Philippe / Getty Images
Σε πολλά μέρη σε όλο τον κόσμο, το βράδυ της Παρασκευής ήταν η παραδοσιακή νύχτα για να φάει ψάρια. Αυτό πηγάζει από τη θρησκεία. Ο γρήγορος της Παρασκευής είναι μια χριστιανική πρακτική να απέχει από το κρέας των ζώων την Παρασκευή στις ρωμαιοκαθολικές, ανατολικές ορθόδοξες, αγγλικανικές και μεθοδιστικές εκκλησίες.
Παραδοσιακά, οι οπαδοί της πίστης απέφυγαν από την κατανάλωση κόκκινου κρέατος τις Παρασκευές, ως μέρος μιας έκκλησης για να σηματοδοτήσουν την ημέρα του θανάτου του Χριστού. Αυτό τηρήθηκε αυστηρά. Για παράδειγμα, στη δεκαετία του 1950, το τυρί έτοιμο χωρίς φαγητό της Παρασκευής ήταν συνήθως μακαρόνια και τυρί, κατσαρόλα με ψιλοκομμένο τόνο ή ραβδιά ψαριών.
Στα πιο πρόσφατα χρόνια, η αποχή από το κρέας σε όλες τις Παρασκευές εξακολουθεί να είναι η προτιμώμενη πρακτική μεταξύ πολλών Καθολικών - αν και ακολουθείται χαλαρά η τήρηση αυτού του κανόνα.
Καλές ειδήσεις για τις Παρασκευές Ψαριών
Η κατανάλωση ψαριών την Παρασκευή είναι μια καλή στιγμή την εβδομάδα για να εξασφαλίσετε ότι τα ψάρια σας είναι φρέσκα. Ο καιρός επιτρέπει, τα σκάφη θα έχουν βγει όλη την εβδομάδα και οι προμήθειες είναι συνήθως άφθονα. Εσείς οι τοπικοί ιχθυοκαλλιεργητές μπορούν να σας πουν τι ψάρια είναι σε εποχή, η οποία αλιεύεται με βιώσιμο τρόπο και επί του παρόντος δεν απειλείται με υπεραλίευση.
Ακριβώς όπως οι ποιοτικοί κρεοπώλες φαίνεται να εξαφανίζονται, φαίνεται ότι οι ιχθυοκαλλιεργητές μειώνονται επίσης. Αν δεν τα χρησιμοποιήσετε, θα τα χάσετε. Οι μετρητές ψαριών σούπερ μάρκετ, στο σύνολό τους, δεν μπορούν να παράσχουν την ίδια ποσότητα πληροφοριών, όπως είναι οι πληροφορίες για την αειφορία ή η ημερομηνία αλιείας, όπως πιθανώς θα μπορούσε να έχει ένας πραγματικός ιχθυοπώλης.
Φάτε βιώσιμα ψάρια
Ένας κόσμος χωρίς ψάρι είναι αδιανόητος, αλλά ο κόσμος μπορεί να κατευθυνθεί προς αυτή την κατεύθυνση εάν οι άνθρωποι δεν ψαρεύουν προσεκτικά. Το να είσαι υπεύθυνος τρώγων ψαριών μπορεί να είναι μπερδεμένος και χρονοβόρος, αλλά είναι σημαντικό να υποστηρίξουμε τον προσεκτικό, βιώσιμο κλάδο της αλιείας και να καταβάλουμε επιπλέον προσπάθειες για να τρώμε ψάρια από αξιόπιστες πηγές. Είναι καλό να γνωρίζετε ποια ψάρια είναι σχετικά άφθονη και εντάξει για φαγητό και ποια είδη υπεραλιεύονται και τα οποία πρέπει να αποφύγετε.
Οι κατάλογοι των βιώσιμων ψαριών αλλάζουν συχνά καθώς τα αποθέματα μεμονωμένων ψαριών αυξάνονται ή μειώνονται. Αν δεν έχετε πρόσβαση σε έναν αξιόπιστο ιχθυάτορα, υπάρχουν αξιόπιστες και προσβάσιμες πληροφορίες σε απευθείας σύνδεση στο Seafood Watch. Κοιτάξτε ενημερωμένους καταλόγους βιώσιμων ψαριών προτού πάτε για αγορές. Αυτοί οι κατάλογοι βιώσιμων ψαριών διατηρούνται από επιστημονικούς παρατηρητές διαχείρισης της αλιείας, οι οποίοι βοήθησαν στην καθιέρωση ορίων αλιευμάτων, στη μείωση των παρεμπιπτόντων αλιευμάτων και στην προστασία του θαλάσσιου οικοτόπου. Αυτές οι ομάδες παρακολούθησης βοηθούν τους ωκεανούς να ανακάμψουν και να ανακάμψουν από την υπεραλίευση.
Επιλογές ψαριών
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Παρασκευή το βράδυ στο δείπνο, θα βρείτε γραμμές ανθρώπων που βγαίνουν από τα ψάρια και τα καταστήματα τσιπ. Παρά την εισβολή των αλυσίδων μπιφτέκι, ένα βασικό στοιχείο στη βρετανική κουζίνα είναι τα ψάρια και τα ψάρια - το αγαπημένο φαγητό της Βρετανίας.
