Νικολά Σάρα / Getty Images
Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, ο όμορφος θνητός Κρόκος ερωτεύτηκε την όμορφη νύμφη Σμίλαξ. Αλλά, δυστυχώς, οι ευνοϊκές του παραλήφθηκαν από το Smilax και μετατράπηκε σε ένα όμορφο μοβ λουλούδι κρόκου.
Η λέξη σαφράν προέρχεται από την αραβική λέξη zafaran, που σημαίνει κίτρινη, και αναφέρθηκε ήδη από το 1500 π.Χ. σε πολλά κλασικά γραπτά, καθώς και στη Βίβλο. Περαιτέρω αποδόσεις προέρχονται από την παλαιά γαλλική σαφράν , το μεσαιωνικό σαφράνο της Λατινικής Αμερικής και το Middle English safroun .
Παραγωγή σαφράν
Το σαφράν συλλέγεται από το ανθοφόρο φυτό Crocus sativus, μέλος της οικογένειας Iris. Είναι ιθαγενής στη Μικρά Ασία, όπου έχει καλλιεργηθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια για να χρησιμοποιηθεί σε φάρμακα, αρώματα, βαφές και ως υπέροχη γεύση για τρόφιμα και ποτά. Παρόλο που η πλειοψηφία του κρόκου παγκοσμίως παράγεται στο Ιράν, η Ισπανία είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας σαφράν στον κόσμο.
Το Spruce / Lindsay Kreighbaum.
Οφέλη για το σαφράν
Τα κόκκινα-χρυσά νήματα ήταν επίσης εξαιρετικά βραβευμένα από τους φαραώ και τους βασιλιάδες ως αφροδισιακό, αλλά μεγάλες ποσότητες προκαλούν θανάσιμα ναρκωτικά αποτελέσματα.
Το σαφράν έχει χρησιμοποιηθεί ιατρικά για να μειώσει τους πυρετούς, τις κράμπες και τα διευρυμένα συκώτια και να ηρεμήσει τα νεύρα. Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί εξωτερικά για μώλωπες, ρευματισμούς και νευραλγία. (Μην χρησιμοποιείτε το φάρμακο χωρίς να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.)
