Ο Adnan Pazarac / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 363 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 57g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 363 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| 51 mg νατρίου | 2% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 57g | 21% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 67 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι γεμιστές με ρύζι πιπεριές σαν αυτές είναι ένα εύκολο, υγιεινό, μεσογειακό στυλ πιάτο. Το μαγειρεμένο ρύζι αναμιγνύεται με κρεμμύδια και σκόρδο, καθώς και με σταφίδες και αμύγδαλα. Γεμίστε το νόστιμο μίγμα σε μισά πιπεριές και ψήστε. Σερβίρετε με ψητό κοτόπουλο, βόειο κρέας ή χοιρινό. Αυτά τα γεμιστά μισά πιπέρι κάνουν μια πολύχρωμη προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι δείπνου.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ρύζι
- 1/2 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) αμύγδαλα (τα καρύδια μπορούν να αντικατασταθούν)
- 4 κίτρινες, κόκκινες ή πράσινες πιπεριές
- 2 ουγκιές περ. ελαιόλαδο
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 ώριμη ντομάτα
- 4 φρέσκα σύκα ή 1/4 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2-3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό μαϊντανό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Μαγειρέψτε το ρύζι στο μαγειρικό σκεύος με ρύζι ή την κατσαρόλα. Αφήνω στην άκρη.
Τρίψτε τα παξιμάδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ψιλοκομίσουν τα ψιλοκομμένα, στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη.
Εάν χρησιμοποιείτε σταφίδες, τοποθετήστε το σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήστε το στην άκρη.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 375 F (190 C).
Κόψτε τις πιπεριές στα μισά κατά μήκος ή σταυρωτά, ανάλογα με το σχήμα τους. (Οι πιπεριές πρέπει να είναι σε θέση να κάθονται στο επίπεδο, και όχι στην άκρη ή το ρολό.) Αφαιρέστε τους σπόρους και τη μεμβράνη. Αφήστε τη βάση του στελέχους, γιατί αυτό θα βοηθήσει το πιπέρι να κρατήσει το σχήμα του μετά από το ψήσιμο.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε την ντομάτα σε οκτώ κομμάτια. Στεγνώστε σε ένα μεγάλο τηγάνι βαρέος πυθμένα στη μέση ζέστη έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή. Εάν χρησιμοποιείτε σταφίδες, αποστραγγίζετε το νερό και τηγανίζετε και ανακατεύετε. Ανακατέψτε τις ντομάτες και 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Συνεχίστε να μαγειρεύετε 1-2 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 375 F (190 C).
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα σύκα, κόψτε το μισό και τοποθετήστε το 1/2 σε κάθε πιπέρι. Στη συνέχεια, μίγμα ρυζιού μείγμα στα μισά πιπέρι. Καθαρίστε το ρύζι που κολλάει στις χορδές των πιπεριών, καθώς μπορεί να καεί. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κορυφή. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα φύλλο μπισκότων. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο και πασπαλίστε τα αλεσμένα παξιμάδια στην κορυφή. Επιστρέψτε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Συμβουλή συστατικού:
Παρόλο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε χρωστική πιπεριά σε αυτή τη συνταγή, οι κίτρινες ή κόκκινες πιπεριές είναι καλύτερες. Οι πράσινες πιπεριές τείνουν να έχουν μια ισχυρότερη γεύση και μπορεί να υπερνικήσουν τις γεύσεις στο μείγμα ρυζιού.
Παραλλαγές:
Για την κύρια πορεία, προσθέστε ψιλοκομμένο, μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου ή μαγειρεμένα χοιρινά κύβους και μερικά κλαδάκια φρέσκου βασιλικού στο μείγμα ρύζι πριν ψήσετε.
Αντικαταστήστε τυχόν παρασκευασμένο ρύζι για το άσπρο ρύζι και προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
Αλλεργική σε ξηρούς καρπούς; Ρίχνουμε μερικά κουταλάκια του τσαγιού παρμεζάνα πάνω από τις πιπεριές μετά το ψήσιμο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- βραδινό
- Ισπανικά
- οικογενειακό δείπνο
