Φωτογραφία © Christine Benlafquih
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 9 ή 10 "Tart (8 Μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 242 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 9 ή 10 "Tart (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 242 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 20% |
| Χοληστερόλη 4mg | 1% |
| Νάτριο 86mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 15 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι γαλλικές τάρτες φρούτων είναι δημοφιλείς στο Μαρόκο. Σε αυτή την έκδοση του Tarte aux Pêches, φρέσκες φέτες ροδακινιάς ψήνονται με κρέμα ζαχαροπλαστικής (creme patisserie) ή κρέμα αμυγδάλου ζαχαροπλαστικής (frangipane) σε ένα γλυκό γλυκό ζύμης. Ένα βερνίκι βερίκοκων προσθέτει στιλπνότητα και ένα άγγιγμα της γεύσης στο τελειωμένο επιδόρπιο.
Το ξινό είναι νόστιμο σερβίρεται απλό, ή γαρνίρετε με μια κούπα ξινή κρέμα ή creme fraiche. Επίσης, δοκιμάστε Γαλλική φράουλα Tart και γαλλική Apple Tart.
Συστατικά
- 1 κέλυφος γλυκού ζαχαροπλαστικής (μη αλεσμένο και διατηρημένο με απλή ψύξη)
- 1 1/4 φλιτζάνια κρέμα ζαχαροπλαστικής (1/2 συνταγή ζαχαροπλαστικής κρέμας ή περισσότερο συνταγή φρυγανιπής)
- 3 ή 4 μεγάλα ροδάκινα (αποφλοιωμένα και λεπτές σε φέτες)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκου
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (ή νερό)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F (200 C).
Διαδώστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής (ή το φραγκιπάνη) στο κάτω μέρος του κρύου γλυκού ζαχαροπλαστικής.
Ρυθμίστε τις φέτες ροδακινιάς σε ένα αλληλεπικαλυπτόμενο μοτίβο πάνω από την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Πασπαλίστε τη ζάχαρη πάνω από τα ροδάκινα και προσθέστε την κορυφή του φρούτου με μικροσκοπικά κομμάτια βούτυρο.
Τυλίξτε λωρίδες φύλλου αλουμινίου γύρω από τις άκρες της πανοραμικής εστίας για να προστατέψετε την κρούστα από την καύση.
Ψήνουμε το ξινό στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά ή έως ότου τα ροδάκινα και το κρούστα είναι ωραία χρωματισμένα.
Αφαιρέστε το κέικ σε μια σχάρα για ψύξη.
Ενώ η τάρτα είναι ακόμα ζεστή, ζεσταίνετε τη μαρμελάδα βερίκοκου με το χυμό λεμονιού μέχρι να βράσει. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζύμης για να εφαρμόσετε το βερύκοκο βερίκοκα πάνω από τα ροδάκινα.
Ψύξτε το ξινό όταν κρυώσει εντελώς.
Σερβίρετε με απλή ψύξη ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Υπόδειξη
- Ο χρόνος προετοιμασίας δεν περιλαμβάνει την προετοιμασία του γλυκού ζαχαροπλαστικής και του ζαχαροπλαστείου. Είναι ευκολότερο να τα κάνετε καλά πριν από τη συναρμολόγηση του ξινό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ροδάκινο
- επιδόρπιο
- μαροκινός
- Χριστούγεννα
