Pamela Webb / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 100 λεπτά
- Προετοιμασία: 80 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 1 μπαγκέτα (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 129 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 17g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 μπαγκέτα (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 129 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 6% |
| Χοληστερόλη 52mg | 17% |
| Νάτριο 1246 mg | 54% |
| Σύνολο υδατανθράκων 17g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 60 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το ψωμί δεν απουσιάζει ποτέ σε ισπανικό τραπέζι. Αποτελεί αναπόσπαστο μέρος κάθε γεύματος της Ισπανίας και έρχεται σε πολλές διαφορετικές μορφές. Αυτή η εύκολη ισπανική συνταγή ψωμιού είναι ένα πολύ βασικό λευκό ψωμί που είναι ιδανικό για έναν αρχάριο στο ψωμί. Το αλεύρι, το νερό, το αλάτι και η μαγιά είναι όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο σπιτικό ψωμί.
Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ψωμί σε μπαγκέτα (ή barra όπως λένε οι Ισπανοί) ή σε ένα μεγάλο γύρο. Αν διαιρείτε ακόμη περισσότερο τη ζύμη, μπορείτε να κάνετε δύο μίνι-γύρους.
Συστατικά
- 5 ουγγιές / 148 mL νερό (ζεστό, περίπου 2/3 φλιτζάνι)
- 1 (1/4 ουγκιές) ενεργό ξηρή μαγιά (ή 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 4 φλιτζάνια αλεύρι (αλεύκαστο, λευκό)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά νερό
Βήματα για να το κάνετε
Μετρήστε το νερό σε ένα φλιτζάνι με φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνετε το νερό στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να είναι χλιαρό.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε τη ζύμη και τη ζάχαρη στο ζεστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου και οι δύο διαλύονται πλήρως.
Σε ένα μπολ μεσαίας ανάμιξης, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι.
Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε σταδιακά το μίγμα αλευριού και αλατιού στο μίγμα νερού και ζύμης. Ανακατέψτε με περισσότερο νερό, αν χρειαστεί, 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Ζυμώνουμε τη ζύμη για 1 έως 2 λεπτά για να σχηματίσουμε μια μαλακή σφαίρα ζύμης.
Σε ένα μπολ μίξης, καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα υγρού πιάτου. Τοποθετήστε το μπολ σε ζεστό μέρος μακριά από τα ρεύματα και αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί για 40 λεπτά.
Ζυμώνουμε τη ζύμη 5 έως 6 φορές. Τοποθετήστε το σε μία μεγάλη μπάλα για ένα μόνο γύρο ή διαιρέστε σε 2 κομμάτια και διαμορφώστε το καθένα σε μικρότερους γύρους. Για να φτιάξετε μια μπαγκέτα, διαιρέστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια και διαμορφώστε το καθένα σε μακρά, χοντρά σχοινιά περίπου 12 ίντσες. Περιστρέψτε τα κομμάτια μαζί και πιάστε τα άκρα μαζί.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ψημένη πέτρα ή σε ελαφρώς βουτηγμένο φύλλο μπισκότων. Αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάτε το αυγό με 1 κουταλιά νερό για να δημιουργήσετε ένα πλύσιμο αυγών.
Μόλις ανασηκωθεί, ψήστε το ψωμί για 7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και βουρτσίστε με το πλύσιμο αυγών για να δημιουργήσετε ένα λαμπερό κρούστα. Επιστρέψτε στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο (περίπου 13 λεπτά). Το ψωμί γίνεται όταν είναι χρυσαφένιο και έχει κοίλο ήχο όταν αγγίζετε το κάτω μέρος.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει εντελώς σε ένα ράφι.
Προσαρμόστε τις Εποχές
Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι οι συνθήκες μέσα στην κουζίνα σας, όπως η υγρασία και η θερμοκρασία, μπορεί να επηρεάσουν την έκβαση οποιουδήποτε σπιτικού ψωμιού. Οι ποσότητες αλεύρου και νερού που απαιτούνται για την παρασκευή μιας κατάλληλης ζύμης μπορεί να χρειαστεί να προσαρμοστούν. Μπορεί επίσης να διαπιστώσετε ότι αυτές οι ανάγκες αλλάζουν όλο το χρόνο καθώς το κλίμα στο σπίτι σας μετατοπίζεται με τις εποχές.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- ισπανικό ψωμί
- βραδινό
- Ισπανικά
