Diana Rattray
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 152 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 152 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 18% |
| Χοληστερόλη 8 mg | 3% |
| Νάτριο 444 mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 5% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 115 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για τα μπισκότα Southern Buttermilk. Τα μπισκότα παρασκευάζονται με λίπος και λίπος, μαζί με βουτυρόγαλα και άλλα συστατικά. Το αλεύρι από μαλακό σιτάρι θα τα κάνει ακόμη πιο ανοιχτό, αλλά οποιοδήποτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις θα είναι καλό. Το κλειδί είναι πόσο χειρίζεστε τη ζύμη. Ζυμώνουμε και κυλάτε απαλά και όσο το δυνατόν λιγότερο.
Τα τετράγωνα μπισκότα μπορούν να αποκολληθούν ταυτόχρονα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχουν ανακυκλούμενα απορρίμματα. Όταν τα απορρίμματα επανέλθουν για να κόψουν επιπλέον μπισκότα, και θα είναι λίγο πιο πυκνά. Σερβίρουμε με νόστιμη σάλτσα κρέμας Southern.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (9 ουγγιές, κουτάλι και σκούπα)
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι λαρδιού (ή λαχανικών βρασμού, διατηρημένα με απλή ψύξη)
- 2 κουταλιές βούτυρο (διατηρημένα με απλή ψύξη)
- 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (καλά ανακινείται)
Βήματα για να το κάνετε
Στερεώστε το φούρνο στους 450 F. Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα και αλάτι. Κόβετε σε παγωμένο λίπος και βούτυρο μέχρι να έχετε κομμάτια μεγέθους μικρών μπιζελιών. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο των ξηρών συστατικών. ρίξτε το βουτυρόγαλα. Με ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε απαλά τα ξηρά συστατικά με το βουτυρόγαλα, μέχρι το μίγμα να συσσωρεύεται μαζί. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μερικά ακόμη κουταλάκια του βουτυρογάλακτος.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Τοποθετήστε τη ζύμη σε κύκλο με διάμετρο περίπου 8 ίντσες και πάχος 1/2 ίντσας. Χρησιμοποιώντας ένα κόφτη μπισκότων 2 1/2 έως 3 ιντσών, κόψτε και τοποθετήστε το σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος. Συγκεντρώστε τα αποκόμματα και απλώστε το σε ένα γύρο και επαναλάβετε.
Ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου φούρνου για περίπου 10 έως 12 λεπτά, μέχρις ότου οι κορυφές των μπισκότων είναι ελαφρώς καφέ.
Κάνει 10 έως 12 μπισκότα, ανάλογα με το μέγεθος του κόφτη σας μπισκότων.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- νότιος
- Πάσχα
