των βακκίνιων. Προσθέστε φρέσκα ρόκα για το χρώμα και το πιπέρι δάγκωμα, και αν δεν είστε vegan προσθέστε ένα πασπαλίζισμα του θρυμματισμένου φέτα.

• Vegan Quinoa-Γεμιστό Squash Acorn

  

  Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ

  Για ένα κύριο πιάτο vegan που είναι θρεπτικό και γευστικό, χρησιμοποιήστε quinoa για αυτή τη συνταγή squash squash γεμιστά quinoa. Σταφίδες και πεκάνες προσθέτουν υφή και λίγο γλυκύτητα και nuttiness.

• Χορτοφάγος κολοκύθα λαζάνια

  

  Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska

  Αυτή η εξαιρετικά τυρώδης χορτοφαγική λαζάνια της κολοκύθας αντικαθιστά τη χαρακτηριστική σάλτσα ντομάτας με ένα κρεμώδες πουρές με κολοκύθα. Χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα κολοκύθα σημαίνει ότι έρχεται γρήγορα μαζί και ψήνει ενώ τελειώνετε το φαγητό σας. Για μια vegan λαζάνια, δοκιμάστε αυτή την έκδοση με σάλτσα τυριού κάσιου.

• Σπιτική λαχανική σούπα

  

  Το Ερυθρελάτης

  Μια μεγάλη ποικιλία από λαχανικά και υψηλής ποιότητας λαχανικά είναι το μυστικό για να κάνετε μεγάλη σπιτική λαχανική σούπα. Είναι ένα γεύμα σε ένα μπολ, αλλά θα παίζει ωραίο με τα εορταστικά πιάτα. Μην ξεχνάτε το καλάθι με το ψωμί για να απολαύσετε το ζωμό.

• Εύκολη ζυμαρικά κολοκύθας χορτοφάγους

  

  Το Ερυθρελάτης

  Χορτοφαγικά (και εύκολα φτιαγμένα vegan) ζυμαρικά κάνουν ένα μοναδικό και διασκεδαστικό πιάτο των Ευχαριστιών. Για μια πρακτική εμπειρία, οι επισκέπτες έρχονται νωρίς για να πράξουν και να διπλώσουν τα δικά τους ζυμαρικά. Σερβίρετε αυτές τις εύκολες χυλοπίτες από χυμώδη χοιροειδή με ένα πασπαλισμένο τυρί, μια σάλτσα από καστανό βούτυρο ή μια σάλτσα βύνης σόγιας.

• Αλμυρά Σπανάκι και Τυριά πουτίγκα ψωμιού

  

  Η ερυθρελάτη / Molly Watson

  Φέρτε το γέμισμα στο προσκήνιο με γκουρμέ ψωμί με αυτό το αλμυρό σπανάκι και συνταγή τυριού ψωμιού τυριού. Οι ρωστικοί κύβοι ψωμιού συνδυάζονται με το σπανάκι και το τυρί για ένα παρακμιακό πιάτο που είναι κατάλληλο για μια ειδική περίσταση και μπορεί να τροφοδοτήσει ένα πλήθος.