Ρίγαρο από σπανάκι. Molly Watson
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 μπολ (4 έως 6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 212 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 36g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 μπολ (4 έως 6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 212 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 10mg | 3% |
| Νάτριο 795 mg | 35% |
| Σύνολο υδατανθράκων 36g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 130 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το σπανάκι και το ρύζι που μαγειρεύονται σε ζωμό συνενώνονται σε πολύ περισσότερα από το άθροισμα των τμημάτων σε αυτό το εύκολο, θρεπτικό πλάκα. Σερβίρετε δίπλα σε ψητά κρέατα ή κρατήστε το χωρίς κρέας και το σερβίρετε με το απλό γιαούρτι πλήρους γάλακτος ως κεντρικό κομμάτι σε ένα χορτοφαγικό γεύμα.
Ο άνηθος είναι προαιρετικός, αλλά μόνο επειδή μερικοί άνθρωποι δεν το ενδιαφέρονται και δεν είναι πάντα σε εποχή. Αν σας αρέσει το άνηθο και έχετε πρόσβαση σε αυτό, με κάθε τρόπο, ανακατέψτε το. Προσθέτει μια χορτώδη, αλμυρά σημείωση που είναι η τελειότητα δίπλα στο γήινο σπανάκι.
Συστατικά
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 έως 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι / 10 ουγκιά σπανάκι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκλεκτό θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο με γεύση εκτός εάν χρησιμοποιείται κονσερβοποιημένο ζωμό)
- 1 φλιτζάνι μακρόσπερμο ρύζι
- 1 3/4 ζωμός λαχανικών (ή ζωμός κοτόπουλου)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας φύλλα άνηθο (τεμαχισμένα)
- Προαιρετικά: μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το άκρο του στελέχους από το κρεμμύδι. Αφήστε το τέλος της ρίζας σε τακτική για να κρατήσετε τα στρώματα του κρεμμυδιού μαζί. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό κατά μήκος και αφαιρέστε τη φλούδα. Συνεργάζοντας με το μισό από το κρεμμύδι κάθε φορά, κάντε οριζόντιες περικοπές στο κρεμμύδι πριν κάνετε κάθετες και στη συνέχεια εγκάρσιες τομές για να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, χρησιμοποιώντας το ριζικό άκρο ως ένα είδος λαβής. Ρυθμίστε το κρεμμύδι στην άκρη.
Ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο. Αφήνω στην άκρη.
Πιάστε και κόψτε το σπανάκι. Ξεπλύνετε το καθαρό, περιστρέψτε ή αφήστε το να στεγνώσει. Θέλετε πραγματικά το σπανάκι να αποξηραίνεται για να αποφύγετε να μαγειρεύετε από το νερό αργότερα. Κόψτε τα φύλλα σε λεπτές κορδέλες. Αφήνω στην άκρη.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, λιώστε το βούτυρο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλάτι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε το σπανάκι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα και το υγρό που έχει μαγειρευτεί από το σπανάκι έχει εξατμιστεί, περίπου 4 λεπτά. Αν υπάρχει πολύ υγρό, γυρίστε τη φωτιά και βράστε το.
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για να το πατάτε και σιγουρευτείτε ότι είναι καλά-σε συνδυασμό με το σπανάκι και τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν. Προσθέστε το ζωμό και βράστε. Προσθέστε τον άνηθο, αν θέλετε. Καλύψτε και χαμηλώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε, αδιατάρακτα, για 15 λεπτά. Χωρίς να αφαιρείτε το κάλυμμα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά.
Αφαιρέστε το κάλυμμα. Αφαιρέστε το πιλάφι με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε το πιπέρι, αν θέλετε. Σερβίρετε το πιλάφι ζεστό ή ζεστό.
Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι το σπανάκι είναι καλά καθαρό και απαλλαγμένο από τρίψιμο. Αφαιρέστε και απορρίψτε τους μίσχους, στη συνέχεια τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα μεγάλο μπολ ή νεροχύτη γεμάτο με καθαρό νερό και τα ξεφλουδίστε γύρω για να ξεπλύνετε τυχόν τρίψιμο από αυτά. Σηκώστε τα φύλλα έξω και σε ένα σουρωτήρι (όχι απλά να τα πετάξετε και το βρώμικο νερό πάνω από αυτά). Δεν χρειάζεται να στεγνώνετε το σπανάκι περισσότερο από το να ανακινείτε τυχόν περίσσεια στο σουρωτήρι, μπορείτε να μαγειρέψετε από την υπερβολική ποσότητα νερού στο τηγάνι. Επαναλάβετε, αν είναι απαραίτητο, για να βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι απαλλαγμένα από άμμο - είναι αρκετά δυσάρεστο να δαγκώσετε σε ένα πιάτο και να βρείτε βρωμιά που κρύβεται εκεί!
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
