Γαλλικά πράσινα λαχανικά.
Diana Miller / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 1 κατσαρόλα (4 έως 6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 326 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 28g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κατσαρόλα (4 έως 6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 326 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 24% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 48% |
| Χοληστερόλη 42mg | 14% |
| Νάτριο 526 mg | 23% |
| Σύνολο υδατανθράκων 28g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 16% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 367 mg | 28% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η γαρνιτούρα των λαχανικών είναι ένα τόσο καλό, ευπροσάρμοστο πιάτο. Κάνει ένα υπέροχο πιάτο που λειτουργεί καλά με πολλά πιάτα με κρέας και ψάρι. Στη συνέχεια, τρώτε ένα μεγαλύτερο μέρος και έχετε μια μεγάλη πορεία, για ένα απλό μεσημεριανό γεύμα ή ακόμα και ένα δείπνο, προσθέστε ψωμί ψωμί στο πλάι και έχετε επίσης ένα πιάτο πλήρωσης.
Ο μικρότερος υπαινιγμός για ένα μυστικό συστατικό, καρύκευμα πουλερικών, είναι σχεδόν ανιχνεύσιμο κρυμμένο στο τυρί και το πράσινο μείγμα λαχανικών, αλλά δίνει το πιάτο μια ιδιαίτερη πολυπλοκότητα. Εάν εξυπηρετείτε αυτό το πιάτο για έναν χορτοφάγο, τότε αφήστε το απόθεμα πουλερικών.
Συστατικά
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών
- 1 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1 κιλό μπρόκολο (ψιλοκομμένο)
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σπανάκι φύλλων
- 1 κιλό κολοκυθάκι (ψιλοκομμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνια τυρί Cantal (υποκατάστατο cheddar)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
- 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F και βούτυρο ένα μεγάλο πιάτο gratin.
Κόψτε απαλά το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για πέντε λεπτά σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε να αφήνουμε το μίγμα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το καρύκευμα των πουλερικών και το γάλα στο τηγάνι και ανακατέψτε συνεχώς για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Ανακατέψτε το παρασκευασμένο μπρόκολο, το σπανάκι, το κολοκυθάκι και το τυρί στη σάλτσα, φέρετε το μείγμα σε λίγο σιγοβράστε και στη συνέχεια το βγάλτε έξω στο τρυβλίο με γκρέινς. Ανακατέψτε μαζί το λιωμένο βούτυρο, τα ψίχουλα ψωμιού και το 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και πασπαλίστε τα ψίχουλα πάνω από τη γαρνιτούρα.
Ψήστε τη γαρνιτούρα μπρόκολο στον προθερμασμένο φούρνο για 30 έως 40 λεπτά, μέχρι να είναι ζεστό και φυσαλίδες, τα λαχανικά s είναι τρυφερά και τα ψίχουλα ψωμιού έχουν μετατραπεί σε χρυσαφί.
Παραλλαγές συνταγών
- Μπορείτε να σβήσετε τα λαχανικά ανάλογα με το γούστο σας, την εποχικότητα ή το τσέπη σας. Αυτή η συνταγή βασίζεται σε πράσινα λαχανικά, αλλά δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην προσθέσετε μερικά μανιτάρια, ή να τα ξεκλειδώσετε με μερικές φέτες ντομάτας. Το τυρί σε αυτή την κλασική συνταγή είναι Cantal. Το Cantal έχει μια ξεχωριστή γεύση που λειτουργεί πολύ καλά με τα λαχανικά. Μπορείτε να σβήσετε το τυρί για τις δικές σας προτιμήσεις. κατσικίσιο τυρί ή ένα εύθρυπτο τυρί λειτουργεί επίσης καλά.
Συνταγή Ετικέτες:
- κολοκύθι
- συνοδευτικό
- γαλλική γλώσσα
- οικογενειακό δείπνο
