Goydenko Liudmila / Getty Images
Το αρωματισμένο βούτυρο, που ονομάζεται επίσης "σύνθετο βούτυρο", δεν ακούγεται σαν κάτι που θα κάνατε για τα παιδιά. Ακούγεται σαν ένας φανταστικός όρος σεφ για κάτι που ανήκει σε ένα εστιατόριο πέντε αστέρων.
Τίποτα δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια! Το αρωματισμένο βούτυρο είναι μόνο βούτυρο που έχει αναμιχθεί με βότανα, μπαχαρικά ή άλλα αρώματα. Μπορείτε να το κάνετε γλυκό ή αλμυρό, και τα παιδιά αγαπούν.
Φανταστείτε το βουτηγμένο βούτυρο ανανά στο ψωμί κολοκυθάκια. Ή βάζοντας ένα κουταλάκι βούτυρο σκόρδου στο καλαμπόκι στο καλαμπόκι. Παίρνει ένα πιάτο από το βαρετό σε φανταστικό μέσα σε λίγα λεπτά.
Και το καλύτερο μέρος είναι ότι χρειάζονται περίπου πέντε λεπτά για να παρασκευαστεί σύνθετο βούτυρο. Μπορείτε να φτιάξετε μόνο για να εξυπηρετήσετε με ό, τι τρώτε, ή να κάνετε μια μεγαλύτερη παρτίδα, να το ρίξετε σε ένα κούτσουρο και να ψύξετε ή να παγώσετε για μελλοντικά γεύματα.
Εδώ είναι η βασική μέθοδος για όλες τις παρακάτω συνταγές:
- Πάρτε 1 ραβδί (1/2 φλιτζάνι) μαλακωμένου βουτύρου και τοποθετήστε το σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε τις αρωματικές ουσίες στις ποσότητες που καθορίζονται στις παρακάτω συνταγές. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα (εύκολο να το κάνετε όταν το βούτυρο είναι αρκετά μαλακό). Ή αν το βούτυρο είναι πολύ σταθερό, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να μαστίσετε πρώτα το βούτυρο, στη συνέχεια ανακατέψτε τα αρώματα. Βάλτε το βούτυρο σε σχήμα κούτσουρου και τυλίξτε σφικτά σε πλαστικό περιτύλιγμα. Ψυγίστε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Κόψτε τα παχιά κομμάτια του αρωματισμένου βουτύρου σε 1/4-ίντσες και το χρησιμοποιήστε σε μπριζόλα, κοτόπουλο, ψάρι, ψητά λαχανικά, πολτοποιημένα πατάτες, καλαμπόκι στο καλαμπόκι, τοστ, muffins ή γρήγορα ψωμιά. Μπορείτε ακόμη να το βάλετε σε ζυμαρικά ή να τα προσθέσετε σε σάλτσες για επιπλέον γεύση.
Και εδώ είναι επτά νόστιμα συνταγές βουτύρου αρωματισμένα:
- Βούτυρο σκόρδου: 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι kosher ή θαλασσινό αλάτι. Διαδώστε αυτό στο ιταλικό ψωμί για το καλύτερο ψωμί σκόρδου που θα δοκιμάσετε ποτέ. Βούτυρο βότανο: 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένη ρίγανη, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό, κιμά, 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύσμα λεμονιού. Αυτό το βούτυρο λειτουργεί εξαιρετικά σε μπριζόλα, κοτόπουλο ή κάτω από το δέρμα για την γαμήλια γαλοπούλα σας. Μεξικάνικο βούτυρο: 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο, 1 κουταλάκι του γλυκού. τσίλι σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού. άρωμα ασβέστου. Ανακατέψτε αυτό το βούτυρο σε ρύζι ή χρησιμοποιήστε τη μπριζόλα ή το καλαμπόκι στο καλαμπόκι. Πουλερικά καρυκεύματα: 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. kosher αλάτι, 1/4 κουτ. φρέσκο μαύρο πιπέρι. Αυτή είναι μια άλλη μεγάλη συνταγή για τηγανητό γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Καπνιστό βούτυρο ντομάτας: 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1 σταγόνα υγρό καπνό, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένες τομάτες σε λάδι, αποξηραμένες. Αυτή η συνταγή είναι μεγάλη στη μπριζόλα, κοτόπουλο στη σχάρα, ή σχάρα σπαράγγια. Βούτυρο φράουλα: 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα φράουλες, 3 έως 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη σε σκόνη, 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας. Αυτή η συνταγή πρέπει να γίνει στον επεξεργαστή τροφίμων. Βάλτε πρώτα τις φράουλες και πασπαλίστε για να τις χωρίσετε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά με την αναφερόμενη σειρά και προχωρήστε σύμφωνα με την κύρια συνταγή. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για muffins, bagels, τοστ ή γρήγορα ψωμιά, όπως ψωμί κολοκυθάκια σοκολάτας με καρύδα. Βούτυρο βακκίνιων: 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι ολόκληρη σάλτσα μούρων μούρο, ξύσμα 1 πορτοκαλί. Σερβίρουμε αυτό το βούτυρο βακκίνι στις Ημέρες των Ευχαριστιών και τα Χριστούγεννα με τα muffins, τα γρήγορα ψωμιά, τα λαχανικά (το γεύση είναι καλό σε φρυγμένα φρυγμένα ή με ατμό πράσινα φασόλια), ή ακόμα και μόνο στη γαλοπούλα. Βούτυρο κανέλας: 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. κανέλα, 2 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη. Αυτό το εξαιρετικά καρυκευμένο βούτυρο έχει μεγάλη γεύση για το ψωμί κολοκυθάκια, το ψωμί μπανάνας και όλα τα είδη muffins. Πορτοκαλί βούτυρο: 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι πορτοκαλί μαρμελάδα. Η σοκολάτα και το πορτοκάλι είναι ένα τέτοιο τεράστιο ζεύγος. Χρησιμοποιήστε αυτό το βούτυρο για βραχώδεις muffins δρόμο. Ανανά Βούτυρο: 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 18-ουγκιά. μπορεί να συνθλίψει ανανά, καλά στραγγισμένο. Αυτό είναι το τέλειο αρωματισμένο βούτυρο για το ψωμί κολοκύθας ή τα μακαρόνια καρότου.
