Stephanie Berghaeuser / stock.xchng
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 501 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 73g | Οι υδατάνθρακες |
| 23g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 501 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 44% |
| Χοληστερόλη 41mg | 14% |
| Νάτριο 126 mg | 5% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 73g | 27% |
| Διαιτητικές Ίνες 18g | 64% |
| Πρωτεΐνη 23g | |
| Ασβέστιο 95 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η έκδοση του succotash χαρακτηρίζει το γλυκό καλαμπόκι ακριβώς από το κοτσάνι, τα φρέσκα lima φασόλια και το κόκκινο πιπέρι για ένα πιάτο γεμάτο με γεύση και υφή και κάνει μια μεγάλη συνοδεία σχεδόν σε κάθε γεύμα.
Συστατικά
- 4 φέτες μπέικον (κομμένες σε κομμάτια 1/2-ιντσών)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 3 1/2 φλιτζάνια καλαμποκέλαια (από 6 αυτιά)
- 2 κιλά φρέσκα lima φασόλια σε λοβούς (κέλυφος, 2 φλιτζάνια)
- 1/2 φλιτζάνι κοκκινιστό κόκκινο πιπέρι
- 4 επιθέματα (λευκά και ανοιχτό πράσινα κομμένα κομμάτια)
- 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι νερό
Βήματα για να το κάνετε
Βράστε το μπέικον σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 6 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε. Χύστε όλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο στο τηγάνι με το στάγδην μπέικον πάνω από μέτρια φωτιά. Προσθέστε το καλαμπόκι, τα φασόλια lima, την πιπεριά και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, περίπου 15 λεπτά. Ανακατέψτε το μπέικον και το σχοινόπρασο και σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλές
• Ο καλύτερος τρόπος για να αφαιρέσετε τους πυρήνες καλαμποκιού είναι να στέκεστε ένα άψητο αυτί από καλαμπόκι στο τέλος του σε ένα ρηχό μπολ και να κόψετε τους πυρήνες μακριά με ένα κοφτερό μαχαίρι με λεπτή λεπίδα. Αυτή η τεχνική παράγει ολόκληρους πυρήνες που είναι καλό να προσθέσετε σε σαλάτες και σάλτσες.
• Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τους πυρήνες καλαμποκιού για σούπες, φρυγανιές ή πουτίγκες, μπορείτε να προσθέσετε ένα ακόμα βήμα στη διαδικασία. Αφού κόψετε τους πυρήνες, αναποδογυρίστε το μαχαίρι και, χρησιμοποιώντας τη θαμπή πλευρά, πιέστε το μέχρι το μήκος του αυτιού για να σπρώξετε το υπόλοιπο καλαμπόκι και το γάλα.
• Όταν επιλέγετε καλαμπόκι, ανεξάρτητα από την ποικιλία, το καλύτερο είναι απλά το πιο φρέσκο. Ρωτήστε τον καλλιεργητή όταν το πήρε ή, αν αυτό δεν είναι δυνατό, απλά χρησιμοποιήστε τη μύτη σας. Ο φρέσκος καλαμπόκι θα μυρίσει φρέσκο.
• Ψάξτε για αυτιά που είναι κλειστά με λαμπερά πράσινα φλούδια.
• Τα άκρα του μεταξιού καλαμποκιού πρέπει να είναι χρυσαφένιο, όχι χλωμό, ένδειξη ότι το καλαμπόκι συλλέχθηκε πολύ νωρίς.
• Το άκρο του στελέχους του καλαμποκιού πρέπει να είναι χλωμό και υγρό, όχι ξυλώδες.
• Μην ξεφλουδίζετε το φλοιό. Εάν το κάνετε, το καλαμπόκι θα στεγνώσει. Αντ 'αυτού, αισθανθείτε μέσα από το φλοιό για παχουλός, ελαστικοί πυρήνες.
• Αφού αγοράσετε το καλαμπόκι σας, κάντε ένα beeline για το σπίτι. Το καυτό σας αυτοκίνητο δεν είναι μέρος για να καθίσει για οποιοδήποτε χρονικό διάστημα. Το ψύχετε αμέσως σε μια αεροστεγή τσάντα και το περιβάλλετε λίγο πριν το ψήσιμο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- succotash καλαμποκιού
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
