Elisa Cicinelli / Getty Images
Τα γλυκά κρεμμύδια, συμπεριλαμβανομένου του Maui Sweets, του Vidalia Sweets, του Texas Sweet και των Walla Walla Sweets, δεν έχουν τη θειική γροθιά των κανονικών κρεμμυδιών. Μεγάλη ιστορία σύντομη: δεν θα σας κάνουν να κλαίτε όταν τους κόβετε!
Τι κάνει τα γλυκά κρεμμύδια γλυκά
Τα γλυκά κρεμμύδια δεν έχουν απαραιτήτως περισσότερη ζάχαρη σε αυτά από άλλα κρεμμύδια (αν και κάποια κάνουν).
Οι λόγοι για τους οποίους τα γλυκά κρεμμύδια έχουν τόσο γλυκιά γεύση είναι ότι έχουν λιγότερη περιεκτικότητα σε θείο και επομένως λιγότερη ερεθιστικότητα από άλλα κρεμμύδια, πράγμα που σας καθιστά ικανό να δοκιμάσετε όλα τα ζαχαρόλα με φυσικά κρεμμύδια (η ζάχαρη που παίρνει εξαντλημένη καθώς τα μαγειρεύετε αργά σε καραμελωμένα κρεμμύδια,).
Πώς να χρησιμοποιήσετε γλυκά κρεμμύδια
Δεδομένου ότι τα γλυκά κρεμμύδια δεν είναι τόσο πικάντικα όπως τα άλλα κρεμμύδια, δεν χρησιμοποιούνται καλύτερα στη θέση των κανονικών κρεμμυδιών ως αρωματικά σε συνταγές. Εάν το κάνετε αυτό, τα αποτελέσματα θα στερούνται ότι η υποκείμενη oomph των γευστικών κρεμμυδιών συνήθως παρέχουν. Αυτό μπορεί να είναι καλό σε μερικά πιάτα, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε κάποια επίπεδη, ήπια αποτελέσματα.
Ακριβώς το μαγείρεμα τους όπως τα άλλα κρεμμύδια είναι σπατάλη της μοναδικά λαμπερή γεύση γλυκά κρεμμύδια φέρνουν στο πάρτι. Η ήπια γεύση των γλυκών κρεμμυδιών τους καθιστά τέλειες για τη χρήση ωμών σε σαλάτες και απολαύστε ή ψιλοκομμένο ως γαρνιτούρα.
Θέλετε να τα μαγειρέψετε; Τα γλυκά κρεμμύδια είναι υπέροχα όταν μετατρέπονται σε δαχτυλίδια κρεμμυδιού ή όταν απλά ψημένα.
Όταν τα γλυκά κρεμμύδια είναι σε εποχή
Διαφορετικές ποικιλίες γλυκού κρεμμυδιού έχουν ελαφρώς διαφορετικές εποχές, αλλά είναι γενικά διαθέσιμες την άνοιξη και το καλοκαίρι. Ψάξτε για αυτές τις ποικιλίες:
- Maui Κρεμμύδια, Μάιο μέχρι το ΔεκέμβριοTextas Sweets, Μάρτιος μέχρι JuneVidalia Sweets, Απρίλιος έως JuneWalla Walla Sweets, Ιούνιος μέχρι Αυγούστου
Πώς να αποθηκεύσετε γλυκά κρεμμύδια
Τα γλυκά κρεμμύδια σε καλή κατάσταση θα κρατηθούν για μια εβδομάδα ή δύο σε θερμοκρασία δωματίου. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης κρατήστε τους σε μια ανοιχτή τσάντα χαρτιού σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μπορείτε να τα βάλετε στο συρταριέρα του ψυγείου σε χαρτοσακούλα ή σε στρώματα εφημερίδων. Ποτέ μην τα κρατάτε τυλιγμένα σε πλαστικό, καθώς η ζουμερή φύση τους καθιστά ευαίσθητα στη σήψη και τη μούχλα.
Υπόδειξη
- Τα γλυκά κρεμμύδια έχουν λεπτότερα δέρματα από άλλα κρεμμύδια, είναι πιο ζουμερά από άλλα κρεμμύδια και δεν αποθηκεύονται όσο άλλα κρεμμύδια. Για αυτούς τους λόγους, ψάξτε για γλυκά κρεμμύδια που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους και χωρίς μώλωπες ή κηλίδες, ώστε να κρατήσει όσο το δυνατόν περισσότερο.
