Βουλγαρική κολοκύθα Μπανίτζα. © 2009 Barbara Rolek με άδεια στο About.com, Inc.
Τα βουλγαρικά επιδόρπια κυμαίνονται από τα απλά έως τα περίτεχνα και έχουν επηρεαστεί από την Ελλάδα, την Τουρκία, την Αυστρία και τη Γερμανία. Αυτό αντικατοπτρίζει τις διαφορετικές εθνοτικές ομάδες και τις μαγειρικές παραδόσεις που συναντώνται στα Βαλκάνια.
Το κλασικό βουλγαρικό επιδόρπιο είναι ένα κρεμμύδι με κρεμμυδάκια, που περιχύνεται με ρόδινο νερό και μερικές φορές γαρνιρισμένο με ροδοπέταλα. Φτιαγμένο με απλά υλικά, είναι ένα ικανοποιητικό τέλος σε ένα γεύμα και συχνά σε βουλγαρικά σπίτια.
Τα καρύδια αποτελούν συχνά μέρος βουλγαρικών επιδορπίων. Τα καστανιά, τα καρύδια, τα φουντούκια και τα φιστίκια χρησιμοποιούνται ευρέως και εμφανίζονται σε τάρτες γαλλικού τύπου και κέικ που μοιάζει με ελληνικά και μεσανατολικά και στάζει με σιρόπι όπως το βαλκανικό μπακλαβά. Το βουλγαρικό βακλάβα είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο και συνήθως χρησιμοποιεί καρύδια και σιρόπι μελιού.
Θα δείτε συχνά κρέπες ή τηγανίτες που προσφέρονται για επιδόρπια στα βουλγαρικά εστιατόρια. Αυτά σερβίρονται με γλυκές γαρνιτούρες ή γεμίζουν με πουτίγκα σοκολάτας και σαντιγύ, μέλι ή μαρμελάδα.
Θα απολαύσετε επιπλέον γλυκά μετά το επιδόρπιο, σερβίρεται με ισχυρό τουρκικό καφέ. Αυτά συνήθως περιλαμβάνουν το lokum (τουρκική απόλαυση), τα οποία είναι μαλακά καραμέλες φτιαγμένα από μήλα, δαμάσκηνα, σταφίδες ή σύκα τυλιγμένα σε σκόνη ζάχαρης. Μπορούν επίσης να εξυπηρετηθούν τα αποφλοιωμένα φρούτα και τα κονσέρβες για να αντισταθμίσουν τον καφέ, καθώς απολαμβάνετε περισσότερη συνομιλία με τους οικοδεσπότες ή τους επισκέπτες σας.
Βουλγαρικές συνταγές επιδόρπιο
Βουλγαρική συνταγή ρύζι πουτίγκα: Το Puding Oriz είναι αυτό που συχνά μπορείτε να σερβιριστείτε για επιδόρπια στη Βουλγαρία. Αυτό είναι κοινό σε πολλούς πολιτισμούς, αλλά στη Βουλγαρία θα διαπιστώσετε ότι έχει προσθέσει λεμόνι. Είναι φτιαγμένο με ταπεινά συστατικά - ρύζι βραχείας περιεκτικότητας, γάλα, βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα. Είναι γαρνιρισμένο με φιστίκια και ροδοπέταλα.
Βουλγαρική συνταγή φρυγμένων ροδάκινων: Πρόκειται για ένα απλό βουλγαρικό επιδόρπιο, που παίρνει λίγο χρόνο και μόνο τέσσερα συστατικά. Είναι τέλειο για να γίνει όταν τα ροδάκινα είναι ώριμα και διαθέσιμα, τα ψητά με μπαχαρικά, βούτυρο και ζάχαρη. Στη συνέχεια, μπορείτε να το φτιάξετε με κτυπημένη κρέμα ή να το ψήσετε με παγωτό.
Βουλγαρική γλυκιά κολοκύθα Μπάνιτσα συνταγή: Επίσης γνωστή ως tikvenik, αυτή είναι μια γλυκιά έκδοση του αλμυρού τυριού banitza. Η ζυμώδης ζύμη filo γεμίζει με γλυκιά κολοκύθα για να απολαύσετε με τον ισχυρό σας καφέ μετά το γεύμα.
Βουλγαρική συνταγή Banitza της Apple-Καρυδιού: Εδώ βλέπετε τα καρύδια και τα μήλα που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για τη ζύμη. Κάνει καλό συνοδεία στον καφέ μετά το γεύμα.
Βουλγαρική συνταγή Cherry Strudel: Το Chereshata Το Shtrudel είναι μία από τις πολλές ποικιλίες του τεύτλου που θα δείτε στα Βαλκάνια. Εκτός από κεράσι. τα τυπικά γεμιστικά μπορεί να είναι παπαρουνόσπορος, σταφίδα, γλυκό τυρί και μήλο. Μπορείτε επίσης να δείτε βήμα προς βήμα πώς γίνεται αυτό το κούτλο, ώστε να είστε έτοιμοι να φτιάξετε το δικό σας.
Βουλγαρικά μπισκότα γεμάτα μαρμελάδες: Για τις γιορτές μπορείτε να δείτε αυτά τα cookies maslenki που παρασκευάζονται με μαρμελάδα για γέμιση. Παραδοσιακά, θα γίνονται με λαρδί, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο. Αντί για μαρμελάδα, μπορούν να γεμιστούν με ψιλοκομμένο τριαντάφυλλο τραγανή απόλαυση, και στη συνέχεια κάλεσε lokumki. Θα κάνουν μια μεγάλη απόλαυση για να έχουν με τον καφέ.
