Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 18 μερίδες
Τα σπιτικά ντόνατς είναι εκπληκτικά τρυφερά. Με κάθε ειλικρίνεια, μπορεί επίσης να είναι ένας μεγάλος πόνος που πρέπει να κάνετε, αλλά όταν επιδιώκετε να εντυπωσιάσετε, αυτοί θα κάνουν τη δουλειά κάθε φορά. Είναι μια περίπτωση της σπιτικής και της DIY που στέκονται για την τοπική με έναν πιο θεαματικό τρόπο.
Η ζύμη για αυτά τα εκκολαφθέντα ντόνατς δεν είναι τρομερά γλυκιά, οπότε η επικάλυψη της ζάχαρης δεν τα καθιστά καθόλου. Ένα μίγμα κανέλας και ζάχαρης ή το αγαπημένο σας πάγωμα ή το λούστρο θα ήταν εξίσου νόστιμο.
Συστατικά
- 2 λίτρα λάδι μαγειρέματος (ή λαρδί)
- 1 κουταλιά σούπας ξηρή ενεργή ζύμη
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (συν περισσότερο για την επικάλυψη ντόνατς)
- 3 αλεύρι 1/4 φλυτζανιών (συν περισσότερο για περιτύλιξη και διαμόρφωση)
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
- 4 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (πρόστιμο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Διαλύουμε τη ζύμη σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό.
Το Ερυθρελάτης
Αφήστε να καθίσετε περίπου 5 λεπτά έως ότου η ζύμη αφρίσει λίγο (έτσι ξέρετε ότι είναι ενεργή).
Το Ερυθρελάτης
Κτυπήστε σε 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, αυγό, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τα υπόλοιπα 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά μέχρι να ξεκινήσει η ζύμη να απομακρύνεται από τις πλευρές του μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα ή καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να καθίσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλώνει η ζύμη χύμα - περίπου 2 ώρες.
Το Ερυθρελάτης
Τραβήξτε τη ζύμη και γυρίστε την πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/2 ίντσας.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο στρογγυλό κόφτη για μπισκότα για να κόψετε κύκλους και ένα μικρότερο στρογγυλό κόφτη για να κόψετε τις τρύπες. Προφανώς, εάν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε στην κατοχή σας έναν κόφτη ντόνατ, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε αυτό!
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε τα ντόνατς (και τις τρύπες) και αφήστε τους να ανασηκωθούν μέχρι να φουσκωθούν - περίπου 2 ώρες.
Ζεσταίνετε μια ίντσα ή δύο λάδι ή λαρδί σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα στους 350 F έως 375 F. Ρυθμίστε μια σχάρα ψύξης πάνω από ένα φύλλο ψησίματος και τα βάλτε κοντά στο δοχείο. Βάλτε περίπου ένα φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μεσαίο κύπελλο και έχετε και αυτό το πρακτικό.
Προσθέστε 3 ή 4 ντόνατς (ή 8 έως 10 τρύπες με ντόνατς) στο λάδι. Θα πρέπει να γλιστράνε αμέσως καθώς τα προσθέτετε στο λίπος.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε ντόνατς μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ στη μία πλευρά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή κουτάλι με σχισμές για να γυρίσετε τα ντόνατς, μαγειρέψτε μέχρι η δεύτερη πλευρά να είναι ανοιχτό καφέ. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ντόνατς σε μια σχάρα ψύξης και αφήστε τα να κρυώσουν και να στραγγίξουν για λίγα λεπτά. Βυθίστε τα ντόνατς σε ζάχαρη για να καλύψετε. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ντόνατς.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε ζεστά αν είναι δυνατόν.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Εάν θέλετε να κάνετε αυτή τη ζύμη μπροστά από το χρόνο, μπορείτε να παραλείψετε το Βήμα 5 και να ψήσετε τη ζύμη όλη τη νύχτα, πριν να το ξεδιπλώσετε και να φτιάξετε τα ζυμαρικά. Ή αφήστε την ζύμη να ανέβει (Βήμα 5) κόψτε τα ντόνατς και τις τρύπες από τα ντόνατς, στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμένα ντόνατς και τις τρύπες σε αλευρωμένα φύλλα ψησίματος, καλύψτε και ψήστε την κομμένη ζύμη κατά τη διάρκεια της νύχτας, αντί να κάνετε τη δεύτερη άνοδο (Βήμα 9). Εάν δεν έχετε κόπτες ή μπισκότα κόφτες, ένα ποτήρι ποτήρι λειτουργεί πάρα πολύ.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντόνατς
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
