Kenji Mori Φωτογράφος στην Ιαπωνία / Getty Images
Τα Parfaits είναι ένα εικονικό επιδόρπιο στην ιαπωνική κουζίνα. Δεν είναι μόνο το επιδόρπιο μια απόλαυση για γευσιγνωσία μας, αλλά είναι συχνά ένα θαύμα για τα μάτια. Όμορφα χρώματα είναι στρωμένα ανάμεσα σε κρεμώδες παγωτό και γαρνιρισμένα με ωραία κομμένες φέτες φρούτων και ή νόστιμα μπισκότα. Το parfait προέκυψε στη Γαλλία ως παγωμένο επιδόρπιο και υιοθετήθηκε από την ιαπωνική κουλτούρα. Είναι πλέον ένα σκεύος σε ιαπωνικά καφέ και εστιατόρια σε οικογενειακό στιλ.
Πώς να συναρμολογήσετε ένα Parfait:
- Στο κάτω μέρος του γυαλιού parfait προσθέστε cornflakes. Εναλλακτικά, προσθέστε ζελέ ή μπιφτέκι κρέμας. Ακολούθησε παγωτό ή γιαούρτι, ακολουθούμενη από σάλτσα σοκολάτας ή περισσότερη μαρμελάδα φρούτων, ανάλογα με το θέμα του parfait σας (φρούτα, σοκολάτα, βανίλια, καφές κλπ.). ή ζελατίνη φρούτων.Λέιζερ με κρέμα μαστίχας και περισσότερο παγωτό.Προσθέστε περισσότερα στρώματα σοκολάτας σάλτσα ή μαρμελάδα φρούτων.Το parfait με κρέμα μαστίχαςΠροσθέστε γιορτινούς γαρνιτούρες: μπισκότα, πασπαλίζουμε, φρέσκα φρούτα ή κύβους ζελατίνης.
Τι να προσθέσετε σε ένα Parfait:
1. Παγωτό
Το στρωμένο parfait είναι συχνά γεμάτο με παγωτό soft-serve, αλλά μπορεί να γίνει στο σπίτι χρησιμοποιώντας παραδοσιακό παγωτό ή ακόμα και κατεψυγμένο γιαούρτι. Αν προτιμάτε, το παγωτό μπορεί να αντικατασταθεί με ελληνικό γιαούρτι ή απλό ή αρωματισμένο γιαούρτι.
2. Κρέμα μανίας
Έχετε άφθονη φρέσκια ολόκληρη κτυπημένη κρέμα, κρέμα επιδόρπιο όπως το Cool Whip ή ένα απλό κουτί γαλακτοκομικής ή μη γαλακτοκομικής κρέμας.
3. Σιρόπι σοκολάτας ή ζεστό φοντάν
Το προσυσκευασμένο σιρόπι σοκολάτας και / ή το ζεστό φοντάν είναι ιδανικό για την παρασκευή σοκολάτας.
4. Σάλτσες φρούτων ή μαρμελάδες
Τα φρούτα parfaits είναι συχνά στρωματοποιημένα με σάλτσες φρούτων ή μαρμελάδες. Επιλέξτε ανάμεσα στις πολλές γεύσεις που διατίθενται στο σούπερ μάρκετ. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις είναι φράουλα και ροδάκινο.
5. Φρέσκα φρούτα
Ενσωματώστε φρέσκες φέτες φρούτων μαζί με σάλτσες φρούτων και μαρμελάδες.
6. Φρούτα Ζελατίνη
Κάντε ζελατίνη φρούτων μπροστά από το χρόνο, ενσωματώνοντας ζελατίνη με κονσέρβες φρούτων. Κάντε τη ζελατίνη ελαφρώς σταθερή ώστε να είναι πιο εύκολη η κοπή και η διατήρηση του σχήματος. Κόψτε τη ζελατίνη σε κύβους για να προσθέσετε στο parfait.
7. Καφές Ζελατίνη
Η ζελατίνη καφέ είναι αρκετά δημοφιλής στην Ιαπωνία. Είναι καφές ζαχαροπλαστικής αναμειγμένος με ζελατίνη για να δημιουργήσει μια ζελατίνη που είναι δημοφιλής στους ενήλικες. Τα parfaits του καφέ είναι επίσης αρκετά δημοφιλή στην Ιαπωνία.
8. Γλυκό κόκκινο φασόλια (Tsubuan)
Τα γλυκά κόκκινα φασόλια ( tsubuan και koshian ή anko ) είναι βασικά σε παραδοσιακά ιαπωνικά επιδόρπια γνωστά ως wagashi , αλλά τα γλυκά κόκκινα φασόλια ενσωματώνονται συχνά σε επιδόρπια όπως το παγωτό, ο ξυρισμένος πάγος, τα μπισκότα ή ακόμα και τα κέικ για να προσθέσετε μια ιαπωνική συστροφή Δυτικά επιδόρπια.
9. Μπισκότα
Τα μπισκότα είναι ένα δημοφιλές γαρνίρισμα που συχνά βρίσκεται πάνω από parfaits. Τα πιο δημοφιλή είναι αυτά που έχουν σχήμα ραβδιού όπως το Poky Sticks σε διάφορες γεύσεις (σοκολάτα, φράουλα, ταιριάζει κ.λπ.) και μπισκότα με γκοφρέτα, τα οποία έρχονται επίσης σε διάφορες γεύσεις. Άλλα δημοφιλή μπισκότα που γαρνεύουν parfaits είναι pirouline ή Pirouette-μπισκότα κυλίνδρων wafer.
10. Κεραμίδια
Μία από τις αγαπημένες μου προσθήκες στα parfaits είναι απλά cornflakes. Τα κορν φλέικ είναι συχνά στρωμένα προς το κάτω μέρος του γυαλιού parfait για να προσθέσετε μια κρίσιμη έκπληξη που ικανοποιεί το παγωτό αρκετά καλά.
11. Ψεκασμοί
Πολύχρωμα ψεκάσματα ή σοκολάτα πασπαλίζουμε είναι μια δημοφιλής γαρνιτούρα και κάνουν κάθε parfait αρκετά εορταστικό, ειδικά για τα μικρά παιδιά.
12. Ξηροί καρποί
Ανάλογα με το στυλ του parfait, λεπτά αμύγδαλα σε φέτες ή ψιλοκομμένα αμύγδαλα και φιστίκια είναι επίσης μια δημοφιλής γαρνιτούρα.
13. Maraschino Cherry
Κορυφή του parfait με ένα προαιρετικό μαρασκίνο κεράσι.
