Diana Rattray
- Σύνολο: 3 ώρες 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες 45 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Αυτή η συνταγή με βότσαλα Corned Beef είναι η μόνη που θα χρειαστείτε για ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα ή δείπνο της ημέρας του Αγίου Πατρικίου. Τα καρυκεύματα γεύση τέλεια το καλαμπόκι του βοείου κρέατος και η καφετιά ζάχαρη και η μουστάρδα είναι εξαιρετική.
Το βόειο κρέας corned είναι σιγοβράστε με πατάτες, λάχανο, καρότα, γογγύλια ή rutabagas και στη συνέχεια είναι τζάμια και ψητά για 10 λεπτά.
Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε μερικά από τα καρότα με αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες παστινάκι και το rutabaga μπορεί να αντικαταστήσει τα γογγύλια. Δείτε τις συμβουλές και παραλλαγές παρακάτω για περισσότερες ιδέες. Μπορείτε επίσης να κάνετε κονσερβοποιημένο βόειο κρέας και λάχανο στο Instant Pot σας.
Συστατικά
- 1 (4 έως 5 λιβρών) καλαμπόκι βοείου κρέατος
- 1 κουταλιά της σούπας μείγματα μπαχαρικά (δείτε παρακάτω)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- Για τα λαχανικά:
- 6 μεσαίες κόκκινες πατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε μισά ή τεταρτημόρια, ανάλογα με το μέγεθος)
- 2 φλιτζάνια καρότα μωρών (ή περίπου 4 έως 6 μεσαία καρότα)
- 6 μικρά γογγύλια (αποφλοιωμένα)
- 1 μέχρι 2 δωδεκάδα μικρά κρεμμύδια ζέσεως
- 1 μεσαίο λάχανο (κομμένο σε 8 σφήνες)
- Για το Glaze:
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 1/4 φλιτζάνι παρασκευασμένη μουστάρδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
Βήματα για να το κάνετε
Βάλτε το καλαμπόκι του βοείου κρέατος σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη και καλύψτε με νερό. Συνδέστε τα μπαχαρικά με ένα διπλό πάχος από τυροκομείο ή τα βάζετε σε μια μικρή τσάντα μπουκέτο μπουκέτο. Προσθέστε την τσάντα μπαχαρικών στο νερό.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μεγάλη ζέστη και βράστε. μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 2 1/2 ώρες.
Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, τα γογγύλια και τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά περισσότερο.
Προσθέστε τις σφήνες λάχανου, το κάλυμμα και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά. (Το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί σε ξεχωριστό τηγάνι, αν δεν έχετε χώρο, σε μικρή ποσότητα αλατισμένου βραστό νερό.) Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τις πατάτες και τα υπόλοιπα λαχανικά μέχρι να μαλακώσετε.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 F / 190 C / Gas 5.
Μεταφέρετε το καλαμπόκι του βοείου κρέατος σε ένα ταψί.
Συνδυάστε τα συστατικά γλάσο σε μια κατσαρόλα. Φέρτε σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά. Κουτάλι πάνω από corned βοδινό κρέας
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, βράζοντας μερικές φορές.
Μεταφέρετε το βερνικωμένο βόειο κρέας σε μια μεγάλη πιατέλα που σερβίρει και κόψτε το κρέας. Τοποθετήστε τις σφήνες λάχανων, τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα γογγύλια γύρω από το τεμαχισμένο στήθος.
Υπόδειξη
- Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα καρότα, αποφλοιώστε τα, κόψτε τα κατά μήκος και στη συνέχεια κόψτε σε μήκη 3 ίντσας.
Παραλλαγές συνταγών
- Σπιτικά μεικτά μπαχαρικά: Συνδυάστε 1 κουταλιά σούπας σπόρους σπόρων μουστάρδας με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρα μούρα μπακαλιάρου, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κορίανδρου, 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ εδάφους, 1 θρυμματισμένο δάφνη, 1 θρυμματισμένη κανέλα κανέλας και 2 ή 3 ολόκληρα γαρίφαλα. Κάνει περίπου 3 κουταλιές της σούπας.Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι πασπαρτού (1 έως 2 ίντσες κομμάτια) στα λαχανικά ή αντικαταστήστε το μέρος των καρότων με τα πασχαλινά πασχαλιά. Αντικαταστήστε τα γογγύλια με κομμένα κομμάτια (1 έως 2 ίντσες).Χρησιμοποιήστε μικρά κρεμμυδάκια cippolini αντί για βρασμένα κρεμμύδια.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Crock Pot Corned Βόειο κρέας και λάχανο
Αρχική Βουλκανισμένο Corned Beef
Συνταγή Ετικέτες:
- Βόειο κρέας
- βόειο κρέας και πατάτες λάχανου και καρότα
- είσοδος
- Αμερικανός
