Λίζα Χάμπαρντ / Getty Images
- Σύνολο: 4 ώρες 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 4 ώρες
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 289 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 289 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 16% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 1906 mg | 83% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 451 mg | 35% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το tofu είναι απλό και υγιεινό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τόσα πιάτα. Σερβίρετε με λαχανικά στον ατμό και το ρύζι, μετατρέψτε το σε ένα ψητό σάντουιτς tofu που φυτρώνουν με λαχανικά και απλώνονται, το σερβίρετε πάνω από μια σαλάτα ή το φάτε όπως είναι.
Αυτή η συνταγή απευθύνεται σε υπερσύγχρονη tofu κινέζικου τύπου, το οποίο είναι το είδος του tofu που θα βρείτε στο νερό σε ένα ψυγείο στο μαγαζί. Το Silken tofu, το είδος που συνήθως έρχεται σε κουτιά των 12, 3 ουγκιών και μπορεί να αποθηκευτεί στο ράφι ή στο ψυγείο, δεν θα λειτουργήσει για αυτή τη συνταγή.
Συστατικά
- 1 λίβρα tofu (κινεζικού στιλ εκτός επιχείρησης, πιεσμένο)
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (μειωμένο νάτριο)
- 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο (σκούρο, συχνά αναφέρεται ως φρυγανισμένο σησαμέλαιο)
- 1 κουταλιά σούπας σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (φρέσκο, κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (λευκό ή, εναλλακτικά, νέκταρ αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου)
- 1/4 φλιτζάνι σουσάμι
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το συμπιεσμένο tofu οριζόντια σε δεκαέξι κομμάτια (το καθένα θα έχει πάχος περίπου 1/4-ίντσα), στη συνέχεια κομμένη κατά μήκος στη μέση, ώστε να έχετε περίπου 32 (2-ίντσες) τετράγωνα. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη ζάχαρη και τους σουσάμι, ανακατεύοντας μέχρι να ανακατευτεί καλά.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αυτού του μείγματος σε ένα πιάτο κατσαρόλας ή ένα ταψί. Τοποθετήστε όλα τα τετράγωνα tofu στο πιάτο σε ένα μόνο στρώμα, στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το tofu. Τοποθετήστε το τηγάνι στο ψυγείο και αφήστε το tofu να μαρινάσει για 4 ώρες ή για μια νύχτα, αναποδογυρίζοντας το tofu μία ή δύο φορές για να βεβαιωθείτε ότι αυτό μαρινάρεται ομοιόμορφα.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F. Αφήστε ελαφρά ένα φύλλο μπισκότου ή ένα ταψί και, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μεταφέρετε το μαριναρισμένο τόφου στο ταψί, τοποθετώντας τα κομμάτια έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
Ψήνετε για 30 έως 40 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τη μέση ή έως ότου φτάσει η tofu στην επιθυμητή υφή. (Όσο περισσότερο ψήνετε το tofu, το πιο σφικτό, πιο πυκνό, πιο ζαχαρωτό και πιο κρεμώδες θα γίνει, όσο λιγότερο το ψήνετε, τόσο πιο μαλακό θα είναι.)
Αφήστε το tofu να κρυώσει για ένα λεπτό ή δύο στο τηγάνι πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Tofu
- βραδινό
- κινέζικα
- πτώση
