Εξ ορισμού, ένα πουλί παιχνίδι είναι ένα πουλί που θηρεύεται στην άγρια φύση για αθλητισμό ή / και φαγητό. Η πάπια και οι χήνες ταιριάζουν επίσης σε αυτόν τον ορισμό, παρόλο που η πάπια και οι χήνες είναι επίσης πολύ πιο διαθέσιμες στο σούπερ μάρκετ, όπου συχνά δεν υπάρχουν πουθενά πουλιά, πέρδικα και μίσχοι. Τα περισσότερα, αν όχι όλα, πουλιά του παιχνιδιού απολαμβάνουν ψημένα, ψητά, ή τηγανητά σε όλο τον κόσμο.
-
Αγριόγαλος
Sylvain Cordier / Η Τράπεζα Εικόνων / Getty Images
Το grouse είναι συχνά μεγάλα και ανθεκτικά χτισμένα, ζυγίζοντας μέχρι 14 λίβρες, με τα αρσενικά σχεδόν διπλάσια από τα θηλυκά. Είναι φτερωτά μέχρι τα δάχτυλα των ποδιών, και το χειμώνα, φτερά φτερά και κλίμακες για να προστατεύσουν τα πόδια τους από το χιόνι.
Το grouse είναι ένα πουλί εδάφους, αν και θα πάρει σύντομη πτήση όταν ανησυχεί. Τα λιβάδια και τα είδη δασών έχουν μειωθεί λόγω της μαζικής αποψίλωσης, αλλά ευδοκιμούν στη διαχείριση των οικοτόπων. Το Grouse έχει παρόμοιο ποσοστό λευκού κρέατος / σκόρδου με το κοτόπουλο, αλλά έχει γεύση περισσότερο σαν φασιανός.
-
Πέρδικα
Wikimedia
Ένα πτηνό είναι ένα μεσαίο πουλί στην οικογένεια των φασιανών. Το πιο συνηθισμένο πέρδικα είναι το γκρίζο πέρυσι με ένα κοκκινωπό πρόσωπο και ουρά και γκρι στήθος και ριγμένες πλευρές. Ένα μεγάλο αρσενικό μπορεί να μετρήσει έως και 30 ίντσες και να ζυγίζει 3/4 κιλά. Οι μεριντζέδες προτιμούν τις γεωργικές εκτάσεις ως ενδιαιτήματα, χτίζοντας τις φωλιές τους σε ψηλά χόρτα, όπου καλλιεργούν σπόρους και έντομα. Οι μελωδίες είναι συχνά ψημένες και έχουν μια λεπτή, γλυκιά γεύση με ελαφρές χροιά παιχνιδιού.
-
Φασιανός
Colin Dow / EyeEm / Getty Images
Οι φασιανοί είναι ένα από τα παλαιότερα πτηνά που καταγράφονται στην ιστορία και είναι πολυάριθμα σε όλο τον κόσμο. Τα αρσενικά φασιανοί είναι ιδιαίτερα γνωστά για τα φωτεινά χρώματα και το έντονο φτέρωμα. οι θηλυκοί φασιανοί είναι πολύ μικρότεροι με φτερά με θαμπό χρώμα. Τα πολλά είδη φασιανού ζουν σε υγρότοπους, αγροτικά εδάφη, θάμνους και δάση. Είναι φυλλάδια μικρής απόστασης και συνήθως κυνηγούν με σκύλο όπλων που ανακτά τον σκοτωμένο φασιανό.
