Η ερυθρελάτη / Χριστίνα Μπενλαφκίχ
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Ψάχνετε για μια γρήγορη και εύκολη εναλλακτική λύση στα καθημερινά σας συρραπτικά; Αυτές οι μαροκινές καρυκευμένες πατάτες είναι εύκολο να γίνουν και μια νόστιμη αλλαγή από τηγανιτές πατάτες ή ψητές πατάτες.
Σερβίρετε αυτές τις βαθιές τηγανιτές πατάτες ως μια πλευρά των tagines, τηγανητά ψάρια, αυγά, ψητά κρέατα ή σάντουιτς.
Συστατικά
- 2, 2 λίβρες / 1 κιλό. πατάτες
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι (ή ρίγανη)
- Προαιρετικά: 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλιές βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου ή λιωμένο)
- 3 έως 4 φλιτζάνια φυτικό έλαιο (ή ποσότητα που απαιτείται για το τηγάνισμα ή άλλο ουδέτερο έλαιο όπως το canola)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε κύβους πάχους 1/2 έως 3/4-ίντσες. Πλύνετε τις κομμένες πατάτες και αφήστε τους να στραγγίσουν.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, την πάπρικα, το λευκό πιπέρι, το μαύρο πιπέρι, το θυμάρι ή την ρίγανη και τη σκόνη σκόρδου και αφήστε την στην άκρη.
Θερμαίνετε το λάδι σε μια φριτέζα στους 350 F / 180 C.
Πατάτε τους κύβους πατάτας με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και προσθέστε τις στη φριτέζα. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι βαθιά χρυσή και τρυφερή.
Αφαιρέστε από το λάδι και αποστραγγίστε.
Πετάξτε τις μαγειρεμένες πατάτες με το μείγμα βουτύρου και διατηρημένου μπαχαρικού. Σερβίρετε αμέσως.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- ψητές πατάτες
- ορεκτικό
- μαροκινός
