Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 436 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 72g | Οι υδατάνθρακες |
| 16g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 436 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 19% |
| Χοληστερόλη 9mg | 3% |
| Νάτριο 120 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 72g | 26% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 16g | |
| Ασβέστιο 278 mg | 21% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Με τη βοήθεια ενός εργαλείου κουζίνας με σπιράλ (ή εναλλακτικά ενός αποφλοιωτή julienne), ολόκληρο το κολοκυθάκι μετατρέπεται σε υγιή, φυσικά χωρίς γλουτένη σπαγγέτι μεγέθους χυλοπίτες. Δεν χρειάζεται πολύ για να μαγειρέψουν τα κολοκυθάκια κολοκυθάκια, απλά πετάξτε σε μια κατσαρόλα με μια νότα ελαιολάδου μέχρι να θερμανθεί.
Τα ζυμαρικά κολοκύθας συνδυάζονται με τις μισές ντομάτες σταφυλιών και το κίτρινο καλαμπόκι με σοταρίδες και σκόρδο. Το τριμμένο κατσικίσιο τυρί, απαλύνεται από τη ζέστη των μαγειρεμένων λαχανικών, προσθέτει μια πικάντικη κρέμα στο πιάτο.
Τελειώστε αυτό το ελαφρύ και αναζωογονητικό πιάτο "ζυμαρικών" με φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο και πρόσθετο κατσικίσιο τυρί για ένα υγιεινό, γεμάτο εβδομαδιαίο γεύμα.
Για να ενισχύσετε αυτό το πιάτο με πρωτεΐνη, προσθέστε σοταρισμένες γαρίδες ή λωρίδες ψητό κοτόπουλο.
Συστατικά
- 2 μεγάλα κολοκυθάκια (τα άκρα κομμένα, σπειροειδής σε μακαρόνια μεγέθους σπαγγέτι)
- 2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (διαιρούμενο)
- 2 κουταλιές της σούπας κιμά (περίπου 1/2 μεγάλο εσπεριδοειδές)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 φλιτζάνι κίτρινο καλαμπόκι (αποψύχεται εάν είναι κατεψυγμένο)
- 1 φλιτζάνι μισά ντομάτες σταφυλιών
- 5 έως 6 μεγάλα φύλλα βασιλικού (χοντροκομμένα)
- Προαιρετικά: 2 με 3 κουταλιές της σούπας τραγανισμένο κατσικίσιο τυρί
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Με ένα εργαλείο κουζίνας με σπιράλ, ξεπλύνετε δύο μεγάλα κολοκυθάκια σε ζυμαρικά μεγέθους σπαγγέτι. Εάν δεν διαθέτετε σπειροειδές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή julienne.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σε ένα μέσο τσίλι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το εσπρέσο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 2 με 3 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προσθέστε το καλαμπόκι, τις ντομάτες σταφυλιού και το βασιλικό. Γευθείτε σε γεύση με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας περιστασιακά καθώς μαγειρεύετε μέχρι να θερμανθεί. Όταν είναι ζεστό, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ψεκάστε 1 κουταλιά της σούπας τραγανισμένο κατσικίσιο τυρί πάνω από την κορυφή.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σε ξεχωριστή μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το υπόλοιπο λάδι σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα κολοκυθάκια κολοκύθας και πετάξτε καθώς μαγειρεύετε (χρησιμοποιώντας λαβίδες το κάνει πιο εύκολο). Τα ζυμαρικά κολοκύνθη δεν χρειάζονται πολύ για να μαγειρέψουν-πετάξουν για περίπου 3 έως 4 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Στη συνέχεια, προσθέστε το καλαμπόκι, το ντομάτα, το κρεμμύδι και το τυρί μίγμα. Πιέστε για να συνδυάσετε και στη συνέχεια αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα. (Σημείωση: Εάν τραβήξατε τα ζυμαρικά, μαγειρεύετε μόνο για 2 με 3 λεπτά, καθώς αυτά τα ζυμαρικά είναι πιο λεπτά και μαγειρεύουν γρηγορότερα από τα σπιράλ).
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Διαχωρίστε το πιάτο σε δύο κύπελλα, γαρνίρετε με το υπόλοιπο κατσικίσιο τυρί και πρόσθετο βασιλικό, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Παραλλαγή συνταγής
- Μπορείτε να προσθέσετε γαρίδες σε αυτό το πιάτο, ή να σερβίρετε δίπλα στο ψητό κοτόπουλο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κατσικίσιο τυρί
- είσοδος
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
