Getty Images / Dianazh
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 24 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 150 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 24 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 150 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 19 mg | 1% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 33 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, η μαρσιπανία έχει αμέτρητες παραλλαγές: Στη Γερμανία, η ζάχαρη και τα αμύγδαλα είναι αλεσμένα. Στη Γαλλία, το σιρόπι γλυδεύει το μείγμα. Στη Μέση Ανατολή, το μαρσιππάνι περιλαμβάνει μια πανοραμική ροδόγυρο. Αυτό το σπιτικό μαριτζέπιο συναντάται σε λίγα λεπτά και χρησιμοποιεί μόνο τρία συστατικά. Δεδομένου ότι αυτό το μαρσίπας έχει μια βάση πάστα αμυγδάλου, δεν θα χρειαστείτε ακόμη και τυχόν ακατέργαστα ή λευκασμένα αμύγδαλα. Θα λατρέψετε την ομαλή υφή και τη λεπτή γεύση, την οποία μπορείτε να ενισχύσετε με λίγο εκχύλισμα αμυγδάλου. Γίνετε δημιουργικοί με το μαρτζιπάνι σας: χρησιμοποιήστε το για κέικ εορτασμού ή το διαμορφώστε σε λατρευτά, βρώσιμα ζώα και ειδώλια.
Συστατικά
- 1 κιλό αμύγδαλο πάστα
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη (κοσκινισμένη)
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγού (ελαφρά χτυπημένα)
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Χοντρά ψιλοκομμένο πάστα αμυγδάλου σε κομμάτια τετάρτου μεγέθους και στη συνέχεια τοποθετήστε την πάστα αμυγδάλου στο κύπελλο ενός μεγάλου αναμίκτη με βάση ένα εξάρτημα κουτάλας.
Προσθέστε σκόνη ζάχαρης στο μπολ και αναμίξτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να έχει μια λεπτή, αμμώδη υφή. Εάν δεν διαθέτετε μίξερ, μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Παλμίστε την πάστα αμυγδάλου και τη ζάχαρη σε σκόνη έως ότου το μίγμα μοιάζει με υγρή άμμο.
Το Ερυθρελάτης
Με το μίξερ χαμηλό, προσθέστε σιγά-σιγά τα λευκά αυγών μέχρι το μίγμα να απομακρυνθεί από τις πλευρές του μπολ και να σχηματίσει μια μπάλα. Εάν χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων, θα παρατηρήσετε μια παρόμοια αλλαγή. Ίσως να μην χρειάζεται να προσθέσετε όλα τα λευκά αυγών.
Το Ερυθρελάτης
Σκουπίστε μια πάγκο με ζάχαρη σε σκόνη και ζυμώστε το μαρσίπας μέχρι να αναπτυχθεί μια ομαλή, εύκαμπτη υφή. Δεν πρέπει να έχει σβώλους ή ξηρά έμπλαστρα.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε αμέσως το λάδι ή αποθηκεύστε το για μεταγενέστερη χρήση.
Το Ερυθρελάτης
Για να αποθηκεύσετε το μαρτζιπάνι σας, καλύψτε το σφικτά με πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια σφραγίστε το σε πλαστική σακούλα. Όχι μόνο η μαρσιπένια θα παραμείνει υγρή, αλλά και δεν θα απορροφήσει τυχόν ατυχίες οσμές ή γεύσεις. Το Marzipan θα διατηρηθεί για τρεις μήνες στο ψυγείο ή μέχρι έξι μήνες στην κατάψυξη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τραβήξει τη μαρσιππάνη σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Το Ερυθρελάτης
Απολαύστε το με το αγαπημένο σας κέικ ή το νόστιμο σνακ.
Συμβουλές
- Αμύγδαλο πάστα διατίθεται στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων. Θα το βρείτε στο φούρνο ψησίματος, όπου έρχεται σε δοχεία ή σωλήνες των 7 ουγκιών. Αν δεν μπορείτε να βρείτε την πάστα αμυγδάλου, μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη δική σας με αυτή τη συνταγή αμυγδάλου. Απολαύστε την παστερίωση των λευκών αυγών σας προτού τα προσθέσετε στα αμύγδαλα και στη ζάχαρη. Για μια συρρίκνωση των διακοπών στα αγαπημένα σας μπισκότα τσιπ σοκολάτας, προσθέστε κομμάτια μαριτζέπας στη ζύμη. Το Marzipan πηγαίνει εκπληκτικά καλά με φρούτα από πέτρα - απλώστε ένα λεπτό στρώμα πάνω στη βάση ενός άψητου κελύφους πίτας, στη συνέχεια προσθέστε ένα βερύκοκο, κεράσι ή ροδακινί.
Συνταγή Ετικέτες:
- ασπράδια
- αμυγδαλωτό
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
