Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Δημιουργική RF / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 105 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 671 | Θερμίδες |
| 40g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 62g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 671 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 40g | 51% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 58% |
| Χοληστερόλη 195mg | 65% |
| Νάτριο 1132mg | 49% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 62g | |
| Ασβέστιο 104 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Κοτόπουλο και ζυμαρικά, φτιαγμένα με κοτόπουλο και σπιτικά ζυμαρικά, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα του Νότου.
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο, 2 1/2 έως 3 λίβρες
- 2 κιλά νερό
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (διαιρούμενο)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3 κουταλιές της σούπας
- 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (καλά ανακινείται)
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτες για να στεγνώσει και κόψτε το σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλο βραστήρα. προσθέστε νερό και 1 αλάτι κουταλακιού. Φέρτε σε βράση. καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 1 1/2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσετε.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, ξεμπλοκάρετε το κοτόπουλο και κόψτε το κρέας σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. αφήνω στην άκρη.
Φέρτε το υπόλοιπο ζωμό σε βράση. προσθέστε το μαύρο πιπέρι.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το υπόλοιπο αλάτι κουταλακιών του 1/2. κόψτε το σε λίπος μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα. Προσθέστε το βουτυρόγαλα, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι μέχρι να στεγνώσουν τα ξηρά συστατικά. Γυρίστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε ελαφρώς 4 ή 5 φορές.
Ανακινήστε τη ζύμη για να φτιάξετε τα ζυμαρικά πάχους 1/4 ίντσας. Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια 4 x 1/2-ιντσών.
Αφήνουμε τη ζύμη, ένα κομμάτι κάθε φορά, μέσα στον ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας προσεκτικά μετά από κάθε προσθήκη. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή, και μαγειρέψτε 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να φτάσετε το επιθυμητό πάχος σας, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στο ζωμό και ανακατέψτε απαλά.
Κατεβάστε σε κύπελλα και σερβίρετε ζεστά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο
- είσοδος
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
