STOCK4B Creative / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 354 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 56g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 354 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 1mg | 0% |
| Νάτριο 1611 mg | 70% |
| Σύνολο υδατανθράκων 56g | 20% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 212 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όταν τα λαχανικά ρίζας είναι σε αφθονία, αυτή η συνταγή vegan soup είναι ένα πλούσιο και φθηνό go-to γεύμα που είναι παρόμοιο με την μη γαλακτοκομική έκδοση. Χωρίς το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το μπέικον, αυτή η παραδοσιακή κρέμα της συνταγής πατάτας είναι πολύ πιο υγιεινή. Η χρήση μιας μη γαλακτοκομικής γαλακτοκομικής εναλλαγής που περιέχει καρραγενάνη συμβάλλει στη σταθεροποίηση του υγρού σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Το αποτέλεσμα είναι η άνεση και η ζεστασιά που μπορεί να φέρει μόνο ζεστή κρεμώδη σούπα. Έχετε ένα φλιτζάνι για μεσημεριανό γεύμα ή ένα μπολ για δείπνο.
Συστατικά
- 4 κουτιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ζωμό λαχανικών
- 6 κύπελλα ψιλοκομμένα πατάτες
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 4 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 4 κουταλιές λαχανικών
- 6 κουταλιές μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
- 5 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φλιτζάνια απλό γάλα σόγιας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το ζωμό, τις πατάτες, το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο και το βούτυρο και βράστε. Μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.
Αποστραγγίστε τα λαχανικά, διατηρώντας το υγρό. Τοποθετήστε τα λαχανικά και 1 φλιτζάνι του υγρού σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, που εργάζονται σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο, και επεξεργαστείτε μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό, αλλά κάποια κομμάτια πατάτας παραμένουν.
Επιστρέψτε το πουρέ στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε και σιγοβράστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά.
Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα, ζεστάνετε τη μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά σε μεσαία υψηλή μέχρι να λιώσει.
Ανακατέψτε στο αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ή έως ότου το αλεύρι μυρωδιά ελαφρώς ψημένο, αλλά δεν καίγεται. Συνεχίζοντας να χτυπάτε συνεχώς, προσθέστε σταδιακά το γάλα σόγιας, το μαγείρεμα μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρώς παχιασμένο με τη συνοχή μιας σάλτσας κρέμας.
Προσθέστε το μίγμα στη σούπα και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί. Ζεσταίνετε μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία και τη συνοχή, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να σερβίρετε ζεστά.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συμβουλές
- Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο να πάει με αυτή την κρεμώδη vegan σούπα παρά μια τραγανή topping. Προσθέστε τσιπς, μάρκες πιτατών ή σπιτικά κροτίδες χωρίς γαλακτοκομικά. Εάν υπάρχουν υπολείμματα, η σούπα μπορεί να ψυχθεί για μέχρι 5 ημέρες και να θερμανθεί ξανά σε κατσαρόλα. Καταψύξτε τη σούπα για έως δύο έως τρεις μήνες.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέτοντας φρέσκα λαχανικά στη σούπα μπορεί να κάνει αυτή τη σούπα ακόμη πιο ευχάριστη καθώς και να προσθέσετε κάποια κρίσιμη στιγμή. Η καλύτερη επιλογή για αυτή τη σούπα είναι το φρέσκο άσπρο ή κίτρινο καλαμπόκι. Προσθέστε το φρέσκο καλαμπόκι με τα άλλα λαχανικά ή στο τέλος εάν προτιμάτε ολόκληρους πυρήνες. Εάν αποφύγετε τη σόγια, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα σόγιας με το γάλα αμυγδάλου και να αλλάξετε τη μαργαρίνη με μαργαρίνη χωρίς σόγια και γαλακτοκομικά. Κάντε αυτό χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε μια εναλλακτική αλεύρι αντί του αλεύρου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σόγια
- βραδινό
- Αμερικανός
- πτώση
