Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 3 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 κοκτέιλ (1 μερίδα)
Το Sidecar είναι ένα από τα καλύτερα κοκτέιλ όλων των εποχών. Παραμένει τόσο δημοφιλής σήμερα όσο ήταν πριν από έναν αιώνα και είναι μια τέλεια εισαγωγή σε ό, τι μπορεί να είναι ένα πραγματικά υπέροχο ξινό ποτό.
Η συνταγή έγινε αρχικά είτε με κονιάκ ή Armagnac και είτε το μπράντυ κάνει ένα μεγάλο κοκτέιλ. Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει κοινή πρακτική να το κάνουμε με το bourbon (δημιουργώντας ένα Bourbon Sidecar ) και μερικοί το καταφέρνουν και με το κονιάκ κεράσι.
Οποιοδήποτε βασικό υγρό που επιλέγετε για το Sidecar σας, προσέξτε τα άλλα συστατικά. Είναι πολύ σημαντικό να βρούμε την ισορροπία μεταξύ γλυκών και ξινών και υπερβολικά λεμονιού ή λικέρ μπορεί να καταστρέψει γρήγορα την επιθυμητή γεύση.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 2 ουγκιά κονιάκ ή Armagnac (ή bourbon)
- 1 ουγκιά Cointreau πορτοκαλί λικέρ
- Χυμό λεμονιού 3/4 ουγκιάς
- Γαρνίρισμα: συστροφή λεμονιού (ή πορτοκαλί στρίψιμο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ρίξτε τα συστατικά σε έναν αναδευτήρα κοκτέιλ με κύβους πάγου.
Το Ερυθρελάτης
Ανακινείστε καλά.
Στερεοποιήστε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ.
Το Ερυθρελάτης
Γαρνίρετε με μια συστροφή λεμονιού.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
- Μια κλασική προσθήκη στο Sidecar, η οποία αναφέρθηκε στις συνταγές από τις αρχές της δεκαετίας του 1930, ήταν να σκεπάσει το ποτήρι με ζάχαρη. Αυτή είναι μια ωραία αντίθεση με το ξινό ποτό. Εάν θέλετε να κάνετε αυτό το κοκτέιλ απλά ένα γλυκό αφής, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το ισπανικό κονιάκ Jerez. Το Sidecar έχει επηρεάσει πολλά άλλα κοκτέιλ και μερικά είναι και τα κλασικά. Οι άλλοι είναι νέες δημιουργίες και παίζουν από τη δημοφιλή ξινή βάση, όπως: Balalaika (βότκα αντί για μπράντυ), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (aka Delilah ή White Lady), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar και Pisco Sidecar.
Η Ιστορία του Sidecar
Καθώς οι περισσότερες από τις πηγές των κοκτέιλ πηγαίνουν, υπάρχουν μερικές διαφορετικές ιστορίες για το πώς δημιουργήθηκε το Sidecar.
Μια ιστορία, όπως είπε ο David Embury στην « Τέχνη της ανάμειξης ποτών » (1948), λέει ότι αναπτύχθηκε σε ένα παριζιάνικο μπιστρό κατά τη διάρκεια του Α 'Παγκοσμίου Πολέμου από έναν φίλο ο οποίος ανέβηκε σε ένα αγαπημένο μπαρ στο sidecar μιας μοτοσικλέτας. Ποιο μπαρ ήταν αυτό αφήνεται σε εικασίες, αλλά θεωρείται ευρέως ότι είναι ο New York Bar του Harry.
Ένας άλλος ισχυρισμός για την εφεύρεση Sidecar αποδίδει τον Frank Meier που εργάστηκε στο Paris Ritz Hotel. Όπως επεσήμανε ο Gary "Gaz" Regan στο " The Joy of Mixology ", αυτό αμφισβητήθηκε αργότερα από έναν άνθρωπο που ονομάστηκε Bertin ο οποίος εργάστηκε στο Ritz μετά τον Meier.
Η επόμενη ιστορία μετακινείται στο Club Buck στο Λονδίνο, το υποτιθέμενο σπίτι των γαλλικών 75 επίσης. Στο βιβλίο του του 1922, Harry's ABC Mixing Cocktails , ο Harry MacElhone πιστώνει το ποτό στο Pat MacGarry, έναν από τους σπουδαίους μπάρμαν της ημέρας. Αυτό υποστηρίχθηκε από τα κοκτέιλ 1922 του Robert Vermeire και από το πώς να τα αναμίξετε .
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η MacElhone ανήκει στο Harry's Bar της Νέας Υόρκης και ότι πιστώνει επίσης το Buck's Club για τους Γάλλους 75 στο βιβλίο του. Ενώ ήταν δημοφιλής μπάρμαν της ημέρας, ήταν επίσης πολύ ειλικρινής (φαίνεται, ούτως ή άλλως) και δεν πήρε τον εαυτό του πίστωση για τα ποτά που συχνά πιστώνεται με.
Κλασσικά ξινά ποτά
Ποια θεωρία είναι σωστή θα παραμείνει θέμα συζήτησης και γνώμης. Ένα πράγμα που συμφωνείται είναι ότι το Sidecar είναι ένα κλασικό ξινό ποτό. Οι Sours ήταν αρκετά δημοφιλείς κατά τη χρυσή εποχή των κοκτέιλ στις αρχές της δεκαετίας του 1900 και ήταν ένα απλό μείγμα από βασικό αλκοόλ, ξινό (κυρίως λεμόνι) και ένα άγγιγμα γλυκύτητας.
Άλλα μεγάλα ξινά ποτά ήρθαν περίπου την ίδια στιγμή. Μεταξύ των μεγάλων είναι το Brandy Daisy, το Whisky Sour και το Margarita.
Πόσο δυνατός είναι το Sidecar;
Τα μικρά ποτά όπως το πλευρικό καρότσι σερβίρονται «σύντομα» επειδή πακετάρουν μια γροθιά. Είναι κατασκευασμένα ως επί το πλείστον από το ποτό και είναι φυσικό να διατηρήσετε αυτά τα ισχυρά ποτά ωραία και μικρά.
Με ένα βασικό υγρό 80 στοιχείων, το μέσο πλευρικό αυτοκίνητο ζυγίζει περίπου 26% ABV (απόδειξη 52). Αυτό είναι σύμφωνο με παρόμοια ποτά όπως το μαρτίνι και το Μανχάταν.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπράντυ κοκτέιλ
- κοκτέιλ
- Αμερικανός
- γενέθλια
