Peggy Trowbridge Φιλίππειν
- Σύνολο: 100 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες
Με αυτή την εύκολη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο χοιρινό φιλέτο μήλου μήλου. Κατ 'αρχάς, μαρινάρετε το χοιρινό σε μήλο μηλίτη, και στη συνέχεια το τρίβετε με μίγμα μπαχαρικών. Από εκεί, το φιλέτο χοιρινού κρέατος ψητό. Στο τέλος, θα έχετε ένα τρυφερό και ζουμερό ψητό χοιρινού κρέατος που θα κάνει το στόμα σας νερό.
Η πιπεριά chipotle chile που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή προσθέτει ένα μικρό λάκτισμα στο τρίψιμο των μπαχαρικών. Εάν δεν ενδιαφέρεστε για πικάντικα τρόφιμα, απλά παραλείψτε το chipotle. Εάν είστε οπαδός πικάντικου κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γενναιόδωρη ποσότητα μπαχαρικών για το τρίψιμο. Και αν αισθάνεστε πραγματικά γιορτινές, υποκαταστήστε το κονιάκ μήλου για το μισό μηλίτη. Brandy θα φέρει πραγματικά τη γεύση του χοιρινού κρέατος.
Ενώ αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή, όλα τα ψητά χρειάζονται χρόνο. Αυτό δεν είναι ένα γεύμα που μπορείτε να πιάσετε την τελευταία στιγμή. Θα χρειαστεί να προγραμματίσετε μπροστά για να μαρινάρετε το χοιρινό φιλέτο ψητό τη νύχτα. Εναλλακτικά, εάν σερβίρετε το φιλέτο χοιρινού κρέατος για δείπνο, μπορείτε επίσης να το μαρινάρετε το πρώτο πράγμα το πρωί και να το βγάλετε από το ψυγείο το βράδυ.
Συστατικά
- 3 έως 4 lb. ψητό χοιρινό φιλέτο
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- Για τη Μαρινάδα
- 1 φλιτζάνι μηλίτη μήλου (ή καθαρό χυμό μήλου)
- 1 κουταλιά της σούπας. καφέ ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 1 κουτ. αλάτι kosher
- Για το μείγμα μπαχαρικών
- 2 κουταλιές της σούπας. καφέ ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 1 κουτ. Kosher αλάτι
- 2 κουτ. Ουγγρική γλυκιά πάπρικα
- 1 κουτ. σκόνη κρεμμυδιού (έδαφος)
- 1/2 κουτ. φασκόμηλο (έδαφος)
- 1/4 κουτ. chipotle Χιλή πιπέρι (έδαφος)
Βήματα για να το κάνετε
Ανακατέψτε μηλίτη μήλου, καφέ ζάχαρη και αλάτι. Εάν δεν έχετε χτύπημα, αντικαταστήστε με ένα πιρούνι.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψητό χοιρινό και το μείγμα μηλίτη μήλων σε μια βαρύ τσάντα με φερμουάρ. Σπρώξτε έξω τον αέρα από την τσάντα και τη σφράγιση. Ψύξη για οκτώ ώρες ή για μια νύχτα.
Αποστραγγίστε το φιλέτο χοιρινού κρέατος, απορρίπτοντας το υγρό. Τρίψτε όλες τις πλευρές με τη σάλτσα Worcestershire.
Στη συνέχεια, χτυπήστε μαζί καστανή ζάχαρη, αλάτι kosher, πάπρικα, σκόνη κρεμμυδιού, φασκόμηλο και πιπεριά chipotle chile. Επωάστε το ψητό ομοιόμορφα με το μείγμα μπαχαρικών.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Στερεώστε μια πλάκα ψησίματος 9 ιντσών με ένα ταψί 13 ιντσών με φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε μια σχάρα ψησίματος. Τοποθετήστε το φιλέτο χοιρινού κρέατος στη σχάρα ψησίματος, παχιά προς τα πάνω.
Ψήνουμε για 20 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στους 350 F, και ψήστε μια επιπλέον ώρα (συνιστάται εσωτερική θερμοκρασία 165 F). Αφαιρέστε από το φούρνο, σκηνή με αλουμινόχαρτο και αφεθείτε να ξεκουραστείτε για 15 λεπτά πριν φέρετε για να το σερβίρετε Γαρνίρετε με φέτες μήλου, αν θέλετε.
Υπόδειξη
- Αυτή η περικοπή αποτελεί παράδειγμα για το σύνθημα χοιρινού κρέατος "το άλλο λευκό κρέας". Εάν το υπερσκεύατε, θα είναι στεγνό και σκληρό σαν τα ψημένα στήθη κοτόπουλου.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- βραδινό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
