Λουκά Τσαν / Γκέιτι Εικόνες
- Σύνολο: 44 λεπτά
- Προετοιμασία: 18 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 26 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 469 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 33g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 469 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 39% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 73% |
| Χοληστερόλη 317mg | 106% |
| Νάτριο 571 mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 33g | |
| Ασβέστιο 120 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα σουηδικά κεφτεδάκια παρασκευάζονται με πλούσια και κρεμώδη σάλτσα παχιασμένη με λίγο αλεύρι και κρόκο αυγού. Το κρέας είναι όλο το βόειο κρέας ή ένας συνδυασμός μοσχαρίσιου και βοείου κρέατος. Ή χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι άπαχο χοιρινό έδαφος στο μείγμα.
Σουηδικά κεφτεδάκια σερβίρονται παραδοσιακά με πολτοποιημένες ή βραστές πατάτες και μαρμελάδα, αλλά διστάσετε να τις υπηρετήσετε με ρύζι ή ζυμαρικά. Αν σας αρέσουν τα καρυκευμένα κεφτεδάκια, προσθέστε μια παλάμη του μπαχάρι στο μείγμα κρέατος.
Συστατικά
- 1 κιλό μοσχαριού ή βοδινό ή συνδυασμός (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
- Ζεστό γάλα, περίπου 3 κουταλιές της σούπας
- 1 φλιτζάνι ελαφριά ή βαριά κρέμα, χωρισμένη
- 1 μεγάλο αυγό
- Kosher αλάτι για να δοκιμάσετε
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1 1/2 φλιτζάνια βόειο κρέας
- 1 κουταλιά αλεύρι (πολλαπλών χρήσεων)
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κρόκο αυγού
- Χωρίστε το χυμό λεμονιού
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
Στερεώστε ένα ταψί με φύλλο αλουμινίου και στη συνέχεια ψεκάστε ελαφρά με ψεκασμό μαγειρέματος.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού με το γάλα. ας σταθείτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε το κρέας στα ψίχουλα ψωμιού μαζί με περίπου το 1/3 φλιτζάνι της κρέμας. Συνδυάστε καλά. Προσθέστε ολόκληρο το αυγό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε για να αναμειχθεί καλά. Σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε μπάλες 1 ίντσας και τοποθετήστε το στο ψημένο ταψί.
Ψήστε τα κεφτεδάκια για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο. Αφαιρέστε τις κεφτέδες σε μια πιατέλα και κρατήστε τη ζεστή.
Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, φέρτε το απόθεμα βοείου κρέατος σε σιρόπι.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας νερό. μείγμα μέχρι ομαλή. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο ζωμό και βράστε. συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, μείγμα του υπόλοιπου 2/3 φλιτζάνι κρέμα με τον κρόκο αυγού. Ανακατέψτε περίπου το 1/3 φλιτζάνι του θερμού ζωμού στο μείγμα αυγού και κρέμας και, στη συνέχεια, επιστρέψτε το μίγμα στο ζωμό.
Μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει το μείγμα. Γευτείτε τη γεύση και ρίξτε τις κεφτεδάκια.
Σερβίρετε τις κεφτεδάκια και τη σάλτσα με βραστές ή ξεφλουδισμένες πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- κεφτεδάκια
- είσοδος
- σκανδιναβικός
- οικογενειακό δείπνο
