Rick / Flickr / cc από 2.0
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 974 | Θερμίδες |
| 53g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 103g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 974 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 53g | 68% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 74% |
| Χοληστερόλη 314mg | 105% |
| Νάτριο 749 mg | 33% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 103g | |
| Ασβέστιο 150 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αρκετά απλά για κάθε μέρα, αλλά αρκετά ωραία για την εταιρεία - αυτό το φέρνει στο τραπέζι ο Pollo Rojo! Σχεδόν ο καθένας του αρέσει το κοτόπουλο, και όταν είναι σιγοβράζει σε αυτή την ντομάτα και ήπια πικάντικη σάλτσα από Χιλή, είναι βέβαιο ότι θα είναι χτύπημα.
Ένα άλλο μεγάλο πράγμα για αυτό το πιάτο είναι ότι μπορείτε να συγκεντρώσετε τα διάφορα άλλα συστατικά ενώ το κοτόπουλο σβήνει, μειώνοντας την προετοιμασία του χρόνου. Απαιτείται μόνο χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτών από την αρχή μέχρι το τέλος!
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (διαιρούμενο ή 1 κουταλιά της σούπας χοιρινό κρέας καλής ποιότητας συν 2 κουταλιές λάδι)
- 3 έως 4 μισά στήθη κοτόπουλου (ή 4 έως 5 μηρούς κοτόπουλου)
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια νερό
- 6 μεγάλες ντομάτες
- 1/2 κρεμμύδι (κομμένο σε τρίμηνα)
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη Χιλή σκόνη (ή Χιλή πάστα)
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο (αποφλοιωμένο και θρυμματισμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο (χωρίς ζάχαρη)
- Αλάτι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Γυρίστε το κρεατόστρωμά σας ψηλά για να προθερμαίνεται. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι ή λαρδί σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από υψηλή θερμότητα. Καφέ τα κοτόπουλα σε κάθε πλευρά.
Καλύψτε το κοτόπουλο με ζωμό κοτόπουλου και νερό. Φέρτε σε βρασμό. Ενώ το κοτόπουλο ζεσταίνεται, κόψτε την κορυφή από κάθε ντομάτα και τοποθετήστε τα, κόψτε τα προς τα κάτω, σε ένα φύλλο μπισκότων μαζί με τα κρεμμύδια. Ψεκάστε τις άλλες 2 κουταλιές λάδι πάνω τους. Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων κάτω από το κοτόπουλο και αφήστε το έως ότου τα δέρματα ντομάτας γίνει πολύ ζαρωμένα και συρρικνωμένα.
Ενώ οι ντομάτες και τα κρεμμύδια ψήνονται, βάλτε το ζωμό κοτόπουλου σε ένα ισχυρό σιγοβράστε και προσθέστε τη χολική σκόνη ή πάστα, σκόρδο, ρίγανη, κύμινο και σκόνη κακάου.
Όταν οι ντομάτες είναι έτοιμες, αφαιρέστε από το κοτόπουλο και αφήστε να κρυώσει για περίπου ένα λεπτό. Ενώ οι ντομάτες δροσίζουν, γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο δοχείο. Ξεφλουδίστε το δέρμα από κάθε ντομάτα και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τη μέση. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, βάλτε λίγο τη ντομάτα και προσθέστε τη σάλτσα στο δοχείο. Ξεχωρίστε τα κρεμμύδια και ανακατεύετε στη σάλτσα. Αφήστε τη σάλτσα να μειωθεί, βράζοντας απαλά και ακάλυπτα, ενώ το κοτόπουλο τελειώνει το μαγείρεμα.
Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει στους 170 F / 77 C μέσα. Εάν το υγρό μαγειρεύει πολύ γρήγορα, προσθέστε περίπου μισό φλιτζάνι νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα, επαναλαμβάνοντας εάν είναι απαραίτητο.
Σερβίρετε το Pollo Rojo με tortillas καλαμποκιού και άσπρο ρύζι ή μεξικάνικο ρύζι, αν θέλετε. Φροντίστε να ψύξετε τα υπολείμματα για μελλοντική χρήση, καθώς είναι νόστιμα.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Εξυπηρετεί αυτό το πιάτο για τους επισκέπτες (ή απλώς το θέλει ελαφρώς φημισμένο); Κάνετε λίγο πιο εορταστικό, ψεκάζοντας κάθε μερίδα με μια μικρή χούφτα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή μερικά ψιλοκομμένα νωπά κρεμμύδια ανακατεμένα με κόλιαντρο. Αυτό θα προσθέσει χρώμα, γεύση και υφή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- μεξικάνικος
- εβδομάδα
