AleksandarGeorgiev / Getty Images
Όλα έχουν κινδύνους. Γνωρίζοντας τι είναι αυτοί οι κίνδυνοι και πώς να τις μειώσετε είναι το μυστικό της επιτυχίας. Όταν το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους, ζεστό και γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα ή χαμηλό και αργό μπάρμπεκιου, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να ξέρετε για να βεβαιωθείτε ότι τίποτα δεν πάει στραβά.
Ο συνδυασμός των εκρηκτικών καυσίμων με τρόφιμα, ζεστά μέταλλα και μεγάλες ομάδες ανθρώπων μπορεί να αποτελέσει συνταγή για καταστροφή εάν δεν είστε προσεκτικοί. Φυσικά, υπάρχουν περισσότερα για την υπαίθρια ασφάλεια μαγειρέματος παρά μόνο η φωτιά. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να κρατήσετε το επόμενο πάρτυ μπάρμπεκιου σας όσο το δυνατόν ασφαλέστερο.
Κρατήστε τον έλεγχο της φωτιάς
Η φωτιά είναι η πιο καταστροφική δύναμη του σύμπαντος και την καλείτε στο κατώφλι σας για λίγο cookout. Το πρώτο πράγμα που χρειάζεστε είναι ένας πυροσβεστήρας. Δεύτερον, πρέπει να γνωρίζετε τη φωτιά σας και να ξέρετε πώς να την ελέγξετε. Κάθε χρόνο σχάρα και καπνιστές προκαλούν χιλιάδες πυρκαγιές, εκατοντάδες τραυματισμούς, δεκάδες θανάτους και ζημιές εκατομμυρίων δολαρίων. Πρέπει να ξέρετε πώς να κόψετε τα καύσιμα, να σβήσετε τις φωτιές και να καλέσετε την πυροσβεστική. Να έχετε πάντοτε ένα άτομο υπεύθυνο για τη φωτιά ανά πάσα στιγμή. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε κάτι για τη θεραπεία εγκαυμάτων.
Ακολουθήστε τους κανόνες ασφάλειας τροφίμων
Τα βακτήρια τρώνε κάθε είδος φαγητού που μπορείτε να σκεφτείτε, ακόμα και βλαστοί Βρυξελλών. Αυξάνεται σε οποιαδήποτε θερμοκρασία πάνω από την κατάψυξη και παραμένει ζωντανή μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 165 βαθμούς Κελσίου. Κάθε δευτερόλεπτο που το δίνετε μεταξύ αυτών των δύο θερμοκρασιών πολλαπλασιάζεται και προκαλεί ασθένεια στο φαγητό σας. Έτσι, μέχρι να πάει στο στόμα σας ή στη σχάρα, πρέπει να διατηρείται δροσερό. Ο δεύτερος τελειώνει το σέρβις, πηγαίνει πίσω στο ψυγείο. Οι βασικοί κανόνες είναι: ύποπτο τα πάντα, κρατήστε το καλυμμένο, κρατήστε το δροσερό, πάρτε το ζεστό !, και χρησιμοποιήστε το κεφάλι σας. Θυμηθείτε ότι έχετε περισσότερες πιθανότητες να πάρετε τροφική δηλητηρίαση από ότι θέλετε να πάρετε τη γρίπη.
Διαβάστε τις οδηγίες του Grill
Παρακαλούμε διαβάστε το εγχειρίδιο. Ακολουθήστε όλους τους περιορισμούς ασφαλείας στο γράμμα. Εάν έχετε πυρκαγιά και δεν ακολουθήσατε τις οδηγίες, είναι λάθος σας, ανεξάρτητα από το τι. Οι σχάρες, το φυσικό αέριο ή ο ξυλάνθρακας και οι καπνιστές έχουν όλα πολύ συγκεκριμένες περιοχές λειτουργίας. Πρέπει να τα γνωρίζετε προτού ανάψετε. Μην υποθέσετε ότι η νέα σας σχάρα λειτουργεί ακριβώς όπως η τελευταία και ότι ισχύουν όλοι οι ίδιοι κανόνες. Ένας υπαινιγμός: Μπορείτε να βρείτε τα εγχειρίδια στα περισσότερα σχάρες και καπνιστές στην ιστοσελίδα του κατασκευαστή.
Χρησιμοποιήστε την ασφάλεια κάρβουνο
Οι σχάρες από κάρβουνο είναι η αιτία πολύ περισσότερων πυρκαγιών από τις σχάρες αερίου. Το πρόβλημα αριθ. 1 με τη σχάρα με κάρβουνο φωτίζει το κάρβουνο. Το αναφλέξιμο υγρό προκαλεί όλα τα είδη προβλημάτων και θα πρέπει πραγματικά να βρούμε έναν καλύτερο τρόπο να φωτίζετε τα κάρβουνα σας. Αυτό που πραγματικά καίει τα μαλλιά από το πρόσωπό σας προσθέτει ελαφρύτερο υγρό σε ζεστά κάρβουνα. Το αναφλέξιμο υγρό μετατρέπεται σε βαρύ αέριο σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία. Ενώ το υγρό ελαφρύτερο υγρό καίει το εξατμισμένο (αεριώδες) αναφλέξιμο υγρό εκρήγνυται. Ρίξτε τις οδηγίες ακριβώς και μην αφήνετε πάντα το κάρβουνο να γίνει παιχνίδι.
