Ένα συχνά παραβλεπόμενο μέρος ενός τυπικού ιαπωνικού γεύματος είναι η μερίδα μισής ώρας ή ώρας από την αρχή του γεύματος, όταν η πρώτη σερβίρεται μπύρα ή αλκοόλ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αλκοόλ σερβίρεται με μικρά σνακ, γνωστά και ως "otsumami", στα ιαπωνικά.
Ο όρος otsumami μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως για να αναφέρεται σε οποιοδήποτε τύπο σνακ, αλλά συνήθως σημαίνει σνακ που καταναλώνεται με μπύρα, αλκοόλ ή άλλο μη αλκοολούχο ποτό. Ένας άλλος ιαπωνικός όρος, "oyatsu", αναφέρεται συνήθως σε απογευματινό σνακ ή σε άλλα γλυκά ή σνακ που δεν καταναλώνονται γενικά με μπύρα ή αλκοόλ.
Πού να βρείτε Otsumami
Otsumami, ή σνακ μπύρας, είναι άμεσα διαθέσιμα προσυσκευασμένα και συσκευασμένα προς πώληση στα ιαπωνικά σούπερ μάρκετ. Ένα ολόκληρο κλίτος στην αγορά μπορεί να είναι αφιερωμένο αποκλειστικά στα αποξηραμένα σνακ otsumami. Τα περισσότερα otsumami είναι αλμυρά και αλμυρά, συμπληρώνοντας τη μπύρα και το αλκοόλ. Οι πικάντικες γεύσεις είναι επίσης αρκετά δημοφιλείς.
Παρόλο που διατίθεται στην αγορά μια μεγάλη ποικιλία συσκευασμένων otsumami, τα παρακάτω πέντε ιαπωνικά σνακ μπύρας είναι δημοφιλή αντικείμενα που θα βρείτε σε σχεδόν οποιαδήποτε ιαπωνική αγορά και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εντυπωσιάσετε τους φίλους, την οικογένειά σας ή μια ημερομηνία με μια ιαπωνική ώρα κοκτέιλ! Για να τα βρείτε στις Ηνωμένες Πολιτείες, ελέγξτε σε μια καλά εφοδιασμένη ασιατική αγορά ή στο ιαπωνικό διάδρομο ενός διεθνούς μπακάλικου. Δεδομένου ότι είναι όλα αποξηραμένα και συσκευασμένα, μερικά μπορεί να είναι διαθέσιμα και στο διαδίκτυο.
-
Φρυγμένα πράσινα μπιζέλια
Φρυγμένα πράσινα μπιζέλια. Judy Ung
Τα ψητά πράσινα μπιζέλια είναι ένα από τα πιο βασικά ιαπωνικά σνακ μπύρας. Τα μπιζέλια είναι επικαλυμμένα με ένα πολύ ελαφρύ κτύπημα, παρόμοιο με εκείνο μιας λεπτής επίστρωσης tempura, και είναι ελαφριά και τραγανά. Είναι προσυσκευασμένα σε σακούλες με σταθερό ραφτό και είναι το τέλειο σνακ για να κρατήσετε στο ντουλάπι σας για μπιμπερό και σνακ όταν η εταιρεία σταματάει. Τα ψητά πράσινα μπιζέλια έρχονται σε δύο γεύσεις, αλατισμένα ή πικάντικα wasabi (ζεστό ιαπωνικό χρένο).
-
Squid Tempura (Ika Δέκα)
Ιαπωνική Ika Δέκα (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung
Το Squid tempura, επίσης γνωστό ως "ika ten" ή "ika tempura" στα ιαπωνικά, είναι ένα άλλο αγαπημένο σνακ. Ένα λεπτό κομμάτι καλαμάρι είναι επικαλυμμένο με το κτύπημα tempura και τηγανητό. Η υφή της είναι τραγανή και μασώμενη. Το Ika δέχεται αλάτι, αλλά άλλες γεύσεις περιλαμβάνουν teriyaki και πικάντικο κόκκινο τσίλι πιπέρι (togarashi).
-
Αποξηραμένα Πικάντικα Τριμμένο Καλαμάρι (Σάκι Ικά)
Αποξηραμένα πικάντικα ψιλοκομμένα καλαμάρια (Saki Ika). Judy Ung
Αποξηραμένα πικάντικα τεμαχισμένα calamari είναι επίσης γνωστή ως "saki ika" στα ιαπωνικά. Πρόκειται για ένα πολύ ρουστίκ otsumami από ξηρό καλαμάρι που είναι κομμένο σε λεπτά κομμάτια και καρυκεύματα με αλάτι και κόκκινο πιπέρι τσίλι (togarashi). Μπορεί να παρομοιαστεί με αμερικανική jerky. Η υφή της είναι μασώμενη και τρυφερή σε μερικά μέρη. Όσο πιο ωραίο είναι το πακέτο, τόσο πιο τρυφερό θα είναι τα αποξηραμένα καλαμάρια. Εκτός από την πικάντικη γεύση, είναι επίσης διαθέσιμο σε απλή γεύση αλατιού.
-
Τα φύκια Tempura (Nori Ten)
Nori Δέκα (Tempura φύκια). Judy Ung
Τα Tempura φύκια, επίσης γνωστά ως "nori ten" στα ιαπωνικά, είναι κομμάτια ωριμασμένου φύκια που τηγανίζονται σε ένα κτύπημα tempura. Αυτό το otsumami δεν είναι μόνο δημοφιλές ως σνακ μπύρας, αλλά και ως σνακ στα παιδιά. Τα φύκια είναι ελαφριά και τραγανή και το κτύπημα είναι παχύτερο και ελαφρώς μασώμενο. Οι δύο πιο βασικές nori δέκα γεύσεις περιλαμβάνουν αλάτι και wasabi. Άλλες δημοφιλείς γεύσεις περιλαμβάνουν πικάντικο κόκκινο πιπέρι τσίλι, ντοματοσαλάτα, τεριιάκι, θαλασσινά και σκόρδο.
-
Καρυμαρισμένα δακτυλιοειδή αποξηραμένα (Ika Kun)
Ιαπωνική καρυκεύματα. Judy Ung
Τα καρυκευμένα αποξηραμένα καλαμάρια είναι αγαπημένα μεταξύ των Ιαπωνών και έχουν ονομαστεί με αγάπη "ika kun", όπου το "ika" σημαίνει καλαμάρι και το "kun", είναι ο θηλυκός θηλυκός όρος για το "μικρό παιδί". Ενώ υπάρχει κάποιο νόημα που έχει χαθεί στη μετάφραση, η ουσία αυτού του σνακ otsumami είναι ότι τα μικρά δαχτυλίδια του τσαγιού ξηρού καλαμάρι είναι μικρά και χαριτωμένα. Τα δαχτυλίδια calamari είναι αρκετά γευστικά και συνήθως πωλούνται σε απλή γεύση αλατιού, αλλά είναι επίσης διαθέσιμα σε πικάντικο κόκκινο πιπέρι τσίλι (togarashi).
