Elaine Lemm
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 2 - 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 272 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 2 - 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 272 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 86mg | 29% |
| Νάτριο 1846 mg | 80% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Συνολικές ζάχαρης 5g | |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Βιταμίνη C 35mg | 174% |
| Ασβέστιο 93 mg | 7% |
| Σίδηρος 1mg | 8% |
| Κάλιο 432mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Φιλιππίνων pancit ως συνταγή είναι λίγο συγκεχυμένη, δεδομένου ότι είναι το όνομα του πιάτου και επίσης ένα από τα συστατικά. Pancit είναι η λέξη για noodles και για να προσθέσετε στη σύγχυση υπάρχουν διαφορετικοί τύποι pancit, με Pancit Canton-noodles αυγό, Pancit Bihon-ρύζι noodles και Pancit Miki-παχιά noodles αυγό.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί το Καντόνι, τις νούγιες αυγών, καθώς είναι οι πιο εύκολες να δουλέψουν μαζί με αυτές που ίσως είναι οι πιο γνωστές. Ένα εξαιρετικό ανατολίτικο σούπερ μάρκετ θα πουλήσει το Pancit, αλλά γνωρίζετε ότι το Pancit Canton μπορεί επίσης να είναι στιγμιαία noodles ήδη καρυκεύματα και έτοιμα για κατανάλωση. Ψάξτε για ένα πακέτο απλών ξηρών χυλοπίτες και αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, τότε χρησιμοποιήστε κινέζικα ζυμαρικά αυγών το πάχος των φρέσκων μακαρόνια.
Όπως και με τα περισσότερα πιάτα με ντομάτες, τα λαχανικά ψιλοκομμένα γρήγορα για να διατηρήσουν όλοι την αγάπη, το χρώμα και το χτύπημα, που είναι το ίδιο εδώ. Μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει, αλλά παραδοσιακά θα υπάρχουν κομμάτια λαχανικών, λεπτές φέτες καρότων, πιπεριές και κρεμμύδια ως σημείο εκκίνησης.
Κάντε παραδοσιακά pancit με τα κρέατα (χοιρινό είναι πολύ δημοφιλές), γαρίδες ή μόνο λαχανικά? η μέθοδος είναι η ίδια εκτός του ότι οι χρόνοι μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτεροι για το κρέας.
Παρακολουθήστε τώρα: πώς να φτιάξετε το παραδοσιακό Filipino Pancit
Συστατικά
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 φλιτζάνια αναμειγμένα λαχανικά, ψιλοκομμένα
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και κιμά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, κιμά
- 1 φλιτζάνι μεσαίου μεγέθους γαρίδες, αποφλοιωμένες και αποφλοιωμένες
- 2 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 8 ουγγιές
αποξηραμένα ζυμαρικά Pancit Canton
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας ψαριού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ ή βαθιά, βαριά τσίλι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το κρεμμύδι, ψήστε τα για 3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε για ένα λεπτό περισσότερο.
Προσθέστε την τζίντζερ και τη γαρίδα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνουν γαρίδες ροζ και να μαγειρευτούν, αυτό θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε το ζωμό και φέρουμε σε βράσιμο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά καντονιού pancit. Ανακατέψτε απαλά για να μαλακώσετε τα ζυμαρικά, μόλις μαλακώσετε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά για να μαλακώσουν το ζωμό.
Τέλος, όταν τα μακαρόνια μαγειρεύονται και το ζωμό καλά μειωμένο, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα ψαριών, γευτείτε και ρυθμίστε με περισσότερα είτε ανάλογα με τη γεύση σας.
Σερβίρετε το μαγειρεμένο pancit σε μεγάλα, ζεστά κύπελλα, κουτάρετε τα ζυμαρικά, τις γαρίδες και τα λαχανικά στη συνέχεια κουτάρετε πάνω από το ζωμό. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κολαντάρι αν το επιθυμείτε.
Παραλλαγή συνταγής
- Προσθέστε μικρά κύβους χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος αντί για γαρίδες ή λουρίδες στήθους κοτόπουλου. Απενεργοποιήστε τη γαρίδα για καβούρια, κρέας αστακού ή οποιοδήποτε ψαροντούφεκο ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια. αυτά δεν θα είναι αυθεντικές συνταγές, αλλά θα γευτείτε ακόμα καλά.
Υπόδειξη
- Ο πιο γρήγορος τρόπος για να αλλάξετε τη συνταγή pancit είναι να αλλάξετε τα λαχανικά ή το κρέας, τα ψάρια ή τα ζυμαρικά. Η μέθοδος όμως είναι όμοια για όλους, ένα λαχανικό, κρέας ή ψάρι και ένα γευστικό ζωμό για να το μαγειρέψετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- λαζάνια
- αυγά νούφαρα
- βραδινό
- ασιάτης
