Τραγανό κρεμμύδι δαχτυλίδια. Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Ανενεργό: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 227 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 26g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 227 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 22% |
| Χοληστερόλη 42mg | 14% |
| Νάτριο 311 mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 26g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 200 mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα βαθιά τηγανητά δαμάσκηνα κρεμμυδιού παίρνουν επιπλέον υφή και τραγανότητα από το αραβοσιτέλαιο στο κτύπημα. Είναι ένα αυγό, αλεύρι και κτύπημα αραβοσίτου, ένας εξαιρετικός συνδυασμός για νόστιμους δακτυλίους κρεμμυδιού.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ γλυκά κρεμμύδια Vidalia όταν κάνω κρεμμύδια, αλλά θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω κόκκινα κρεμμύδια ή κίτρινα κρεμμύδια επίσης. Βγάλτε τα κρεμμύδια στο γάλα ή στο βουτυρόγαλα πριν τα επικαλύψετε με το κτύπημα.
Συστατικά
- 4 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια
- 3 φλιτζάνια γάλακτος ή βουτυρογάλακτος
- 2/3 φλιτζάνι κίτρινου καλαμποκιού
- 1 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (διαιρούμενο)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λίπος
- 1 χτυπημένο αυγό
- 1 2/3 φλιτζάνια γάλα
Βήματα για να το κάνετε
Για να διατηρήσετε ζεστά τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού κατά το τηγάνισμα των επόμενων παρτίδων, θερμαίνετε το φούρνο στους 200 ° F.
Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτοπετσέτες για την αποστράγγιση των δαχτυλιδιών κρεμμυδιού και τοποθετήστε ένα άλλο ταψί κοντά για να τους κρατήσει ζεστό στο φούρνο.
Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια πάχους 1/4-ίντσας. Ξεχωρίστε τους γύρους σε δακτυλίους.
Ρίξτε λίγα εκατοστά γάλακτος ή βουτυρόγαλα σε ένα μεγάλο, ευρύ μπολ. Προσθέστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και αφήστε τα να στεγνώσουν για 15 έως 20 λεπτά.
Ζεσταίνετε περίπου 1 τετραγωνάκι φυτικού ελαίου σε βαθιά, βαριά τηγάνι ή φριτέζα στους 365 ° F.
Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, τα 2/3 φλιτζάνι του αλεύρου, το αλάτι, το πιπέρι, το λιωμένο λίπος, το αυγό και το 1/2/3 φλιτζάνι γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.
Βάλτε περίπου 1 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα άλλο μπολ.
Αφαιρέστε μερικά από τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού από το γάλα. Βυθίστε τους πρώτα στο απλό αλεύρι και στη συνέχεια βυθίστε τους στο κτύπημα για να επικαλυφθούν.
Τηγανίζουμε τους δακτυλίους κρεμμυδιού σε παρτίδες στο φυτικό έλαιο για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι στη σωστή θερμοκρασία και μην γεμίζετε τα κρεμμύδια.
Μεταφέρετε στο φύλλο ψησίματος με χαρτί-χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε. Μετακινήστε τους αποστραγγισμένους δακτυλίους κρεμμυδιού στο ταψί και τοποθετήστε τους στον προθερμασμένο φούρνο για να διατηρήσετε τη ζέστη τους μέχρι και 30 λεπτά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Κατεστραμμένα και βαθιά φρέσκα δαχτυλίδια κρεμμυδιού
Βαλσάμικο κρεμμύδι
Συνταγή Ετικέτες:
- τηγανητό κρεμμύδι
- ροδέλες κρεμμυδιού
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
