Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 554 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 60g | Οι υδατάνθρακες |
| 30g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 554 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 34% |
| Χοληστερόλη 86mg | 29% |
| Νάτριο 803 mg | 35% |
| Σύνολο υδατανθράκων 60g | 22% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 30g | |
| Ασβέστιο 145mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ακριβώς από την περίφημη γαλλική συνοικία της Νέας Ορλεάνης, αυτό το αγαπημένο κρεολ είναι απόγονος της ισπανικής paella. Με τα τοπικά συστατικά και μια υγιή δόση γαλλικής απόλαυσης, το Jambalaya είναι ένα από τα αγαπημένα της Λουιζιάνα για περισσότερο από έναν αιώνα.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 4 ουγκιά με λουκάνικο Andouille ή άλλο καπνιστό πικάντικο λουκάνικο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 λιβρών χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα μηρό κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
- 1/2 πράσινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 1/2 φλιτζάνια άψητο ρύζι μακρόσπερμου
- 2 3/4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 (14, 5 ουγκιές) μπορεί ντομάτες σε κύβους
- 12 μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, απελευθερωμένες και τεμαχισμένες σε τεταρτημόρια
- 1/2 τσαμπιού πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- Λουιζιάνα ζεστή σάλτσα, για να δοκιμάσετε
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε έναν ολλανδικό φούρνο, ή βαθιά τηγάνι, πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το λουκάνικο στο τηγάνι και μαγειρέψτε 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Προσθέστε το βούτυρο, το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το σέλινο, την πιπεριά, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το σκόρδο. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και μαγειρέψτε 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί πλήρως με λάδι. Προσθέστε το ζωμό, την πάπρικα, το θυμάρι, το καγιέν και βράστε. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Αποκαλύψτε, προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε περίπου 10 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Ανακατέψτε τις γαρίδες και τα πράσινα κρεμμύδια, καλύψτε και μαγειρέψτε 5 λεπτά.
Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αφήστε τα υπόλοιπα 5 λεπτά πριν χτυπήσετε με ένα πιρούνι. Σερβίρετε με ζεστή σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- βραδινό
- cajun
- Απόκριες
