Η ερυθρελάτη / Χριστίνα Μπενλαφκίχ
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Τοστ καρύδας: 10 λεπτά
- Απόδοση: 12 έως 16 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 257 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 33g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 έως 16 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 257 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 22% |
| Χοληστερόλη 55mg | 18% |
| Νάτριο 236 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 33g | 12% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 100 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα μπισκότα με κέικ δεν είναι πολύ δημοφιλή στο Μαρόκο, όπου τα παραδοσιακά κέικ, όπως η μεκουτάτα, είναι σχεδόν πάντα φτιαγμένα από το μηδέν και θεωρούνται ταχείες και απλές λιχουδιές για το επιδόρπιο ή το τσάι. Αυτό το κέικ καρύδας και λεμόνι είναι εξίσου εύκολο να γίνει, και θα βρείτε τα λίγα επιπλέον λεπτά που δαπανώνται για τη μέτρηση των συστατικών που αξίζει τον κόπο σας.
Συστατικά
- Για το κέικ:
- 4 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι (118 ml) φυτικό έλαιο
- 1 1/2 φλιτζάνια (300 g) κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια (250 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/3 φλιτζάνια (120 g) τριμμένο χωρίς ζάχαρη αποξηραμένο καρύδα
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι (118 ml) γάλα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1-2 κουταλιές της σούπας λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Για το γόνατο και το γαρνίρισμα:
- 1 φλιτζάνι (125 g) ζάχαρης σε σκόνη (κοσκινισμένο)
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας κρέμα ή γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι (45 g) φρυγανισμένη καρύδα *
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 F / 180 C. Στερεώστε και αλευρώστε το παγωτό. Ζεστό και χυμό το λεμόνι.
Με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή με το χέρι, χτυπήστε μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να πάρετε παχύ. Σταδιακά κτυπήστε στο πετρέλαιο, στη συνέχεια κτυπήστε στη βανίλια, το χυμό λεμονιού και τη ζέση.
Ανακατέψτε το αλεύρι, την καρύδα, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και στη συνέχεια το γάλα. Χτυπάμε μέχρι ομαλά,
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι σας. Ψήνετε στη μέση του προθερμασμένου φούρνου μέχρι να γίνουν οι δοκιμές κέικ - περίπου 25 έως 30 λεπτά για τα στρώματα. 35 έως 40 λεπτά για επιμήκη. 40 λεπτά για ένα σωληνάριο ή πανοραμική λήψη.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 5 έως 10 λεπτά. Χαλαρώστε προσεκτικά το κέικ από τις πλευρές του τηγανιού με μια σπάτουλα και στη συνέχεια βγάλτε το κέικ σε μια σχάρα για να τελειώσετε την ψύξη.
Για να διακοσμήσετε το κρύο κέικ, ανακατέψτε τη κοκκοποιημένη σκόνη ζάχαρης και βανίλιας με αρκετή κρέμα γάλακτος ή γάλα σε μια επεκτάσιμη συνοχή. Διαδώστε το τηγάνισμα σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από την κορυφή του κέικ, και σκόνη το τηγάνισμα με φρυγανιά καρύδα.
Αφήστε το κερασάκι να ρυθμιστεί πριν από το σερβίρισμα.
* Σημείωση: Για να φτιάξετε τη φρυγανισμένη καρύδα, απλώστε τη τριμμένη μη ζαχαρωμένη καρύδα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε σε 350 F / 180 C για 5 έως 8 λεπτά, ή μέχρι ελαφρώς χρυσή. Αφαιρέστε από το φούρνο, ανακατέψτε σε μερικά κουταλιές σκόνης ζάχαρης και αφήστε να κρυώσει. Καλύψτε και αποθηκεύστε μέχρι να χρειαστείτε.
Συμβουλές
- Θα χρειαστείτε ένα ή δύο φρέσκα λεμόνια για το ξύσμα και το χυμό. Όταν ψήνετε το κέικ, χρησιμοποιήστε τυποποιημένο τηγάνι. Μου αρέσει να ψήνω το κέικ ως δύο ξεχωριστά 9 "στρώματα, τα οποία στη συνέχεια εξυπηρετούνται με κοπή σε σφήνες. Κρατήστε τα πράγματα απλά και προσφέρετε το κέικ απλό χωρίς πάγωμα, ή το ντύστε όπως φαίνεται με μια ελαφριά επικάλυψη με γεύση με γεύση βανίλιας ψητή καρύδα.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- πρόχειρο φαγητό
- μαροκινός
- οικογενειακό δείπνο
