Το Ερυθρελάτης
Με όλο και περισσότερους ανθρώπους που μεταβαίνουν σε έναν τρόπο ζωής που βασίζεται σε φυτά και άλλοι που προσπαθούν να ασκήσουν επιρροή μετά το κυνήγι του Meatless Mondays, υπάρχει ένα αυξανόμενο κοινό για χορτοφαγικές και vegan ποικιλίες σε κλασικά πιάτα.
Αυτή η συλλογή χορτοφαγικών και vegan λαζάνια θα σας βοηθήσει να βρείτε το τέλειο πιάτο για ένα δείπνο με την οικογένεια και τους φίλους στο οποίο κάποιοι επισκέπτες μπορεί να είναι χορτοφάγοι ή vegans. Θα βρείτε πιάτα που χρησιμοποιούν τυρί και γαλακτοκομικά, και άλλα που δεν το κάνουν.
Αυτά τα πιάτα θα σας πείσουν ότι δεν χρειάζεστε κρέας για γεύση και ότι μόνο τα λαχανικά μπορούν να μεταφέρουν ένα όμορφο πιάτο.
-
Ολόκληρο σιτάρι χορτοφαγικό σπανάκι Λαζάνια
Tova Teitelbaum / Getty Images
Ολόκληροι κόκκοι φέρνουν μεγάλα οφέλη για την υγεία και είναι πιο γεμάτα, οπότε σίγουρα θα χρειαστείτε ένα μικρότερο μέρος αυτής της λαζάνια απ 'όσο νομίζετε. Παρόλο που δεν χρησιμοποιούνται ντομάτες, αυτή η λαζάνια είναι πλούσια και ζουμερή με σπανάκι και τρία είδη τυριών που δημιουργούν μια πλούσια γεύση.
Μοτσαρέλα, παρμεζάνα και τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι στάνταρ, αλλά αντικαταστήστε το Parmesan με pecorino αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη γεύση.
Σερβίρετε με μια μπαγκέτα και μια εύκολη μαροκινή σαλάτα τεύτλων.
-
Μελιτζάνα με χαμηλά λιπαρά Vegan Lasagna
Το Ερυθρελάτης
Αυτή η απλή και εύκολη συνταγή λαχανικών vegan είναι γεμάτη υγιή σπανάκι και μελιτζάνα. Ως λαζάνια χωρίς τυρί, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, με λιγότερα από 5 γραμμάρια ανά μερίδα.
Τα μελιτζάνες, τεχνικά ένα μούρο, αντιμετωπίζονται ως λαχανικά στην κουζίνα και είναι εκπληκτικά ευέλικτα σε χορτοφαγικές και vegan συνταγές. Συμπληρωμένο με ίνες και πολύ πικάντικη γεύση, οι μελιτζάνες κάνουν μια μεγάλη γέμιση από λαζάνια όταν συνδυάζονται με τη σάλτσα ντομάτας, επειδή παρέχουν την υφή που μπορεί να ψάχνετε σε μια χωρίς κρέας λαζάνια.
Σερβίρετε με αυτό το μίγμα μανιταριών και κρεμμυδιού και κρατήστε το vegan μόνο αντικαθιστώντας το βούτυρο στη συνταγή με τη βιγανική μαργαρίνη.
-
Tofu και σπανάκι Vegan Lasagna
rez-art / Getty Images
Το tofu είναι ένα από τα συστατικά που παζιάζουν τους νεοφερμένους στον κόσμο του vegan. Απλά σκεφτείτε το ως ένα κενό καμβά γεμάτο δυνατότητες. Tofu είναι προσαρμόσιμο και μπορεί να πάρει οποιαδήποτε γεύση προσθέτετε σε αυτό. Ψημένο, σοταρισμένο, ψημένο στη σχάρα, αναμεμειγμένο, μαγειρεμένο ή ωμό, είναι μια θρεπτική ουσία γεμάτη θρεπτικά συστατικά που ικανοποιεί τις πρωτεϊνικές ανάγκες σας με λιγότερες θερμίδες ανά μερίδες ανάλογου μεγέθους από τις αντίστοιχες ποσότητες κρέατος. Για να μην αναφέρουμε λίπη ή trans-λιπαρά.
Η vegan λαζάνια μας χρησιμοποιεί σταθερή και απαλή tofu για μια κρεμώδη σάλτσα και τα στρώει με σπανάκι και ντομάτα. Χρησιμοποιήστε το χρόνο του φούρνου για να ανακατεύετε το κινέζικο σέλινο και αυτό το γρήγορο βούγκο βούτυρο κάσιου για να εξαπλωθεί στο ψωμί σας.
