MarianVejcik / Getty Images
- Σύνολο: 31 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 16 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 489 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 63g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 489 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 32% |
| Χοληστερόλη 172mg | 57% |
| Νάτριο 412 mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 63g | |
| Calcium 76mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η υπέροχη συνταγή για τη μαριναρισμένη μπριζόλα είναι ένας πολύ καλός τρόπος να μετατρέψετε μια λιγότερο τρυφερή περικοπή σε κάτι υπέροχο. Όσο περισσότερο μαρινάρετε το κρέας, τόσο καλύτερα είναι. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αυτή τη μαρινάδα σε μπριζόλα, μπριζόλα, ακόμα και μπριζόλα (για περίπου μία ώρα). Η μαρινάδα τρυώνει το κρέας, διασπώντας μερικές από τις ίνες.
Όλες οι μαρινάδες χρειάζονται κάτι όξινο. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν κρασί, άλλα ξύδι ή χυμό λεμονιού ή ασβέστη. Θα πρέπει να υπάρχουν πιο όξινα συστατικά από το πετρέλαιο σε αυτές τις συνταγές, απλά επειδή η μπριζόλα έχει αρκετό λίπος μόνο από μόνη της.
Η μπριζόλα μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, να τηγανιστεί ή να μαγειρευτεί αφού μαριναριστεί. Εάν πατάτε τηγάνισμα, ρίχνετε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από τη μπριζόλα περίπου 2 λεπτά, προτού να είστε έτοιμοι να την υπηρετήσετε για να προσθέσετε περισσότερη γεύση. Η μαρινάδα πρέπει να θερμαίνεται πριν να την φάτε, επειδή μπορεί να περιέχει βακτήρια από το ωμό κρέας.
Απολαύστε αυτή την απλή συνταγή με μια πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με αγγούρια και αβοκάντο. Για επιδόρπιο, το μόνο που χρειάζεστε είναι κάποιο παγωτό και παραγεμισμένες γαρνιτούρες.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο κιμά
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κιλά κορυφαία μπριζόλα χωρίς κόκαλα πάχους 1 ίντσας
Βήματα για να το κάνετε
Σε μεγάλο ρηχό γυάλινο πιάτο, συνδυάστε κρασί, θυμάρι, λάδι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέστε τη μπριζόλα και γυρίστε στο παλτό.
Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και μαρινάρετε στο ψυγείο για 8 έως 24 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά μπριζόλα για να καλύψετε με μαρινάδα.
Προετοιμάστε και θερμάνετε τη σχάρα.
Τοποθετήστε μπριζόλα σε λίπος σε ζεστά κάρβουνα.
Βουρτσίστε με μαρινάδα στο παλτό.
Καλύψτε τη σχάρα και μαγειρέψτε τη μπριζόλα για 7 έως 8 λεπτά ανά πλευρά ή έως μέτρια ή 145 F σε θερμόμετρο κρέατος.
Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα, το κάλυμμα και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά πριν από τη σκάλισμα.
Απορρίψτε την εναπομένουσα μαρινάδα.
Κόψτε τη μπριζόλα στο μισό και ψύξτε ένα από τα μισά μέχρι να ψυχθεί. περιτυλίξτε και ψύξτε για έως και 2 ημέρες.
Κόψτε το υπόλοιπο μπριζόλα σε κομμάτια μεγέθους σερβιρίσματος Μπορείτε επίσης να κόψετε με λεπτό τρόπο το υπόλοιπο μισό σε ολόκληρο το σπόρο σε μια γωνία και να εξυπηρετήσετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπριζόλα
- μαριναρισμένη μπριζόλα
- είσοδος
- μας περιφερειακό