Δώστε προσοχή στον καπνό
Ο καπνός μπαίνει στα μαλλιά σας, τα ρούχα, τα μάτια και τους πνεύμονες. Ενώ ένα μεγάλο μέρος της εμπειρίας μαγειρέματος είναι ο καπνός, πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό. Ο καπνός από τη σχάρα ή τον καπνιστή περιέχει μονοξείδιο του άνθρακα, πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAH) και άλλες επικίνδυνες ουσίες. Οι ΠΑΥ είναι ουσίες που προκαλούν καρκίνο και σχηματίζονται όταν καίει λίπος. Όσο αγαπάμε όλοι τη μυρωδιά του καπνού από το υπαίθριο μαγείρεμα, είναι καλύτερο να το αφήσουμε να ξεφύγει χωρίς να το αναπνεύσει. Απολαύστε λοιπόν τη μυρωδιά από απόσταση.
Χρησιμοποιήστε το αέριο με ασφάλεια
Η πρώτη αιτία των πυρκαγιών αερίου είναι ένα εμπόδιο στη διαδρομή του καυσίμου. Αυτό συμβαίνει σε μεγάλο βαθμό, πίσω, κάτω ή μέσα στην σχάρα σας όπου δεν κοιτάτε. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ελέγχετε τακτικά το γκριλ σας για προβλήματα. Τα σφάλματα και τα άλλα συντρίμμια μπορούν να αναρριχηθούν σε μικρές θέσεις, προκαλώντας ροή αερίου όπου δεν θα έπρεπε. Στο πρώτο σημάδι των προβλημάτων απενεργοποιήστε τις τιμές ελέγχου, απενεργοποιήστε τη δεξαμενή καυσίμου και αποσυνδέστε τα πάντα. Οι σχάρες αερίου παράγουν μεγάλη ποσότητα θερμότητας που μπορεί να λιώσει μέσω εύκαμπτων σωλήνων, κομβίων και άλλων εξαρτημάτων. Υποθέστε ότι όλα είναι καυτό τρίτο βαθμό.
Καθαρίστε το λίπος από τη σχάρα
Αρκετά κακό που χρησιμοποιείτε εύφλεκτα υλικά για να κάνετε το μαγείρεμα, αλλά το ίδιο το φαγητό δημιουργεί περισσότερα. Οι αναταράξεις είναι κάτι περισσότερο από μια ενόχληση, είναι δυνητικά θανατηφόρες. Το γράσο που συλλέγεται στη σχάρα σας συσσωρεύεται με την πάροδο του χρόνου. Είναι εύκολο να πάρετε λίγα λίτρα λίπους στο κάτω μέρος της σχάρας σας μετά από λίγα cookouts. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να κρατήσετε το γκριλ σας καθαρό. Μια καθαρή σχάρα είναι μια ασφαλέστερη σχάρα είτε πρόκειται για αέριο είτε για κάρβουνο. Επίσης, οι καπνιστές δεν εξαιρούνται από αυτό το πρόβλημα. Έτσι, ανεξάρτητα από το τι χρησιμοποιείτε, βγάλτε το γράσο.
Ασφάλεια θέσης σχάρας
Η τοποθεσία είναι τα πάντα όταν πρόκειται να τοποθετήσετε τη σχάρα ή τον καπνιστή σας. Κάθε χρόνο εκατοντάδες άνθρωποι προκαλούν πυρκαγιές στα σπίτια τους, στα γκαράζ και στις βεράντες επειδή δεν έβαζαν τη σχάρα ή τον καπνιστή στη σωστή θέση. Το εγχειρίδιο σας (συμβουλή # 3) θα σας ενημερώσει για τις ελάχιστες αποστάσεις γύρω από τη συσκευή σας, οι οποίες θα πρέπει να διατηρούνται ξεκάθαρες. Ρίξτε μια καλή ματιά στον εξοπλισμό σας και φανταστείτε τη χειρότερη φωτιά που μπορείτε. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει τίποτα (κτίρια, δέντρα κλπ.) Σε αυτό το χώρο. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι η σχάρα σας δεν πρόκειται να απαιτήσει άτομα να περπατούν πολύ κοντά σε θερμές επιφάνειες και ότι τα παιδιά δεν θα παίζουν κοντά.
Να είστε ενήμεροι για τις ουσίες που προκαλούν καρκίνο
Η μαγειρική (με οποιαδήποτε μέθοδο) τα κρέατα (ιδιαίτερα το κόκκινο κρέας και το κοτόπουλο) σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες μέχρι να εμφανισθεί η επιφανειακή συσσώρευση μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών (Ετεροκυκλικοί Αμίνες (HCA)). Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο, πρέπει:
- Χρησιμοποιήστε μαρινάδες (που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο κατά έως και 98%) Μην υπερχειλίζετε τα τρόφιμαΑφήστε τις θερμοκρασίες σχάρας σχετικά χαμηλές (κάτω από 600 μοίρες θερμοκρασίας μαγειρέματος) Χρησιμοποιήστε λεπτότερα ή μικρότερα κομμάτια κρέατος (τα κεμπάπ είναι μεγάλα)
Ασφάλεια αλκοόλ γύρω από τη σχάρα
Μετά την ανάγνωση των εννέα παραπάνω δεν θα έπρεπε να ρωτήσετε. Η σχάρα και το κάπνισμα απαιτούν κάποια σαφή σκέψη, ειδικά όταν είναι καιρός να τα βγάλουμε όλοι μαζί. Παρακαλώ, κρατήστε ένα σαφές κεφάλι και αποθηκεύστε το ποτό για μετά τη φωτιά είναι έξω και κάποιος άλλος ασχολείται με τα πιάτα.
