Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 73 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 73 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 26 mg | 9% |
| Νάτριο 260 mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 29 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όταν σαρώνετε βαθιά κάτι, είτε πρόκειται για σπιτικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού είτε για ψάρι ή ακόμα και για κοτόπουλο, βοηθάει να το πατάτε σε κάποιο είδος φούρνου ή κτύπημα, επειδή βοηθά να κρατάτε σε κάποια υγρασία του φαγητού σχηματίζοντας ένα τραγανό και χρυσοκάστανο εξωτερικό. Όταν ένα άμυλο όπως το ψωμί ή το κτύπημα γίνεται χρυσό καφέ, σημαίνει ότι τα σάκχαρα έχουν καραμελοποιηθεί, σχηματίζοντας νέες ενώσεις γεύσης. Εν ολίγοις, το χρυσαφένιο σημαίνει νόστιμο.
Μπορείτε να πάτε με ένα φούρνο ή ένα κτύπημα, και η σωστή επιλογή εξαρτάται πραγματικά από το εάν θέλετε μια πιο ουσιαστική (δηλαδή τραγανή) επίστρωση, ή μια πιο ελαφριά και πιο κρεμώδη. Για τραγανή πάει με ένα φούρνο, και για το φως και τραγανά, χρειάζεστε ένα κτύπημα.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να επιτευχθεί ένα ελαφρύ, τραγανό κτύπημα, και όλα περιλαμβάνουν τη δημιουργία φυσαλίδων. Καθώς μαγειρεύει, το νερό στα τρόφιμα παράγει ατμό, το οποίο από μόνο του μπορεί να δημιουργήσει φυσαλίδες, και μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να προσθέσουν λίγο σκόνη ψησίματος στο κτύπημα.
Από την άλλη πλευρά, οι φυσαλίδες μπορούν επίσης να προέλθουν από το υγρό, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ύδωρ seltzer, το οποίο είναι φυσαλίδες, αλλά όχι πολύ γευστικό. Ως εκ τούτου μπύρα. Ζω στο Βορειοδυτικό Ειρηνικό, που σημαίνει ότι χρησιμοποιώ IPA - το οποίο μετά είναι αυτό που ρέει από τις βρύσες μας στη θέση του νερού. Είστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε ο, τιδήποτε pilsner, lager, ale ή stout που ταιριάζει στην φαντασία σας.
Ένα άλλο τέχνασμα είναι να χρησιμοποιήσει το αλεύρι του κέικ, το οποίο είναι χαμηλότερο σε γλουτένη και έτσι παράγει μια ελαφρύτερη επικάλυψη από ό, τι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μιλώ για τη σημασία της μη υπερβολικής εργασίας των γλουτενίων κατά την προετοιμασία ειδών όπως τηγανίτες και muffins, όπου θέλετε το τελικό προϊόν να είναι μαλακό και τρυφερό. Και αποδεικνύεται ότι η μπύρα δεν είναι διαφορετική.
Έτσι, είναι κρίσιμο να αναμιγνύετε μόνο το αλεύρι στο μείγμα αυγών-μπίρας μέχρι να ενσωματωθεί μόλις. Θέλετε να είναι χαλαρά και άμορφα, ακριβώς όπως - καλά, ούτως ή άλλως, αυτό είναι αυτό που θέλετε. Και βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε COLD beer, επειδή το κρύο βοηθά στην αναστολή της ανάπτυξης της γλουτένης.
Τέλος, θα θελήσετε να έχετε όλα όσα μπαίνουν στο κτύπημα όλα έτοιμα να πάνε, γιατί μόλις ανακατέψετε το κτύπημα, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, έτσι ώστε το αλεύρι να μην απορροφά υπερβολικό υγρό, και επίσης για να μεγιστοποιήσετε τη ζοφερή ατμόσφαιρα της μπύρας.
Για καλύτερα αποτελέσματα, βυθίστε το αντικείμενο που πρόκειται να τηγανίζετε ελαφρά στο αλεύρι πριν το βυθίσετε στο κτύπημα. Το κτύπημα θα κολλήσει στο στοιχείο καλύτερα με αυτόν τον τρόπο.
Η συνταγή παρακάτω θα καλύψει 1 με 2 κιλά κρεμμυδιών.
Συστατικά
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 1 κούπα κρύα μπύρα
- 130 γραμμάρια αλεύρι κέικ (περίπου 1 φλιτζάνι, συν επιπλέον για βυθοκόρηση)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε το αυγό και την μπύρα σε ένα μεγάλο μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και την πάπρικα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα μπύρας και σκουπίστε απαλά με ένα πιρούνι μέχρι να έχετε ένα χαλαρό, δισκοειδές κτύπημα με άφθονα κομμάτια. Μην ανακατεύετε, χτυπάτε, ούτε ανακατεύετε!
Το Ερυθρελάτης
Μόλις το κτύπημα είναι μαζί, βυθίστε και βουτιά τα αντικείμενα σας αμέσως και προσθέστε στο καυτό πετρέλαιο σας.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Εάν είστε νέοι να τηγανίζετε τα τρόφιμα ή απλώς να επιστρέψετε στην ταλάντευση αυτής της τεχνικής διασκέδασης, βεβαιωθείτε ότι έχετε βουρτσίζετε για το πώς μπορείτε να τηγανίζετε βαθιά τα τρόφιμα αποτελεσματικά και με ασφάλεια.
Συνταγή Ετικέτες:
- τηγανημένη ζύμη
- μπύρα μπύρας
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
