imagenavi / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 κύπελλα (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 255 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 38g | Οι υδατάνθρακες |
| 15g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 κύπελλα (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 255 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 11mg | 4% |
| Νάτριο 828 mg | 36% |
| Σύνολο υδατανθράκων 38g | 14% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 15g | |
| Ασβέστιο 24 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Bukkake Udon είναι ένα πολύ απλό πιάτο με ζυμαρικά που είναι πολύ συνηθισμένο στην ιαπωνική κουζίνα. Αυτή η έκδοση είναι ένα κρύο πιάτο με παχιά, κρεμώδη σάλτσα σόγιας και ζωμό με βάση το dashi και επικάλυψη. Το Katsuobushi, ή τα αποξηραμένα νιφάδες bonito, χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από γαρνιτούρες, συμπεριλαμβανομένων τριμμένη ραπανάκια daikon, τριμμένη τζίντζερ, βραστά αυγά, κομμένα κρεμμύδια πράσινα πολύ περισσότερο.
Ο Bukkake περιγράφει την πράξη της εκτόξευσης υγρού σε κάτι. Σε αυτό το πιάτο, το υγρό είναι ένας κρύος ζωμός βασισμένο σε dashi, πιτσιλωμένο πάνω στα παγωμένα πατάτες udon. Το Udon είναι ένας τύπος παχύρρευστου ιαπωνικού χυλοπίτη που παρασκευάζεται με αλεύρι σίτου και συχνά σερβίρεται είτε σε σούπες είτε σε τηγανητά. Το Udon είναι διαθέσιμο τόσο σε νωπή όσο και σε ξηρή μορφή στα περισσότερα ασιατικά παντοπωλεία. Τα αποξηραμένα ζυμαρικά θα διαρκέσουν περισσότερο, αλλά τα φρέσκα noodles έχουν μια πιο ολισθηρή υφή και ένα καλύτερο al dente δάγκωμα. Είναι συχνά διαθέσιμα στο τμήμα καταψύκτη επίσης, και μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μερικούς μήνες πριν από την κατάψυξη καταψύκτη θα πάρει τα καλύτερα από αυτά και χάος με την υφή τους.
Ο ζωμός
Ο ζωμός περιλαμβάνει πρώτα την παρασκευή του λεγόμενου kaeshi , το οποίο είναι ένα συμπυκνωμένο μίγμα σάλτσας σόγιας και mirin, με λίγη ζάχαρη για να εξισορροπήσει τις γεύσεις. Το kaeshi στη συνέχεια αναμειγνύεται με dashi για να κάνει το ζωμό. Είναι αλμυρό και αλμυρό, με στρώμα επάνω σε στρώμα πολυπλοκότητας.
Toppings να εξετάσει
Η ομορφιά του bukkake udon είναι πόσο τέλειο είναι το καλοκαίρι και πόσο προσαρμόσιμη είναι σε όποιες επιφάνειες επιθυμείτε και διαθέτετε. Είναι γευστικό και γεμάτο, αλλά όχι βαρύ, και είναι παγωμένο για να σας κρατήσει ωραίο και δροσερό.
Μπορείτε να επιλέξετε τη δική σας περιπέτεια bukkake, αλλά εδώ θα βρείτε μερικές συμβουλές:
- 1 φύλλο nori φύκια1 / 4 kamaboko fishcake1 tsp. κόκκινο πιπερόριζα 1 κουταλάκι του γλυκού. wasabi πάστα1 κουταλιές της σούπας. θαλασσινό μίγμα σαλάτας1 κουτ. tempura νιφάδες1 / 2 βραστό αυγό
Συστατικά
- 4 μερίδες πατάτες udon
- Για σάλτσα: 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 2 φλιτζάνια dashi σούπα αποθεμάτων
- 3 κουταλιές της σούπας. mirin
- 4 κουταλιές της σούπας. katsuobushi (αποξηραμένες νιφάδες bonito)
Βήματα για να το κάνετε
Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας και το mirin σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάλτε το σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε. Αφού γίνει, προσθέστε το dashi και το νερό και ανακατέψτε καλά ώστε το Dashi να διαλύεται καλά.
Σταματήστε τη ζέστη. Ψήστε τη σάλτσα στο ψυγείο.
Βράζουμε πολύ νερό σε ένα μεγάλο ταψί. Βάλτε νεροτσουλήκια udon στο τηγάνι και βράστε μέχρι να μαλακώσετε, ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας.
Αδειάστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και ψήστε δροσερά νετρίνα σε δροσερό τρεχούμενο νερό γρήγορα ή σε λουτρό πάγου.
Διαχωρίστε τα ζυμαρικά σε τέσσερα μπολ.
Τοποθετήστε katsuobushi και άλλα αγαπημένα σας καλύμματα στην κορυφή.
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη χυλοπίτη λίγο πριν τρώμε.
Συνταγή Ετικέτες:
- λαζάνια
- είσοδος
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
