DebbiSmirnoff / Getty Images
- Σύνολο: 3 ώρες 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 ώρες και 30 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 274 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 52g | Οι υδατάνθρακες |
| 15g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 274 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 2 mg | 1% |
| Νάτριο 109 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 52g | 19% |
| Διαιτητικές ίνες 13g | 46% |
| Πρωτεΐνη 15g | |
| Ασβέστιο 148 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Χρησιμοποιήστε μια κρεατοστεά ή ζαμπόν για αυτή την πλούσια σούπα φασολιών Senate. Senate φασολάδα σερβίρεται καθημερινά στο εστιατόριο της Γερουσίας. Ο γερουσιαστής του Idaho, Fred Dubois, ζήτησε την σούπα αρχικά, γεγονός που εξηγεί γιατί η έκδοση του περιλαμβάνει πατάτες πουρέ. Αυτές τις μέρες, η σούπα γίνεται με λιγότερα συστατικά. Συμπεριλαμβάνεται στη σύγχρονη σπεσιαλιτέ φασολιών της Γερουσίας είναι μερικά ελαφρώς σοταρισμένα κρεμμύδια και όχι πατάτες, σκόρδο ή σέλινο. Είναι μια πολύ απλή συνταγή σούπας.
Παρασκευασμένο με σέλινο, κρεμμύδια, μαϊντανό, σκόρδο, πατάτες και μερικά μπαχαρικά, αυτή η σούπα φασολιών προσφέρει μια πρόσθετη νόστιμη γεύση. Απολαύστε αυτή τη ζεστή σούπα σε μια ψυχρή πτώση ή χειμωνιάτικη μέρα. Η σούπα ξεκινά με μια κιλό αποξηραμένων φασολιών. Τα φασόλια του φλοιού απαιτούνται στη συνταγή, αλλά τα μεγάλα φασόλια βόρεια ή ένα μίγμα σούπας φασολιών είναι εξαιρετικά υποκατάστατα.
Οι πατάτες μαγειρεύονται και ξεφλουδίζονται, παρέχοντας πάχυνση και υφή. Χρησιμοποιήστε τα αποξηραμένα πατάτα πουρέ, αν τα έχετε. Υπάρχουν πολλά άλλα λαχανικά που μπορούν να προστεθούν στη σούπα για γεύση και χρώμα: τα καρότα σε κύβους, το κόκκινο ή το πράσινο πιπέρι, τα μανιτάρια σε φέτες, τα γογγύλια ή τα ροταγκαγκά και τα πράσινα φασόλια ή τα φασόλια lima είναι μερικές από τις πολλές δυνατότητες. Αν έχετε απομείνει ψημένο ζαμπόν, ζάρια και προσθέστε το στη σούπα μαζί με τις πατάτες και τα λαχανικά.
Σερβίρετε τη σούπα με ζεστό ψημένο καλαμπόκι ή μπισκότα και μια πεταμένη πράσινη σαλάτα για ένα υπέροχο καθημερινό γεύμα. Αν έχετε απομεινάρια, είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα. Ή παγώστε τη σούπα για ένα μελλοντικό γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά
- 1 κουταλάκι φασολιών (ή μεγάλα φασόλια βόρεια, αποξηραμένα, πλυμένα και στραγγισμένα)
- 1 οστέινο κρέας (ή 2 καπνιστές ραβδώσεις)
- 3 μεσαίες πατάτες (μαγειρεμένες και πολτοποιημένες)
- 1 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνια σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Καλύψτε τα φασόλια με νερό και βράστε. βράζετε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε το να παραμείνει για 1 έως 2 ώρες.
Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και αποστραγγίστε το υγρό φασολιών μέσα σε αυτό. μετρήστε και προσθέστε αρκετό νερό ή αλατισμένο ζωμό λαχανικών για να φτιάξετε 2 τετράγωνα. ρίχνουμε το υγρό πίσω στα φασόλια και προσθέτουμε το χοιρομέρι ή το ζαμπόν, κρεμμύδι, σέλινο και σκόρδο.
Φέρτε τα φασόλια σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες, ή μέχρις ότου τα φασόλια είναι πολύ τρυφερά.
Προσθέτουμε τα πολτοποιημένα πατάτες, τα κρεμμύδια, το σέλινο, το μαϊντανό και το σκόρδο και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλη ώρα. Αφαιρέστε το κόκκαλο ή τα αγκίστρια και αφαιρέστε το κρέας από τα οστά. Κόψτε το κρέας και επιστρέψτε στη σούπα.
Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
Υπόδειξη
- Πάρτε τη σούπα μαζί με ένα γλάστρες ή ένα γλέντι. Μεταφέρετε τη ζεστή μαγειρεμένη σούπα σε μια βραδεία κουζίνα και ρυθμίστε τη σε χαμηλή για την εξυπηρέτηση.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- φασολάδα
- βραδινό
- νότιος