-
Πέστο Λαζάνια Ρόλς
Ο Brian Hagiwara / Getty Images
Αυτά τα χορτοφαγικά ρολά ξεκουράζονται σε σάλτσα μαρινάρας και γεμίζουν με παστά με γλυκό πατάτες. Το ασυνήθιστο ζευγάρι των συστατικών είναι όμορφα μαζί. Αν και χρονοβόρες, μπορείτε να κυλήσετε και να αφήσετε έτοιμες στο ψυγείο για να ψήσετε την επόμενη μέρα.
Σερβίρετε με μαριναρισμένη σαλάτα με κέικ και σπιτικά μπισκότα ή απλά κόψτε λίγο φρέσκο ψωμί και κορυφή με μασκαρπόνη, αλάτι και ελαιόλαδο.
-
Γλυκό πατάτα χορτοφαγική λαζάνια
Αν έχετε ακούσει για τη δίαιτα Engine 2, αυτό είναι το "Raise the Roof" της γλυκιάς πατάτας χορτοφαγικής λαζάνιας του Rip Esselstyn με tofu και πολλά υγιή λαχανικά.
Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά φανταστική επειδή αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεται τυρί ούτε κρέας για να έχετε μια πλήρη εξυπηρέτηση από όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε και αποφεύγετε τη χοληστερίνη και τις κενές θερμίδες. Τα μπρόκολα, το καλαμπόκι, τα μανιτάρια, τα καρότα, οι πατάτες και οι νούγιες λαζάνια είναι στρωμένες με σάλτσα ζυμαρικών και φέρονται με λεπτές φέτες ντομάτες Ρομά.
Σερβίρετε με το "τυρί" βέγκαν ψωμί σκόρδου.
-
Τριαζωική Λαζάνια Κολοκύθας
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Αυτή η ριτοτάτα χωρίς κρέας, μοτσαρέλα και λαζάνια παρμεζάνας διαθέτει σάλτσα κρεμμυδιού και κολοκύθας στη θέση της συνηθισμένης μαρινάρας και είναι στρωμένη με σοταρισμένα μανιτάρια και κρεμμύδια.
Με 17 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα, αυτή είναι επίσης μια επιλογή υψηλής πρωτεΐνης για χορτοφάγους. Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως το μπρόκολο ή το σατέν καλέ. απλά δεν υπάρχει λάθος τρόπος να φτιάξετε αυτό το πιάτο.
Σερβίρετε με ακατέργαστα σύκα, γεμισμένα με κρέμα κρεατοπαραγωγού, ρόκα και ελαιόλαδο.
-
Crock Pot Vegan Λαζάνια
Fullerene / Getty Images
Χρησιμοποιήστε τον ελεύθερο χρόνο σας για να αγοράσετε φρέσκο ψωμί, ρίξτε μερικά ρόκα και αχλάδια με σάλτσα βανγανίτικου ράντσας και κάντε μερικά τραγανά κέικ με πασχαλιμπόν. Ποιος χρειάζεται κρέας όταν μπορείτε να φάτε αυτό καλά;
-
Vegan Λευκή Λαζάνια με Σάλτσα Ανακάρβου
Cultura RM Αποκλειστική / BRETT STEVENS / Getty Images
Τα κάσιους είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα καρύδια για να φτιάχνετε βόγγια τυριά και σάλτσες λόγω της κρέμας και της ήπιας γεύσης τους. Για αυτό το vegan παίρνουμε στη λαζάνια, χρησιμοποιούμε μια σάλτσα με βάση το ανακαρδιοειδές και το στρώμα με το σπανάκι.
Πρόκειται για ένα απλό πιάτο και κατάλληλο για άτομα με ευαισθησίες νυχτερινής όρασης και αλλεργίες γαλακτοπαραγωγής. Αν θέλετε να ελέγξετε μερικές επιπλέον κουτάκια, χρησιμοποιήστε νούγιες λαζάνια χωρίς γλουτένη ή αντικαταστήστε τα μακαρόνια συνολικά με κολοκυθάκια και μελιτζάνα στη σχάρα ως στρώμα "ζυμαρικών".
Σερβίρετε με ένα πολύχρωμο ratatouille και φημισμένο καταλανικό ψωμί, pa amb tomàquet (ψωμί και ντομάτα).
