Diana Rattray
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 231 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 231 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 226mg | 75% |
| Νάτριο 134 mg | 6% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 20% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 127 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το τραγανό τηγανισμένο okra είναι μια τέτοια θεραπεία. Λίγο καγιέν γευματίζει την επικάλυψη καλαμποκιού σε αυτή τη συνταγή για τηγανητό ρύζι.
Ακόμα κι αν δεν είστε οπαδός του okra ή η υφή είναι off-putting, μπορείτε απλά να αρέσει τηγανητά okra. Όταν το okra είναι βαθιά τηγανητό, εξαφανίζεται η περίφημη λιπαρή υφή. Πάει καλά με κάθε καλό νότιο γεύμα. Τρίψτε μερικά άκρα για να πάτε με το δείπνο της Πρωτοχρονιάς ή με ένα γεύμα διακοπών. Θα είναι ένα άμεσο χτύπημα!
Συστατικά
- 1 λίβρα φρέσκο okra
- 2 μεγάλα αυγά
- 4 έως 6 παύλες σάλτσα ζεστού πιπέρι
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- φυτικό λάδι (για βαθύ τηγάνισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 F.
Τοποθετήστε ένα ράφι σε ένα μεγάλο ταψί και αφήστε το στην άκρη.
Πλένετε τα άκρα και στραγγίζετε καλά.
Κόψτε τα άκρα των σκελετών της ακίδας και, στη συνέχεια, κόψτε τα λοβό σταυρωτά σε στρογγυλές ράβδους 1/2 ίντσας.
Ζεστάνετε το λάδι σε φριτέζα ή βαριά κατσαρόλα από 370 F έως 375 F.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και τη ζεστή σάλτσα. προσθέστε okra και ανακατέψτε για να καλύψετε όλα τα κομμάτια επιμελώς.
Σε ένα ρηχό πιάτο, συνδυάστε το καλαμποκιού, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν, αν χρησιμοποιείτε.
Βάλτε τα κομμάτια okra στο μείγμα αραβοσίτου για να καλύψετε καλά.
Όταν το λάδι φτάσει στη θερμοκρασία, τηγανίζουμε το okra σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4-6 λεπτά για κάθε παρτίδα.
Σκουπίστε το okra εν συντομία σε χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε το στραγγισμένο okra σε μια σχάρα στο ταψί και το βάζετε στο προθερμασμένο φούρνο 200 F για να διατηρείτε ζεστό ενώ μαγειρεύετε τις επόμενες παρτίδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπάμια
- συνοδευτικό
- νότιος
- πτώση