Όπως και με τα περισσότερα άλλα παιχνίδια, οι φασιανοί είναι κρεμασμένοι για αρκετές ημέρες για να ξεκινήσουν αποσύνθεση. Αυτό αυξάνει τη γευστική γεύση του πουλιού, η οποία απολαμβάνεται πολύ από τους λάτρεις των φασιανών. Ο εκκολαπτόμενος φασιανός είναι διαθέσιμος, αλλά δεν διαθέτει την πραγματική γεύση της ποικιλίας άγριων θηραμάτων. Ο φασιανός είναι πολύ άπαχος και χρειάζεται την προσθήκη λίπους για να αποφύγει το στέγνωμα όταν μαγειρευτεί
-
Ορτύκι
Φωτογραφία Doxieone / Getty Images
Υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες ορτυκιών, ένα από τα πιο πυκνοκατοικημένα πουλιά, σε όλο τον κόσμο. Τα ορτύκια συνήθως θηρεύονται αλλά είναι εξίσου κοινά εκτρεφόμενα. Τα εκτρεφόμενα αυγά ορτυκιών και ορτυκιών διατίθενται σε πολλές αγορές, κρεοπωλεία και ειδικά καταστήματα τροφίμων. Όπως όλα τα πουλιά, τα ορτύκια πρέπει να μαγειρεύονται γρήγορα και είναι κατάλληλα για ψησίματα ή ψήσιμο με προσθήκη λίπους για να αποφύγετε το στέγνωμα. Μικρά και παχουλά, τα ορτύκια έχουν πολύ ήπια λαχταριστή γεύση.
-
Βαλτομπεκάτσα
Frederic Desmette / Getty Images
Το μαντίλι είναι ένας μακρόχροντος κάτοχος βλάκας, που σχετίζεται με την άμμο και το μπεκάτσα. Το μαντίλι είναι μια πρόκληση για τους κυνηγούς του αθλήματος λόγω της αόριστης συμπεριφοράς, της φυσικής καμουφλάζ και της ασταθούς πτήσης και συχνότερα θηρεύεται τη νύχτα. Όταν προετοιμάζονται για το μαγείρεμα, οι μαστοί στήθη έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με το στήθος των περιστεριών. Το Snipe είναι σκοτεινό κρέας, αλλά είναι λιγότερο ζωντανό στη γεύση από μια πάπια. Οι συνταγές για μανταλάκια χρονολογούνται εκατοντάδες χρόνια, ειδικά στην Ευρώπη, όπου η μύτη είναι ιδιαίτερα δημοφιλής και πολύ δημοφιλής.
-
Αγρια γαλοπούλα
Jim Cumming / Getty Images
Η Άγρια Τουρκία είναι ιθαγενή στη Βόρεια Αμερική και είναι στην ίδια οικογένεια με τη λευκή γαλοπούλα. Τα αγριόχορτα άνδρες της Τουρκίας έχουν έντονο χρώμα με κόκκινο, πράσινο, μοβ και χαλκό και ζυγίζουν μεταξύ 11 και 24 κιλά. τα θηλυκά (κότες) είναι πολύ μικρότερα, ζυγίζουν μεταξύ 5 και 11 κιλά, και το φτέρωμα τους είναι θαμπό καφέ και μαύρο.
Ο φυσικός τους οικότοπος είναι δάση σκληρού ξύλου ή κωνοφόρων και τρώει φυτά, ξηρούς καρπούς, έντομα, σαύρες και ακόμη και φίδια. Η άγρια γαλοπούλα είναι έξυπνη και έξυπνη, γεγονός που καθιστά το πουλί αγαπημένο για τον κυνηγό και θεωρείται πολύ δύσκολο να κυνηγάει. Αν και παρόμοια γεύση με την εξημερωμένη γαλοπούλα, όπως και κάθε πουλί, η άγρια γαλοπούλα είναι άπαχο και μυϊκή λόγω της σταθερής δραστηριότητας και η γεύση της εξαρτάται από αυτό που τρώει.
-
Μπεκάτσα
Ron Erwin / Getty Images
Ο Γούντκοκ είναι ένα παχουλό πουλί που κατοικεί στο δάσος με ένα μεγάλο χαρτονόμισμα. Το μαύρο και καφέ φτέρωμα τους προσφέρει καμουφλάζ τη νύχτα και το βράδυ όταν τρώνε σκουλήκια και άλλα ασπόνδυλα. Ο ξυλοπόδαρος ήταν κάποτε πολύ πυκνοκατοικημένος στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική, αλλά η φυλή έχει μειωθεί εξαιτίας του υπερβολικού κυνηγιού.
Οι προσπάθειες διατήρησης τα τελευταία χρόνια έχουν επιτύχει και το ελεγχόμενο κυνήγι του μπέικον είναι ένα δημοφιλές άθλημα. Το κρέας του Woodcock έχει περισσότερο λίπος σε αυτό από άλλα πτηνά θηραμάτων και έχει έντονη γευστική γεύση.
