Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Οι νότιοι τρώνε τηγανητές πράσινες ντομάτες και τρώνε επίσης τηγανητές κόκκινες ντομάτες. Εάν δεν τα δοκιμάσατε, είστε για μια θεραπεία.
Φυσικά για το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική, δεν είναι σαφές πώς οι ντομάτες ήρθαν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο Θωμάς Τζέφερσον τους μεγάλωσε στη δεκαετία του 1780 και πίστευε έναν από τους γείτονές του με την εισαγωγή, αλλά ο Harriott Pinckney Horry κατέγραψε μια συνταγή «Για να κρατήσει τις ντομάτες για χειμερινή χρήση» το 1770. Υπάρχει ένας λαϊκός μύθος ότι εισήχθησαν από αφρικανούς σκλάβους που ήρθαν Βόρεια Αμερική μέσω της Καραϊβικής, και ορισμένοι ιστορικοί πιστεύουν ότι οι Πορτογάλοι εισήγαγαν τις ντομάτες στη δυτική ακτή της Αφρικής.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να καλύψετε και να τηγανίζετε τις ντομάτες σας, να γίνετε δημιουργικοί. χρησιμοποιήστε τα ψιλοκομμένα ψίχουλα, τα ψίχουλα κροκιάς, το αραβοσιτέλαιο ή το αλεύρι. Μερικοί άνθρωποι τους βυθίζουν σε χτυπημένα αυγά πριν από την βυθοκόρηση, ενώ μερικοί άνθρωποι βυθίζουν στη συνέχεια τα τηγανίζουμε. Αλατοποιήστε και πιπέρι πρώτα, και χρησιμοποιήστε λίγο λίπος μπέικον για γεύση, αν έχετε.
Επιλογή και αποθήκευση
Οι τομάτες που παράγονται στο σπίτι είναι συνήθως οι καλύτερες, αλλά αν πρέπει να τις αγοράσετε, αναζητήστε σταθερές και δώστε προσοχή στο άρωμα. Τα λευκά στίγματα σημαίνουν ότι έχουν αναγκαστεί να ωριμάσουν με αέριο. Αν έχετε άφθονη καλή φρέσκια ντομάτα, τα παγώστε ολόκληρα. Πλύνετε, στεγνώστε και βάλτε τα σε τσάντες κατάψυξης. Θα διατηρήσουν τη γεύση τους και, μόλις αποψυχθούν, η φλούδα θα γλιστρήσει εύκολα. Χρησιμοποιήστε τα σε όλες τις συνταγές που ζητούν φρέσκες ντομάτες εκτός από τις σαλάτες.
Συνταγές Πράσινης Ντομάτας
- Πράσινη ντομάτα και μήλο chutney: Αυτός είναι ο τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μια δέσμη πράσινων ντοματών. Το όμορφο κομμάτι για τα chutneys είναι ότι μπορεί να είναι όμως αυτά που θέλετε να είναι: πικάντικα, χωρίς ζέστη, χοντρά ή όχι, κλπ. Αυτό ειδικά ζευγνύει τέλεια με ψωμί ή τυρί. Γλυκό καλαμπόκι και πράσινα φρέσκα ντομάτα: Αν θέλετε ένα εύκολο στη μέρα πρωινό ή ένα νόστιμο σνακ από αυτή τη συνταγή είναι σίγουρα για σας. Αυτές οι φριτέζες είναι πραγματικά εύκολο να βάλουν μαζί και να τηγανίζουμε. Ίσως το πιο ικανοποιητικό μέρος να πάρει για να επιλέξετε πώς θα τους γλυκάνετε. Μπορείτε να τα κυλάτε σε ζάχαρη κανέλας, να τα σκουπίζετε με ζάχαρη σε σκόνη, ή ακόμη και να τα σερβίρετε με κάποιο γλυκό σιρόπι. Η επιλογή είναι δική σας και είναι όλα νόστιμα αρκετά για να ικανοποιήσει το γλυκό δόντι σας. Πράσινο ψωμί πράσινης ντομάτας: Αυτή είναι μια άλλη μεγάλη συνταγή για να χρησιμοποιήσετε μια άφθονη πράσινη ντομάτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για κάθε γεύμα. Για παράδειγμα, για πρωινό, κάνει ένα νόστιμο τοστ και για δείπνο, μπορεί να είναι το επιδόρπιο σας. Μπορείτε ακόμη να το φτιάξετε σε χυλοπίτες ή γαλλικό τοστ. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες, οπότε μην αφήνετε τις τομάτες σας να χαλάσουν.
