Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 33 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: 6 μπισκότα (36 μερίδες)
Αυτή είναι μια συνταγή για τα καλύτερα μπισκότα ζάχαρης που θα φτιάξετε ποτέ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει ολόκληρη τη συνταγή, ιδιαίτερα τις σημειώσεις στο κάτω μέρος, προτού δημιουργήσετε αυτά τα cookies.
Αν μάθετε καλύτερα οπτικά, παρέχουμε ένα βήμα προς βήμα φροντιστήριο με οδηγίες χρήσης.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι βρασμού (ή βούτυρο *)
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
Βήματα για να το κάνετε
Νωρίς την ημέρα ή την προηγούμενη ημέρα: Σε μια μεγάλη κρέμα μπολ το λίπος και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, το εκχύλισμα και το γάλα. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με ένα συρμάτινο χτύπημα. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο μεγάλο μπολ. Αναμείξτε με το μίξερ μέχρι να συνδυαστούν καλά. Με τα χέρια, το σχήμα της ζύμης σε μια μπάλα. Τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 2 έως 3 ώρες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Φύλλα μπισκότων ελαφρά λιπαρά. Roll ** μισή ή 1/3 ζύμη κάθε φορά, κρατήστε το υπόλοιπο ψύξη. Για τραγανή μπισκότα, ρολό ζύμη, λεπτό χαρτί. Για μαλακότερα μπισκότα, ρίξτε πάχους 1/8 "έως 1/4".
Με αλευρωμένο κόπτη μπισκότων, κομμένο σε σχήματα. Επανατοποθετήστε τις γαρνιτούρες και κόψτε. Τοποθετήστε τα cookies σε απόσταση 1/2 ίντσας σε φύλλα μπισκότων. Διακοσμήστε *** Ψήστε τα 8 λεπτά ή μέχρι πολύ ανοιχτό καφέ. Με περιστρεφόμενο τηγάνι, αφαιρέστε τα μπισκότα σε ράφια. δροσερός. Κάνει περίπου 6 δολάρια μπισκότα.
* Έχω διαπιστώσει ότι αν θέλετε "εύρωστα και νόστιμα" μπισκότα θα πρέπει να χρησιμοποιείτε 1/2 λίπος και 1/2 βούτυρο. Η συντόμευση κάνει τα μπισκότα εύρωστα και το βούτυρο τα κάνει νόστιμα.
** Rolling Hints: Ο Sue Β. Λέει: «Περάστε τη ζύμη ΠΡΙΝ να ψήσετε και στη συνέχεια να κρυώσετε.. Τρέχω τη ζύμη ζαχαροπλαστικής αμέσως μετά αναμειγνύεται μεταξύ 2 φύλλων κερωμένου χαρτιού, το τοποθετείτε σε ένα επίπεδο φύλλο ψησίματος και το βάζετε στο ψυγείο Συνεχίστε μέχρι να ξετυλιχθεί όλη η ζύμη, τοποθετώντας τα φύλλα ζύμης στην κορυφή του πρώτου, θα περάσετε από πολύ κερωμένο χαρτί, αλλά η άνεση μου αξίζει τον κόπο. για να τα αφαιρέσετε, να αφαιρέσετε ένα φύλλο κάθε φορά, να ξεκολλήσετε το πάνω κερωμένο χαρτί, να τρίψετε λίγο αλεύρι πάνω στη ζύμη, να αντικαταστήσετε το κερωμένο χαρτί και να αναποδογυρίσετε το φύλλο ζύμης. είστε έτοιμοι να κόψετε τα μπισκότα σας Συλλέξτε τα απορρίμματα της ζύμης σε πλαστική σακούλα, ώστε να μην στεγνώσουν, να ξαναγυρίσουν όταν έχετε αρκετό για ένα μεγάλο φύλλο, επαναχρησιμοποιώ μερικά από τα κερωμένα φύλλα χαρτιού για να επανακυκλοφορήσετε Απορρίμματα… Δύο συμβουλές….. Αν το κερωμένο χαρτί γλιστρήσει στον πάγκο κατά την κύλιση, σκουπίστε τον πάγκο με ένα υγρό πανί. ζύμη, μερικές φορές οι κηρώδεις ρωγμές χαρτιού κάτω, αναστρέψτε τη ζύμη και το κερωμένο χαρτί, απελευθερώστε το κερωμένο χαρτί και επανατοποθετήστε το χαρτί. Αυτή η μέθοδος εκτόξευσης ζύμης μπισκότων υπήρξε για μένα πραγματικός χρόνος και χάλασε το χάος. »Ο ShadoeRose λέει:« Έχω διαπιστώσει ότι είναι δύσκολο να κυλήσει αν επιχειρήσετε να το κάνετε αμέσως μετά τη λήψη του ψυγείου. Πάρτε ένα μέρος της ζύμης έξω και βάλτε το υπόλοιπο πίσω στο ψυγείο καθώς δεν θέλετε η ζύμη να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε το κομμάτι στο οποίο εργάζεστε, θερμαίνετε ελαφρά αλλά κρατάτε κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου. Πειραματιστείτε με διαφορετικές χρονικές περιόδους θέρμανσης μέχρι να βρείτε τη θερμοκρασία με την οποία βρίσκετε την πιο εύκολη εργασία."
*** Για να διακοσμήσετε με χρωματισμένα σάκχαρα: Προετοιμάστε τα μπισκότα με το βούρτσισμα με βρώμικη κρέμα ή ένα ασπράδι ελαφρώς χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Πασπαλίστε με διακοσμητικά καλύμματα.
*** Για να διακοσμήσετε με χρώματα τροφίμων: Ανακατέψτε 1 κρόκο αυγού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού νερό. Διαχωρίστε το μείγμα ανάμεσα σε διάφορα κύπελλα κρέμας. Ανάψτε το καθένα με διαφορετικό χρώμα για να δημιουργήσετε φωτεινά χρώματα. (Εάν το χρώμα χτυπήσει ενώ στέκεται, ανακατέψτε μερικές σταγόνες νερού.) Σχέδια χρωμάτων σε μπισκότα με μικρές βούρτσες.
Οδηγίες με φωτογραφίες
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- μπισκότα ζάχαρης
- μεσημεριανό
- Αμερικανός
