Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Ας συζητήσουμε μια από τις πιο πεμπτουσιώδεις και αγαπημένες του φαγητού της Μέσης Ανατολής, το σάντουιτς Falafel. Ζεστό ψωμί πίτας, γεμιστό με τραγανές καυτές μπάλες falafel, δροσερές, τραγανές τομάτες σε κύβους, αγγούρια σε κύβους, κομμένα σε φέτες ή κομμένα σε κύβους και λερωμένα με σάλτσα tahini. Στη Μέση Ανατολή, μοιράζεται δημοτικότητα με το σάντουιτς σάντουιτς, αλλά στις ΗΠΑ, είναι το falafel που συνδέεται στενότερα με την κουζίνα.
Η δημοτικότητά του σημαίνει ότι μπορεί να βρεθεί στα μενού των περισσότερων μεσογειακών εστιατορίων, καθώς και στα φορτηγά τροφίμων και στα αμαξάκια στα μεγάλα αστικά κέντρα. Τα συστατικά για το σάντουιτς, όπως το ψωμί πίτας, η πάστα σουσάμι για τη σάλτσα ταχίνι και ακόμη και τα μείγματα falafel, μεταφέρονται στα περισσότερα μεγάλα καταστήματα τροφίμων και σούπερ μάρκετ.
Το Falafel παράγεται παραδοσιακά από ρεβίθια (garbanzo beans) το οποίο το καθιστά γεμιστικό, υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Περιστασιακά, τα φασόλια χρησιμοποιούνται αντ 'αυτού και στη συνέχεια οι μπάλες της ζύμης είναι τηγανητές, ή ακόμα και ψημένες για μια πιο υγιεινή συνταγή. Έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι είναι χορτοφάγος και, στην πραγματικότητα, ακόμη και vegan. Μόνο τα φασόλια garbanzo, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τα λαχανικά και ένα καλό ψιλοκομμένο σάλτσα ταχίνι, φτιαγμένο με σουσάμι και χυμό λεμονιού, είναι όλα αυτά που πηγαίνουν σε αυτή τη συνταγή. Τα εστιατόρια σερβίρουν μερικές φορές φαλαφέλ ως πιατέλα, πάνω σε ένα κρεβάτι ρυζιού. Αλλά το γεμιστό σε ψωμί πίτα είναι η δημοφιλής, εύκολη, εν κινήσει έκδοση.
Εάν δεν το δοκιμάσατε ποτέ, αναζητήστε κάρτες δρόμου ή δίκαιους πωλητές δρόμου που την πωλούν και στη συνέχεια, μόλις ερωτευθήκατε, προσπαθήστε να φτιάξετε το δικό σας.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- Falafel (σπιτικό ή χρησιμοποιώντας μίγμα που αγοράσατε κατάστημα)
- Σάλτσα Ταχίνι (σπιτική ή χρήση σε κατάστημα που αγοράσατε)
- 6 ψωμιά ψωμιού pita
- 2 ντομάτες (σε κύβους)
- 1 αγγούρι (σε κύβους)
- 1 κρεμμύδι σε φέτες (κόκκινο ή λευκό)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι σάντουιτς
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Πλύνετε και ψήστε τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι και το μαϊντανό σύμφωνα με τη συνταγή και αφήστε το στην άκρη.
Προετοιμάστε τη συνταγή falafel από το μηδέν ή χρησιμοποιήστε ένα κουτί με μίγμα falafel.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή το ταψί σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Ψεκάστε με λάδι μαγειρέματος ή παλτό με περίπου 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Ζεστάνετε τα pita γύρους για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Η πίτα μπορεί να αρχίσει να καφέ λίγο.
Το Ερυθρελάτης
Γεμίστε κάθε γύρο pita με το falafel, τις ντομάτες σε κύβους, το αγγούρι σε κύβους, το κρεμμύδι σε φέτες και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ψεκάστε με τη σάλτσα ταχίνι.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Αν φτιάχνετε τα δικά σας φαραφάκια στο σπίτι σας και παρατηρείτε ότι ο φαλακρός σας καταρρέει, προσθέστε περισσότερο αλεύρι, προσθέστε λίγο χρόνο, μέχρι να είστε σε θέση να διατηρήσετε ένα σχήμα σφαίρας. Το ωάριο είναι επίσης ένας αποδεκτός συνδετικός παράγοντας, αλλά μόνο χρησιμοποιήστε 1 αυγό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- σάντουιτς falafel
- μεσημεριανό
- μέση ανατολική
